日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸訂到太平已經是無上滿足。日本朋友問：「富山市的壽司榮也不錯，要替你訂嗎？」富山壽司榮聽起來夠響亮，朋友一併也為我預訂好，到了金澤才知道富山原來是鄰近的另一個城市！富山離金澤要一小時車程，我沒心理準傋，沒想過要租車，搭乘新幹線來回約400港元，加上的士接駁往，雙人來回的車費已近千元！
' A1 o0 P& G. k& X' k! ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z* z* k6 b0 y5 @. ]www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb* d" K0 h5 b+ ? ?; _* ]
公仔箱論壇4 k- ^3 B w* @/ h4 l
# ?0 f( Q1 W8 g, y! Z( c9 |# Y k公仔箱論壇握功一流/ b- p! [- j! K, Q* N( M
Better be good是心裏的第一個想法，壽司榮與太平壽司老師傅自創的手法很不一樣，定價6000日圓的中午13件壽司套餐，是江戶前風格的手握做法。手握壽司講究力度、溫度與水潤度。壽司吧枱前的老師傅，動感、節奏與聲亮都在一種亢奮的狀態展現！功夫電影裏，火雲邪神說：「天下武功，無堅不破，唯快不破！」手握壽司節奏快、力度準，可能是致勝的其中一個重要關鍵。www3.tvboxnow.com" x" F; b4 r% |( r/ R+ c
壽司榮選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準，手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小，入口的感覺「肉」、「飯」勻稱，美味互補！來壽司榮，節奏感是從頭到尾的一種配合藝術，師傅見我們喝酒聊天的量度長了就放緩，細心觀察是把每一件壽司調味平衡的最好方法！tvb now,tvbnow,bttvb1 v c/ K4 d8 c. ^( H4 T! S' ~
魷魚海膽是壽司的第一口，壽司米飯粒粒分明，魷魚以網紋段刀法把肉質化軟，加上鮮綠芥末、海膽做引味，平衡而不亂。老師傅不斷重複：「No sauce !」由魷魚一口到炙燒白魚與鮮蝦，重複強調的是毋須加調味，師傅以手法加入「醬汁」，再加簡單介說：「深海石斑，魚身皮油有質感，油重需輕燒炙，塗抹上多一些的汁醬與芥末，入口滿是熏油魚肉香！」老師傅不諳英語，動作加上書籍介紹，再笨的客人也會明白。
1 B! S3 i' V2 b* m0 |& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `% B7 v" Z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ x* Y N5 `' X- ^, }+ Q, `
: K; p* Y& ^ ]7 _( Mwww3.tvboxnow.com
% w/ l0 n2 p( Lwww3.tvboxnow.com吃過薑葱鮫魚、海螺片壽司後，重口味的是醬油醃漬吞拿魚配金箔壽司。味道層層上，師傅看到酒喝多了就放多一些鹽花，雪花網狀的頂級吞拿魚腩，鹽花能夠逼出魚油香，口腔被一種油鹽的魚香完全包圍着。
5 I, \' @; _9 @: jtvb now,tvbnow,bttvb海中三鮮tvb now,tvbnow,bttvb' L- B: U5 ? E6 G9 `: B3 M
辣蘿蔔蓉配魚白子，冬日的雪蟹膏與金澤盛產的白蝦，是三種形色、味道與部位完全不一樣的鮮味體驗！三種截然不同的食材，表現出海中深處與別不同的鮮，假如「鮮味」要用上單一的文字去形容，可能是「極」味的感受。相對太平壽司那天馬行空的玩味，壽司榮來得平實。兩個不同的價單，並未為味道上帶來絕對優勢，用上內地歌唱節目的評語，一個是走心，一個是走腎！享受壽司榮一氣渾成「走腎」的感覺，也享受這「走埠」的體驗！
/ G* T2 z6 F8 K$ ~7 w) N/ R- X, y& V( s+ G7 e- ~
* {3 K0 N% L# r2 p/ S( Ktvb now,tvbnow,bttvb. h& b) X+ l' ?. u
5 N d/ D7 t, l2 N
6 _3 r7 ?6 g8 g( c+ w7 Hwww3.tvboxnow.com
+ ]; H" d5 P. {+ Z) f$ @+ S8 K7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& e# X! c( _& q( s( o/ d# ?: C
$ f) l4 L( Z5 O# y: _www3.tvboxnow.com
' o& e4 `4 Y; M5 `www3.tvboxnow.com
) D z& G$ K4 |! B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2018-1-14 10:43 AM
| 
