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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦., y3 b3 {9 J& ]+ z. F
做餡先公仔箱論壇4 K! `0 q$ D; `7 ~( _) V5 d
首先我地需要
8 X4 y5 e+ Y9 S+ R公仔箱論壇1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.( _3 |" a8 ?' x- ^3 m% t* `4 p
2..工具 沙布、隔利、刨
$ e2 P- i% f% |/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }5 d" m; j$ G2 T: ?  X+ [
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3..幫隻菠羅刨絲先,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' G2 m" P5 d; i4 {
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
; d: B3 d3 U# t5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
5 T3 r5 H4 a" B5 g6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' S9 N+ ]: C3 t* f% g& J
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
7 D' o! l% T* I公仔箱論壇8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 \7 F- V  |4 T. p9 \. R
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+ K. O8 z% E4 q1 @0 M4 o& d# Xwww3.tvboxnow.com做皮嗱!我要需要TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N8 g2 t" g' ]& i1 x0 U
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( L2 _6 G. y/ {3 F8 G/ C
10..牛油和 糖霜 打均
9 S# |" m( z1 i! o" _& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11...再加入低粉 和吉士粉
% m' V, b) i6 X* }tvb now,tvbnow,bttvb12...把所有材料搓成麵團.
, @. H. Z0 X0 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. X* o- w% Y8 o: Z$ v
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份公仔箱論壇/ V" u9 }+ K9 _) A# p
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]' i/ z, S9 e6 W3 h% ~; m, s$ i9 E9 N
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
% D9 V# u/ J: N+ xwww3.tvboxnow.com16...用掌心一壓成形公仔箱論壇9 x% ]5 t2 t  Y6 a& X; O0 r& U- a

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* z6 W% Z5 t% c2 e9 D2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& ]) `1 `1 }2 `9 I* w1 u* x
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
& `" ^& \# d$ ~. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.www3.tvboxnow.com: K6 R3 O& k2 L; Z2 p1 A
18..金黃色靚仔出爐.7 ], {4 G! i' y, N
19..放上鐵架待涼.公仔箱論壇4 u- k/ `! m+ c( ]
20..包好就可以送比人拿.
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3 e9 f7 U* g7 ~- L+ B( @" t7 R5 W公仔箱論壇~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
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芝麻牛奶捧
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8 g- C8 R2 {# \tvb now,tvbnow,bttvb材料方法好間單.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- C7 E9 f; U& R! o. T, c  P( B% z

  B4 `3 s9 W' C  n  A: q2 p# ^www3.tvboxnow.com1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。6 w1 Z6 e9 V  {6 t
www3.tvboxnow.com8 a( t' f* d2 z
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.! H# U# @/ A% T/ T0 L! @

# m8 ]7 [2 o1 b2 J! Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。www3.tvboxnow.com* X1 W4 u. E9 D; m

& F  H; x1 v# [7 }* Xwww3.tvboxnow.com5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''
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材料: (6 吋蛋糕模)
' a7 W- S$ S: [( v9 P消化餅底tvb now,tvbnow,bttvb# O+ v3 X/ j/ ?# y
消化餅  5 塊
) s) [/ A. y7 a. b) x+ R! B) F淡牛油  30g
! N$ p9 U9 x. p" y, ^# ytvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料:
' _" t1 ?+ \" O# f. i% U' Gtvb now,tvbnow,bttvb
忌廉芝士 250g公仔箱論壇" V" b6 S3 H/ K2 [
糖 40gwww3.tvboxnow.com# B6 V: n# p, L+ D0 E
淡忌廉 250g4 `! Z+ q; `* s9 v6 t, O1 V2 X$ e6 U
魚膠粉 2 茶匙
7 C+ r; b- \  \2 E水 2 湯匙
+ P& h% n( z5 C! }  C# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺果醬 60gwww3.tvboxnow.com0 ~- y1 W# T* R$ @& m3 @1 w
飾面隨意設計
  v: [& ?/ E7 l0 s公仔箱論壇
' r; S2 \1 I' C) U0 n2 N公仔箱論壇做法:
% D5 q2 _4 D7 o8 K/ ~0 @+ S- F+ Zwww3.tvboxnow.com(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ S, v; I; c7 R8 ~3 B3 p- e
(2) 淡忌廉7 分打發備用。% P8 ?3 }# R. w& u- M' j: |
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。
5 a( L# j0 n2 Z5 j8 i9 \) @: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,6 t# H, r! T( B8 [* V
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
8 K9 S7 E9 a1 {) O(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。# V0 z$ U1 @8 g7 E- v" V" I; q

6 `% M% N+ T3 j; y( dtvb now,tvbnow,bttvb食物參考自~美味DIY~tvb now,tvbnow,bttvb7 W! `3 L) x9 D6 H  l# j" l2 X
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmtvb now,tvbnow,bttvb8 v" n  {5 {/ ^4 l% c& b

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紅豆糯米糍
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呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.
. X! H" r2 }( T" Q. ctvb now,tvbnow,bttvb
) q$ e. f- J. Q送比你地嗱.希望你地岩使.
7 A: f4 Z' q! Y( E$ l1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m7 W6 H# t5 M" d糯米粉  200g2 q' ]! |3 b; S% z" Y2 ~6 b, n5 }
澄麵     100g# h$ [* J! T' P4 A# ^4 I% r
糖        100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ x  n. S3 {; d1 T, m
凍水     400g
5 n) e4 g5 b' W. _0 l* {# R猪油      25g, M6 G# T  e7 B& }- U: U

$ a. \) C' W% L+ u  w* z全部混合放入大碟中.) [% q$ F6 x5 s! B5 N' X# F1 I
蒸15分鍾.
5 p8 s' ~1 @* ?$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁熱用機拌勻.5 ^8 J% J, O9 i$ ~# X
攤凍就可以分成20件.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% x9 ^6 ]( l6 a% {# A
包入你鍾意既'
餡料'.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 G+ C! i7 I4 s8 Y
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
* l- D. m, m1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' E! D  c4 i$ ~
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。www3.tvboxnow.com3 p* K% v' ~4 P6 `  d2 t& M8 @
中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
# [( k" O' z, @7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。www3.tvboxnow.com5 C, d6 D7 a( @( B

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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 : H$ }6 V$ @/ U
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
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材料:
* i- z  `3 s2 L! @3 g6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥馬豆---100g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- W( L# l; r5 G+ a. {) k5 E
♥三花淡奶---170g  
2 L" k3 j3 W3 b; x) v& L6 Q+ w公仔箱論壇♥砂糖---280g  
, L" m( \7 T( F3 l, w; M  W  B4 t2 `* \公仔箱論壇♥椰汁---1罐(400g)tvb now,tvbnow,bttvb! \6 \0 i3 l5 G( T2 c+ u& g
♥鷹粟粉---170g
, B# ?7 T0 [& D- I♥清水---5杯(1250 ml)
$ |: o3 s, R# f+ C9 j) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i7 ^& D. x0 b做法:
/ u8 E5 y& Q6 f1 {& T% m- `  u% [7 C♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
- i4 s6 _  }, G7 `5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
2 |: G8 ^6 w8 {% N+ \  q! a♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 E2 R8 x& h+ C3 ^. g2 U
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用5 u/ _5 ?( o2 i# t  h
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
! G4 p0 {7 G$ ]♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
/ Y+ }( s# L; h2 D6 a- S2 X再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,$ K: D' A& @0 z  Y( ~. |6 ~3 v+ i5 l
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
公仔箱論壇! g" T& c  B( w. g" R$ l
tvb now,tvbnow,bttvb* m" P9 ]) G% v/ n6 d

3 t$ G/ R. u& I0 d3 M公仔箱論壇6 M) C" x7 x& }( C, {* \
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!www3.tvboxnow.com4 ?9 I0 ^( q# H0 D" p: e

% ^9 q  O+ {. @! v7 _! i公仔箱論壇
1...做個原味蛋糕体先
7 P8 M3 V7 H' w/ ?1 U1 M' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜

  J* f1 Q5 J2 y) r* t" S# ^公仔箱論壇材料 :
& j& }+ E& g3 l  F' Z# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
: p! b' W8 g1 n2 t公仔箱論壇b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
, b# R' C( i. E; `5 z, i- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g   X' N3 l1 H8 ?$ F3 ~
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            
# I/ P1 O- j8 ^( H1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb2 l% ]7 ^4 ~( g3 S2 g* i" a6 @
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
4 y# R& E9 j0 M7 }& _: ~www3.tvboxnow.com3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
' p' X: l( E& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
4 ~7 V$ l4 i$ ?! S0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    拌至完全混合.
  h' c* S; \" B1 ~4 a4 y3 a6 fwww3.tvboxnow.com5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.公仔箱論壇6 j/ [# M: g% u3 W6 y5 Y
   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
1 ?. @- r2 X; a9 ntvb now,tvbnow,bttvb6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
; T; p; y7 f5 {) {& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
. X+ y* B+ }0 x1 N* ?  gwww3.tvboxnow.com    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.- r. R( h) O' P% \
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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8 A5 A( @8 w3 A5 J公仔箱論壇/ x- d& o5 C3 E7 |
2....甜味栗子茸150g.tvb now,tvbnow,bttvb; v  B$ H8 O1 W; W+ W) ^! m
3....
忌廉 150g打至7成.
4 E( H: g8 C7 I* s: d4 v公仔箱論壇4...將2和3混合.
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5...將4完全混合打至有汶路.
$ T4 y) A* r9 S5 Z. g0 q6...準備長面粉棒和間尺.
& O2 H- u9 H' I" l& z# _& M公仔箱論壇7..在旦糕上楂滿1/2的5.
( q0 E* I0 w% m2 n) a; ~* l公仔箱論壇8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
4 _# [; `; P2 N  L4 U# o4 q; H放入雪櫃定形一小時.www3.tvboxnow.com2 B/ v9 ?/ p$ i- j8 X
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! e/ v( P7 A% K1 g
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.www3.tvboxnow.com$ i# r4 t6 ?$ c# T  J
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.公仔箱論壇: B1 o0 c- Q- I/ q
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
, g( d2 E4 {. P2 H" [+ X" n* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
: k& F) u1 i: _公仔箱論壇1 ]" [* @7 Y! `; @$ m: a
朱古力慕士+ ^6 m' Y$ i! T2 F1 L  t
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8 o2 w- E1 N$ K9 x3 J. k5 j
1...6寸模具www3.tvboxnow.com( l5 x8 M7 H& J
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )公仔箱論壇& o+ Y# }1 q( l# V, w" w2 w
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
6 ?: z' n. c; t6 _0 [www3.tvboxnow.com4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
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tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ I% l& Z9 B. O  c0 A" F0 G

3 [/ o0 V9 t$ m! L, `' f& D* Ptvb now,tvbnow,bttvb5..魚膠片4g以冷水浸軟,* A. G. u, n1 v$ F/ R: `
6...牛奶90 朱古力120g.
% L# @( ]. I% H/ mtvb now,tvbnow,bttvb7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
" V$ k: x( K3 K公仔箱論壇8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
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$ R! g0 Z! l, @) ~/ s公仔箱論壇0 e5 f; B( p' Z8 f; Q

) F' d1 D* ^5 F( M9 k  _9...朱古力醬要拌至完全滑身.公仔箱論壇2 C& s, g2 a7 z
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
- o9 {+ r+ K  z1 W% \' Owww3.tvboxnow.com11...將9和10完全拌勻.9 p, o8 ]1 s9 P6 _% g
12...將150g淡忌廉打起.
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14...將一半13做入11中.拌勻.7 M6 K2 b+ Q" B6 Y
15...加入另一半13拌勻至完全.www3.tvboxnow.com3 n, q9 C5 H: q. S  _
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固tvb now,tvbnow,bttvb& w& h8 A( I7 V4 |. H% w4 d* d" W

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3 f9 Z! R& z3 J. E1 L( A公仔箱論壇ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎公仔箱論壇* W$ L% p% y; |7 x$ G! s
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