返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 小店心機製! 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 |尖沙咀食乜好|

尖沙咀厚福街後面1條小巷,最近開了家小舖,竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ,而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作,並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用,相當吸引!一齊直擊下,這條 煙囪卷 的製作過程吧!公仔箱論壇' @2 c) t* T8 R/ y$ n
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
- z# w1 u  t" @, r$ R* t! _公仔箱論壇1次捷克之旅,在金鐘某酒店工作的餅師阿康,遇上東歐小吃「Kürtőskalács」,也就是 煙囪卷,第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間,阿康有了構思,想模仿雞蛋仔雪糕的做法,將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒!回港後辭去餅房工作,與朋友開店實現自己的構思。  O' D. H4 \. K4 k+ U3 X  N8 [9 |
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
+ X: I8 }2 ]& M9 Wwww3.tvboxnow.com煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖,甜美酥脆,包心帶淡淡麵香與肉桂味,甚有水準。即使是配角的雪糕,朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配,抵讚!
. \- ?/ E8 B. R% \% N- L公仔箱論壇© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
/ Y! {# p  l. A4 ^% ~$ S* u& g+ ]www3.tvboxnow.com在酒店餅房工作了6年的阿康,舊時用慣歐洲貴價材料,自己開店也改不了手勢,所以1條煙囪卷利錢不多。
) L1 ^6 l" a% H2 t8 ntvb now,tvbnow,bttvb歐洲進口器具 每日新鮮製作
' ~5 b2 Z: ~1 G) y# R3 i: E/ l1 M$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰每日在開店前準備,混合本地麵粉和歐洲麵粉製作,用打麵機打好,再分成小份,發酵數個小時而成。
! Q1 A3 u8 i6 K& B5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後,人手搓成長條狀。公仔箱論壇5 |9 {3 A0 L+ ^7 \
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。' \1 U2 j' i  m
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。
  S& K8 {( a* W( b公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ d6 \) q) H( e3 P( A
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後,則可放進專用焗爐,煙囪卷不停轉動,慢慢烤熟。/ R% {3 O, _3 _* H3 ^' M
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段,要轉到高火位置,使面層砂糖溶化,烤成焦糖。tvb now,tvbnow,bttvb. `3 o% M+ b4 z' h6 l
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後,就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。2 X* s7 v3 x  F! z) A
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
8 p3 M$ g4 v4 [7 M8 x2 U公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
! J# Z1 a  d/ z' b3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 $ W: X# O* f2 T. X5 E) ?
營業時間:星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm
返回列表