返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 2大中菜廳精緻點心 傳統手藝結合創新元素 外形吸睛

港人愛歎一盅兩件,百吃不厭,無論傳統點心,還是新派點心,一樣有捧場客。現今的點心師傅,亦創意十足,令品嘗點心升格成為享受。今日介紹兩家中菜廳的新款點心,大廚將傳統結合創意,炮製成獨特美點,味道與外形均有驚喜。; I, \$ C% Q4 ?; e! M0 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# y6 Y8 a5 T, \. P

( K$ O" b, V/ a) H, w0 K7 y1 m, T3 ?. Y0 d% O
藕斷絲連
) s- ]# c" R" F+ P4 a( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕斷絲連/ [, e. a' a  G2 S2 g* x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 ^9 l/ s# P* i$ y0 F- |# S
1. 紅糖 巧配新舊www3.tvboxnow.com6 H7 |& ?, b# N6 b5 i9 [+ b' a9 V
公仔箱論壇+ Q; L  {* J. C4 a4 q0 V* f7 D
在傳統加入創意的點心,味道與造型都花心思, 好像紅糖的中菜行政總廚余偉經師傅,與團隊合力炮製的點心,便巧配傳統烹技及創新元素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" g- Q$ V# N% ^
推介精緻的「藕斷絲連」($78),以清甜的日本大根蘿蔔與鹹香巴馬臣芝士製成餡料,配師傅巧製的一百四十四層酥皮,焗至香脆鬆化,咬開即見拉芝效果。蝦餃是人氣點心,被再創作了無限次,但大廚們依然創意澎湃。這款「鱘龍魚子富貴蝦餃」($98),以原隻新鮮瀨尿蝦、鮮蝦肉及豬肉做餡,加上清香芫茜調味,餃皮透薄晶瑩,飾上金箔,貴氣又可口。變奏自傳統雞扎的「蝦子遼參和牛面扎」($88),材料包括澳洲和牛面頰、關東遼參,再灑上鮮味蝦子,充滿和牛脂香。
7 o8 b4 Y( |) ]7 e. u: \公仔箱論壇6 [9 b9 V! T' @# y# _3 m( }1 P* i0 R  K
鱘龍魚子富貴蝦餃
8 K7 \: O; Y/ ?4 I0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱘龍魚子富貴蝦餃www3.tvboxnow.com5 u2 T5 Q; X& P5 F& P

7 V; L" N+ @8 n+ }/ jtvb now,tvbnow,bttvb' [& \- W& Z5 X! e
紅糖金魚餃tvb now,tvbnow,bttvb0 k( y6 `3 S7 {  f2 V3 _
紅糖金魚餃
0 v* A* x$ }6 d# W; I* S9 Z6 _tvb now,tvbnow,bttvb其他必試點心,還有巴馬火腿黃橋燒餅、流心鵪鶉蛋燒賣、紅糖金魚餃、酸菜魚湯灌湯餃、柚皮鳳爪、松露白菌鮮蝦腐皮卷、蟲草花豬膶腸粉等,均在傳統點心加入新元素,豐富又滋味。
' D5 t3 a* T( }1 L, M  w8 u公仔箱論壇
$ ?" f# m* ~* M; \  v6 h5 G- @www3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 w% E' m+ p" c5 E2 B
紅糖- c3 |, J8 a0 v- Q' l/ a
地址:紅磡灣紅鸞道
謝謝版主分享!
返回列表