[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇7 j0 Y9 a, G1 F- ~
原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 E! c3 A6 j" q8 Y3 f
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* X  c2 L  e  s
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, Y5 y; u' G+ t
冰糖125克www3.tvboxnow.com0 g* [1 n8 E* C4 K+ s
公仔箱論壇. x" U& C6 S  s9 X, F
制 法 公仔箱論壇& E  T5 d1 e: Z4 M( S6 t  x
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ . L% Q7 ^* p& s& Q" k' x+ t
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
. ]( t; M8 o. v% @0 `4 t; _tvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒6 T$ A4 U, {$ }/ ^

; ]* D5 d. w3 C9 |' ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料; r  w, f1 A4 o% }2 s
帶皮青魚肉350克
) l/ o# d( j' r# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
  g) O+ i5 b* c! R: p雞蛋一個  H3 L" |1 ]$ m5 Z5 X
咸面包屑75克
* }* `. I5 M  B% x葡萄汁100克
  u; T% C2 r) y' Ctvb now,tvbnow,bttvb
* J& j8 |9 m9 ~9 T: [& _+ vwww3.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. n6 t( n& K- |1 U6 S2 q. r3 ^( P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 r# J9 [# t  J0 v  h5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
# P" n( i. s$ {: I7 w  m  R
% j( `* {. B0 z% `+ D. a+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇/ A/ v0 O6 N0 A2 `. Y
帶皮青魚肉350克
6 G! g4 f. o* J3 O, h; f青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb1 d# }! k1 G$ b2 y3 D& _
雞蛋一個
( w5 h3 v  g# p& nwww3.tvboxnow.com咸面包屑75克
7 l5 Q7 e% W: ^  x( D. d) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
( t# y" s1 p( Y" i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J$ v5 ]# X3 @2 f0 O  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 D% k8 g: o- Z3 m: o' B8 C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com( M0 ?! J; l" F3 p3 S
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
' R# w$ c3 b8 h7 S1 ^2 B2 k3 a公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 @3 Q0 u+ S8 m0 g: u# {
鮮 辣 椒50 克
6 ]0 L8 v# ?8 R! E" T& Xtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
( z: b; |0 p1 A" ?+ D香 菇50 克0 p$ d3 L7 n9 _" m4 J" O
公仔箱論壇! K/ n' P2 J& F$ d6 r
制 法
6 C* P4 n" k* e! D% v: F4 Etvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
, l, f" \# c+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料. Z5 Y' C, v8 ~, E
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb5 d* K- c2 e! Z2 `9 W. ~0 {8 u' o
tvb now,tvbnow,bttvb8 H) Q7 B7 V) A3 W+ K9 Y
制 法
$ F! ?8 ]$ B4 }/ H/ bwww3.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www3.tvboxnow.com/ {; M: m( O6 w
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 c; m: x4 x: |+ [+ Z0 ^
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb6 d" c/ q* P6 Z+ {2 `' r  Q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； : \  {* Y8 z4 x+ o& e3 E
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料# }; X7 d3 t- W
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
! N& c8 ~' l& w/ l* \& a公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克
* r9 B  ~6 n9 L6 S8 K7 ^& J& Z' s, Stvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
% l4 T1 k) B" }* F6 H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" O$ [7 v/ ]2 Y* {' L: }
制 法
& u) D/ t, N4 a5 ~* Ztvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. V9 X, s+ y3 L/ V; N/ r. }, v  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 p- G5 P6 q% D! Hwww3.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
6 H6 t4 ~2 ]; K; W, [6 g% d另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: `) }3 _7 `7 \  }( f- h; p4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 2 r# a$ e( s0 r; ?  ~, |
豬里脊肉150克www3.tvboxnow.com2 b8 t2 s: {# P" z% v% l& N2 _
鍋巴250克
& A6 }! K, Z6 d水發木耳15克' |4 l/ |- w# k$ x' Y
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" u. J3 Z2 ~8 s$ N
冬筍50克8 c; b" k$ B& z# {/ F" N  t
香菜适量" R+ ~  s! p8 F: K5 C, c

0 N3 u( B5 M% w! J+ N1 W4 v/ N制 法
0 C. S3 n- d$ t0 s1 d5 q" M公仔箱論壇
9 e1 z3 ], O4 G) I豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www3.tvboxnow.com$ B, o% K) O. E; k7 i/ ]0 R) F& y
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www3.tvboxnow.com) G/ T- P; i1 z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 6 H3 `, q9 ?7 J6 x7 n. B4 y  R
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
* N4 G* m, j& X4 c鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. ~4 B' K9 F. G/ m
芹菜100克
  a% c3 p& _0 A" @; m公仔箱論壇
. g$ u# U$ R( z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- i. D' i# }9 u3 k$ Zwww3.tvboxnow.com
; q2 W" L3 V# V# n8 K公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ J+ B4 N8 a+ C' Y+ Itvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
3 R& G& a" P+ L7 \) O7 hwww3.tvboxnow.com雞脯肉150克1 F: p! l8 l7 R1 m
冬筍100克
3 u$ J0 Y6 `# O& F$ h泡辣椒、芹黃25克
1 ]" q& ]' i/ c7 N0 }$ ~+ {www3.tvboxnow.com公仔箱論壇" a# T9 }; B% J! d2 H
制 法
' w# m+ u) y( A6 h4 x  F- gtvb now,tvbnow,bttvb
+ \- P9 M3 ^( n6 l" g* ^5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ D# W& E7 z  S水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
, n: |. `/ q* P% `8 d公仔箱論壇魚頭2個
  J4 b0 }" V2 b4 _# Jtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
2 i; H/ [9 O5 _, Z% rwww3.tvboxnow.com豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) a2 O9 `0 z) c7 `: M: [! o
& c" ~8 p& K. @
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% I% X8 O1 P
8 T. r' p& L6 m3 p$ r  p* V3 H
先將魚頭炸一下；
4 R& b; _* d4 H! F3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' u9 k: v8 s# x. x3 [  B茄 子250 克公仔箱論壇8 V/ J  r- q3 _  W! O& k
郫 縣 豆 瓣50 克
  i9 ]9 b; X  W! }9 M! Q公仔箱論壇( S8 e+ Q6 H" G- M& N" w# P
制 法
) z0 l! S' e/ Q/ z, J" ?1 W
" i0 E. s) c$ e! w) e- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! J( @6 x/ i  q! H公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
' d1 t; i6 m3 g8 B肥 母 雞 一 只
" j, E  c( Z% @$ _tvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克
4 V+ r) n/ I' Z4 v4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量# ^7 n. [. E; ]2 t$ y4 d

  N' [8 \8 C: D3 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ M, @% ]! g, h' y; i0 s- q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 a* D5 }1 C9 A# C
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ) ~' R& H: A( ]3 ?, E  n5 i
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& v" N/ v& G1 X& i5 [. H3 x6 E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 K# a8 _' D) l
黃 魚2 尾 約1000 克www3.tvboxnow.com5 E3 b% {# Z* }& f5 Q  W
肉 絲100 克
* c$ y9 y3 P4 q公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克www3.tvboxnow.com  g; q+ u3 d" V* S' W# Y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: ~  H; J+ c0 B" S  v0 M6 L3 i4 r
& Q1 [- t" ~8 F" a5 F! j公仔箱論壇制 法
, N4 O! S; S5 U# g! \tvb now,tvbnow,bttvb# I% }! t/ s, L. W& p* C7 d; `9 E
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ ?7 D8 m% ]+ P& k. d3 Q1 k公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
$ M) ^, X0 m. ]7 V! x) f8 Lwww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
; W2 v* z4 Y, r4 a, I' E, b% V鮮 碗 豆 50 克
8 l  x. }8 L# ~* t$ ^蝦 仁 150 克 公仔箱論壇- ^! C' t: O9 N! k- O9 L' g- Q
豌 豆 苗 200 克
2 Z9 v8 G9 g. u公仔箱論壇蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 \# a2 a' i7 \9 b+ B

$ Q( E+ M# r" o5 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ j. O1 e& x( J4 Q& j7 ^* ~( J- `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 V/ O* D* ^4 f& A, M  U
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
7 j& I, S9 V% z公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' N/ T+ y: ~3 h) y; f6 h/ x鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；   a6 i1 P- D' b/ v5 k- w
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
* l( h/ h! ^! u6 z* {帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ r; U+ L. ?
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 t5 S. E/ e- u/ g+ s) p+ F- P
郫 縣 豆 瓣 25 克
; J/ W1 m1 u6 V0 |' t8 C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
' m6 t( o3 s7 L8 B1 A: M
0 {% z' L0 d2 ?) e/ o. k, Y公仔箱論壇制 法7 N% o5 S! T4 H& [: Q  Q* s8 c

8 V( K' W4 z  c: Q/ f1 g: r$ K/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: z5 x( D, {. d$ `1 u
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
$ Q, Y0 Z  m, x' P公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
  T1 m0 ]: L" `五 香 米 粉 75 克
! o" C1 L  ?2 W+ {公仔箱論壇香 菜 50 克 0 F0 x( ]  f! w. ?" V0 V

. R. v& y! ]/ }9 e: J/ [www3.tvboxnow.com制 法
8 ^; [* u' z8 X$ C1 g; w% k; J1 O公仔箱論壇
5 q1 }0 P8 @9 E- I; M* c/ A1 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； ) c1 i: v* I3 L, F8 Z! K0 }
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇+ X- J7 F9 j) Q
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
3 f; g( f8 C& t, j' y' G加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。