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[教學] 保 存 魚 體 新 鮮 的 方 法

魚 的 腥 味 大 多 是 魚 體 內 的 血 液 滲 入 魚 肉 而 引起 的 .  為 了 保 持 魚 肉 的 鮮 味 ,   將 活 魚 的 血 放掉 是 不 可 缺 小 的一 個 步 驟 .  這 不 但 可 以 防 止 魚 血 滲 入魚 肉 、 除 去 魚 類 的 特 有 臭 味 .   這 種 處 理 方 法 稱之 為 【放 血】.
放 血 的 方 法 有 兩 種   :   一 種 是 先 將 魚鰓 拔 除 ,   再 將 魚 掛 在 魚 扣 ,   放 入 水 中 上下 拉 動 .     這 種 方 法 可 以 將 血 放 得 很 乾淨 .   而 另 一 種 是 將 魚 身 彎 曲 ,   利 用 魚 體的 壓 力 將 血 擠 出 .
非常好的方法
thank you for sharing
gain a lot indeed, thanks for sharing
学习了。感谢分享!
感謝大大的分享
THAKS YOU
FUP Y4 RUL VU,6
這是好方法 ! 增知識 !!!
唔該哂, 多謝分享咁多精彩嘅嘢睇,衷心感謝
感謝分享。
1

評分次數

  • dereklam

真係好方法 多謝大大
thanks~
1# goldmonk
very good thx
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