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[美食介紹] 馬鞍山美食翻生?

香港每區都有特色。說到荃灣,大家會想起天橋之城;提到尖沙嘴,不禁令人聯想到重慶森林及一街的「篋神」;至於馬鞍山,則有個聞者傷心、聽者流淚的「朵」──「美食沙漠」。這稱號其實是指馬鞍山的美食選擇遠比其他區少,未能滿足居民需要。十多年來,不少馬鞍山居民更跪求「吉野家」落戶沙漠。近日吉野家終於宣佈進駐頌安商場,總算圓了居民心願。但除了吉野家,馬鞍山還有甚麼美食?就讓在馬鞍山長大的鍾禮謙(Johnny)一一介紹。tvb now,tvbnow,bttvb( k( J1 g' [# L4 k5 {( w
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住在馬鞍山24年的Johnny,是社區專頁「馬鞍山人,馬鞍山事」的版主,一篇〈失落的馬鞍山〉大談該區轉變,瞬即變潮文。去年開始他在facebook個人專頁中加入「馬鞍山小店飲食系列」的hashtag,分享他在區內發掘的小店。「我一路都在自己的專頁說馬鞍山是美食沙漠。但有街坊說,你不要只說沒有東西食,不如嘗試在馬鞍山找一些值得光顧的小店,等街坊可留區消費,養活自己區內的店舖。」因為馬鞍山的人全部行商場、天橋,馬鞍山的商場地舖租金較便宜,令小店在商場地舖的生存空間較大。www3.tvboxnow.com- Y: U9 q8 P0 r/ m/ \& t
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西餐廳格局 賣上海擔擔麵4 T! l3 G/ c- z
首先他帶我們來這間格局似「西餐廳」,卻原來是賣上海食物的小店「三哥廚房」。小店食物大部份自家製,更有不少獨門秘方。最值得推介的一定是招牌三哥排骨擔擔麵,是Johnny的必叫菜式。「擔擔麵上湯每日用豬骨和雞骨熬製,加上麻醬和花生醬等做成湯底。」老闆娘王麗嫻(三嫂)說。擔擔麵上的榨菜混入蝦米炒香,惹味非常。另一招牌菜「三哥醉拿手」,即是花雕酒豬手。先以人手去掉九成骨,再浸冰水令豬皮變爽身,最後浸花雕酒。豬手爽滑又充滿酒香,亦是Johnny最愛。小店開業四年,口碑不錯,為不少馬鞍山友的搵食熱點。
# m, o+ ^+ _. n2 l; Z4 d7 E1 A6 L小cafe自家製 惹味無骨雞翼烏冬
2 a/ ^2 k2 z; S& \0 i1 ]www3.tvboxnow.com美食又何止一間?Johnny帶我們來到一間叫Finding的cafe。「平時約一星期來一次,多數跟教會朋友聚會完來醫肚。」Johnny說。他最推介的是自家製無骨雞翼配麻醬凍烏冬餐,連前菜、湯和飲品。「烏冬入面放了很多不同的配料,有冬菇、粟米仔、紅蘿蔔等,慢慢一層一層將燒汁、蜜糖塗上去。」燒汁還是自家製,內有日本醬油、味醂、煮酒及芝麻,非常美味。
. q% b* [& w  `( c) d8 l3 jwww3.tvboxnow.com「馬鞍山是有不少美食選擇的,當然,你跟一些舊區、市區比,一定是比較少的。但說到是否美食沙漠,馬鞍山一定會慢慢搣甩這個名字。」Johnny邊吃着美食邊説。
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