[更新Ch06(完)] (TVB) 湘當韻味 - 藏不住的平凡－民間湘菜 - Ch01~06(完) [2013-08-24][TV-RMVB][粵語中字] ， 描述： (TVBOXNOW原創) + (cky98011346)

whyhung

首播日期: 2013.07.20
湖南省，簡稱為「湘」，所以湖南菜被稱為湘菜，亦是中國八大菜系之一。節目帶大家走遍湖南的大街小巷及名山大川，尋找各種當地出產的食材和地道小食，以紀錄片的形式呈現眼前，並從當地的飲食文化以至湘菜的風味特色，以最樸素、最真實的方式帶給觀眾，透過視覺窺探湖南菜的美味根源。
湖南位於中國的西南地區，氣侯潮濕，當地人習慣透過吃辣驅除身體內的濕氣，因此當地菜式中很多都加入了辛辣元素。然而湘菜與同樣以辣聞名的川菜有所不同，川菜的辣是辣中帶麻，而湘菜的辣則是辣中帶酸，吃下會令人十分開胃。
除了尋找湖南人辣之根源─辣椒外，節目亦會拜訪土生土長的農村人家，體驗當地人傳承多年的飲食文化，包括如何醃製食物、保存食物鮮味的方法等。這些在大城市日漸失傳的民間做法，全是中國人昔日賴以為生的生活智慧。或許是因為工序繁複，或許是在這金錢至上的社會中缺乏生存價值，時代變遷卻令它們日逐被人遺忘。大家從湘菜的源頭出發，透過節目重新領略湘菜魅力。

2013-8-25 12:41 AM

【檔案大小】 : 173MB
【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監      製】 : 蘇敏儀
【編      導】 : 伍劍雄
【編      審】 : 袁藹慈


第1集 - 湘菜之本－辣
第2集 - 醃出湘菜獨有風味－酸
第3集 - 古樸的味道－山味
第4集 - 湖中的鮮味－湖鮮
第5集 - 素在人心－素菜
第6集 - 藏不住的平凡－民間湘菜
播出日期: 2013.08.24 (六)
湘菜是中國八大菜系之一，所包括的菜式接近一萬種，其中「東安雞」被喻為湘菜之首，到底它有何優勝之處，能夠成為首道被列入國宴菜單的湘菜？
「東安雞」源於湖南的一道民間菜式──「醋雞」，它的誕生與國民革命軍北伐成功有莫大關係。正宗的「東安雞」必要做到「麻、酸、辣、甜、香」五味合一，菜式選料極為講究，上等的三黃雞、當地釀製的米醋和秘製的滷水都是製作這道名菜的必備材料。當地廚師為了炮製出更完美的「東安雞」，從刀功和醋燜兩方面加以改良，令菜式變得更精緻考究，符合國宴菜式要求。節目帶大家了解廚師為這名菜所付出的心思。
另一道從平民菜中脫穎而出的湘菜，還有以缽子來烹調的菜式。從家常便飯到大排筵席，湖南人的桌上總會有數道以缽子盛載的菜。以缽子烹調食物，從上碟到進食期間，缽子一直發揮獨有功用，背後隱藏了甚麼生活智慧？「缽子菜」到底有何魅力，讓湖南人甘願在炎炎夏日，一邊擦汗一邊品嘗缽子中熱氣騰騰的美食？節目會逐一介紹「肥腸缽」、「鮓辣胡椒魚」、「清燉臘豬蹄」等多道菜式，讓大家細味火辣的湘菜風味。  


cky98011346 TV-RMVB
湘當韻味01-_湘菜之本-辣-2013-7-20.rmvb.torrent (15.45 KB)

下載次數: 4593

2013-7-21 02:31 AM

湘當韻味02-醃出湘菜獨有風味－酸-2013-7-27.rmvb.torrent (21.05 KB)

下載次數: 3967

2013-7-28 01:43 AM

湘當韻味03-古樸的味道-山味-2013-8-3.rmvb.torrent (20.54 KB)

下載次數: 3929

2013-8-4 02:02 AM

湘當韻味04-湖中的鮮味-湖鮮-2013-8-10.rmvb.torrent (22.77 KB)

下載次數: 3413

2013-8-11 02:57 AM

湘當韻味05-素在人心-素菜-2013-8-17.rmvb.torrent (20.29 KB)

下載次數: 3303

2013-8-18 02:30 AM

湘當韻味06完-藏不住的平凡-民間湘菜-2013-8-24.rmvb.torrent (22.54 KB)

下載次數: 3070

2013-8-25 02:41 AM

TVBOXNOW TV-RMVB (720x408)
TVBOXNOW 湘當韻味 Ch01.torrent (17.53 KB)

下載次數: 5832

2013-7-21 12:33 AM

TVBOXNOW 湘當韻味 Ch02.torrent (14.09 KB)

下載次數: 5152

2013-7-28 12:56 AM

TVBOXNOW 湘當韻味 Ch03.torrent (15.09 KB)

下載次數: 5228

2013-8-4 12:24 AM

TVBOXNOW 湘當韻味 Ch04.torrent (15.71 KB)

下載次數: 4678

2013-8-11 12:07 AM

TVBOXNOW 湘當韻味 Ch05.torrent (23.18 KB)

下載次數: 4444

2013-8-18 12:47 AM

TVBOXNOW 湘當韻味 Ch06.torrent (15.33 KB)

下載次數: 4228

2013-8-25 12:41 AM

yiboi

thanks for sharing

bitit

thanks

taiboyuen

謝謝分享..^^

benq4433

thank you..............

stella32646

thank you very much

kenpyu

thank you

lonji

thanks so much for your share

kk9ghost

thx for sharing

samsanh

多謝樓主無私分享!感激不盡!

manwong62

thanks

mentos1234

thanks for sharing

saigon1975

thanks for sharing

motvb4me

Thank you