【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
; N, ]/ S3 f$ T5 Q6 Jwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 r- S9 ^- \; Z) k; V8 l$ r
不鏽鋼鍋怎麼挑選
5 A, p, K# |- V5 k
2 k, `& k7 E1 ]8 k選購304 材質
" Z7 j$ a2 g% U# Y0 F: h, U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( {+ J* c: q
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 9 a# r( z+ L7 Q3 A/ }
www3.tvboxnow.com1 O2 o) t* G: y+ s) h
重量夠、有厚度3 a, G1 Y% P5 E4 H$ \
 + j* ]- l I# v, i
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 ) |) F$ E; @% a! s4 l
tvb now,tvbnow,bttvb. @# ~: B2 X" p+ ~
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb3 U' G7 M1 s/ B, m, Z8 v; u
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www3.tvboxnow.com6 o$ q, ]* o' h" L3 l
% s k* I6 W% x( h% b
步驟1 公仔箱論壇6 o2 M" G/ X: X* D
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb: @! o9 e+ _8 P* L$ b3 R) ]/ V
 www3.tvboxnow.com+ O8 R; Z! L& v
www3.tvboxnow.com. v+ S% \- ?( c
步驟2 公仔箱論壇) e4 Z( N* a. J6 [
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
4 M' w$ k2 U6 V4 z/ I公仔箱論壇 + R: f3 v+ K I( U0 _; ]- C
www3.tvboxnow.com# l( p. r" L! _4 J( w) w* i, g8 S
步驟3
: e5 m- T* c. u' k* wwww3.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb6 { H# A7 @3 _ c) x Q" B( Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- W4 x' ?& E' g" \5 }
公仔箱論壇6 d# L/ q7 `, `/ @5 M+ s3 M0 S3 x
不鏽鋼鍋用法
/ ]0 Y% M" _, X8 {$ V" b! x3 t" B [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 y0 E1 d, Z' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 a/ t0 O0 B: H
9 Z7 F/ u1 v; ~% C公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" @% ?! k9 {1 h1 K
* W4 J! ? a& Q; R* r+ ^tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb r- T) c6 v/ ]! \: }3 D
. Y4 l! ^) c; |; |7 U5 ^" `公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
' z( x; j8 k, ~/ \" u
2 f: x! `' W3 }3 k2 {/ f0 Kwww3.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 4 c. }+ B* [3 P& a
; k2 U( d! t( \. Y: D) x: q
+ b" ~* d y: l2 ^# d( ptvb now,tvbnow,bttvb
* B9 G6 m8 \ r3 S1 ^, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法公仔箱論壇4 F! T& k' l q# I) ?: c8 s' ]0 R
1 H# m, N' N/ Z3 K4 Y: f1 s$ ~公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇# }& Z, Y- u+ I& \; z1 u! c
; x7 ?: n: q/ k5 K R+ b* O. j4 Otvb now,tvbnow,bttvb0 W: n; t. w8 Q9 [5 X1 S
不鏽鋼鍋無毒清潔法% Q1 h2 z& g+ ~* b
/ D, H! l1 i7 O/ a: n" l公仔箱論壇 * o, R1 A3 x" \" z
www3.tvboxnow.com2 S( _5 p8 s2 t
步驟1
) `, W+ h2 G" c- y- K5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
6 U4 k1 p8 x: e9 I; p( }公仔箱論壇 8 K: r: }! K+ I b
# p+ V6 k2 B7 O V6 p( E6 ?步驟2
0 q& B( }# x. H( l% K$ D; Ytvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
7 m! o( [- t7 f7 J # L$ x- y& J+ r. G! r5 j
7 [; \; E& b/ z0 N4 c: v公仔箱論壇步驟3
( B) w) p+ J( o/ j& F. o9 W6 E( g用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
$ E {0 @0 @$ u. R- t$ N* A- z( Bwww3.tvboxnow.com
[. x. b, c5 A4 i" owww3.tvboxnow.com
3 l, ~ ?) M7 S* D; Fwww3.tvboxnow.com |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 