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[美食介紹] 尖東法式小餐館 烤乳豬伴魚子醬

最近尖東帝苑酒店內多了一道神秘大門,客人只要一按按鈕,就可打開這間全新開業的J's酒吧之門。酒吧走法式小酒館風格,裝潢摩登;木地板、昏黃燈光、雲石餐桌,四周以書籍及手繪圖畫為裝置主題,布局優雅有氣質,坐得舒服。
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這裏以歐陸菜為主,請來曾於Caprice及On Dining任大廚的呂宏志掌舵,由選材、烹調、醬料的配搭都落足心機。推介西班牙烤乳豬,大廚專揀3kg以下西班牙乳豬,貪其肉質嫩滑,起骨後加入10多種香料醃足兩日才焗;最特別是配上來自西伯利亞養殖鱘魚的魚子醬食,令乳豬變得更矜貴,味道更鮮美。www3.tvboxnow.com2 {. F( O5 ?0 S9 v, D  I
公仔箱論壇3 y# T3 l, I6 I; s. ^9 Z1 b* A
30款芝士選擇
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雖說是法式小餐館,但也有十多款日式串燒供應,大部分用上日本食材,如燒阿波尾雞翼、燒日本鱔等,新鮮惹味,最適合用來佐酒。另一亮點是開放式冷盤芝士吧,有30款芝士不同產地的高級手工芝士,由清淡幼滑的軟芝士至充滿鹹香的熟成硬芝士都有。
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