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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;www3.tvboxnow.com: w) I9 ?1 s/ c' S' h' z


- b0 r- }( ~$ [# J: e( L! I; q& utvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www3.tvboxnow.com: l3 }; Y* Q1 a2 D$ G6 e% m

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇www3.tvboxnow.com' L0 h0 P- @" _+ w9 u

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转过来,烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重,一个人休想抬起来,外观和以前稍有一点不一样,好像少点什么啊,发现了没。。。。www3.tvboxnow.com8 l# d  _* K9 g& `9 A$ [# c& X/ u% z


0 \% E6 g+ c) w) u: @www3.tvboxnow.com因为它很重,所以不能和小烤箱一样,从箱子了直接抱出来,开箱之前一定先看看箱子上的指引,按照这个顺序不用费力,轻松取出烤箱www3.tvboxnow.com+ g4 n# f  D$ [1 w1 a; D


# _" O: _/ a3 @公仔箱論壇取出烤箱完好无损,有厚厚的泡沫和纸板保护着;
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& g' m! R% T6 E0 v. l  twww3.tvboxnow.com烤箱里的配置,网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 a5 S2 q- R; O( V" m


0 V( o, y3 j  M5 J; V6 ~3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的2个是左右挂架,用于插放烤盘、网架,这是和以往的烤箱不同之处1 ?5 N( {& O  d" a9 X

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看一张动图,能看到挂架摆放的位置
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0 O4 f+ Q4 w& {, g烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的,具体是这样安装的:
* Y# q# z8 @% b4 @先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb7 \" K  [- f( y- d) ~


$ F- x8 r6 y* ~; i再把上端的安装柱卡在挂架的槽中1 A' x8 |: \- J! h* }% {/ m( i3 j

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安装到位就是这样滴,取下来的顺序是从上往下,安装是从下往上公仔箱論壇4 x: q' k& ?7 K: C/ E


8 A5 s8 O; N& m* stvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装:www3.tvboxnow.com( y9 C" g1 N( Z0 A) |


, k' Y9 d- }. |4 Stvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择,莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度,还有烘烤时间,功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇( A5 o$ J0 x& N7 Y3 Q


/ E6 T; Y8 q  I8 r8 j; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了,先试试温度了,新烤箱务必要空烤十五至二十分钟,一是消毒,二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油,空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象,说明书上提示要打开烤箱门空烤,哈哈,我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】:鸡蛋2个,细砂糖30克,酸奶45克,玉米油25克,蛋糕粉45克,白醋几滴
7 w7 C- y: w& c5 s( x" lwww3.tvboxnow.com【成品】:学厨小蛋糕纸杯29个
) Q( W2 d  }6 ?( p9 \6 `www3.tvboxnow.com【模具】:学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" O8 I' ^! h/ }$ ]. o& e" \- n
【烤箱温度和时间】:上火150度,下火130度,时间20分钟,从下往上数第二层www3.tvboxnow.com5 u3 N- W0 m- `& v; G/ }
制作过程:6 G4 R3 m+ {: G7 I2 k1 `: A/ x
1、备齐材料,2个鸡蛋带皮113克,酸奶为无糖原味的www3.tvboxnow.com: N  a+ j3 {$ t1 p* |


1 v% c8 k( Y, }1 m, F0 E+ ?+ atvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
0 J/ Q' \$ c  t/ P* [7 g3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb, g+ x! k, t3 |0 M. n  {% H
4、筛入蛋糕粉
, x5 }+ r; z+ O# A2 T9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀,蛋黄糊放一边待用,千万别画圈搅拌,面糊会起筋的www3.tvboxnow.com3 K9 J4 d4 e* V

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6、烤箱先预热,采用上下烤的模式,上管温度150度,下管温度130度,时间设定20分钟,开始预热,预热不占用设定的烘烤时间;蛋清先搅打出大泡沫,放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇+ a. r  X8 x  E3 H2 f2 h) |
7、共分2次放入细砂糖,直至蛋清打至有小弯钩即可8 j, |/ s4 ]" g: W
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
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10、蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊挤入纸杯中,蛋糕糊可以挤29个纸杯,纸杯非常小哦,没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层,从下往上数的第二层
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12、烘烤结束,取出烤盘,放凉即可www3.tvboxnow.com; X7 t- `1 B7 Q) i


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% K! q$ U0 i; Q; H* R, M6 lwww3.tvboxnow.com小贴士:公仔箱論壇8 N/ e3 D0 }% N5 R+ z
1、蛋糕糊可以一次烤完,但是模具只有一个,所以分成了2次烘烤
' `- O# F1 Z. [- y/ x& i( z! |2、烤箱的温度和时间仅供参考,务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间;
) F9 e4 k* J  S$ A* e# i4 s: M  M# H3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃,小手抓着一个小蛋糕,二口吃一个
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