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材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 H# i1 `* l% W2 `
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牛油 80克
$ {- y8 ]/ a& a2 V幼鹽 少許' d5 z' i" _! h; K
糖霜 60克
+ Z- T0 h8 Z3 }( ^www3.tvboxnow.com蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: K6 `0 m8 h3 c. {
黃薑粉 3克公仔箱論壇) c0 I* `/ R3 p/ w5 N Q
杏仁粉 20克
# \, o V- N/ c& N: g3 q6 y4 H公仔箱論壇低筋麵粉 150克' G R" G% p3 Z5 N' d
/ \6 O; v8 [- \ n" i) ^% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：www3.tvboxnow.com3 Q" v a( @0 q& {# y. J
橡皮軟糖 適量, P4 i1 s2 \1 G
3 e: M( a" u* Y4 W- V$ o【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` Q1 L. E2 p7 N% R* }+ ^
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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( ]/ d& r* A# H3 p" Z【做法】
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3 o6 G) m6 z$ K& \4 b d9 B4 o1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。公仔箱論壇( O8 ?+ ]7 @9 V$ u
: \5 Y4 S; H5 ?: t, ?2 a2 E$ s% ]www3.tvboxnow.com4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" q% b# U7 d: q [
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; Z. R. R% R* \3 v# d
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 g: o. u4 X3 [( z; l4 \8 J! |
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。9 n4 f$ z$ A l8 C2 S- }5 E: X
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。: U1 a: g c) y# L
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2 V( ^" D4 W2 R' B8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】
, c' Z. j' W/ g+ e( E' uwww3.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. b$ o% w" }) I
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上& u8 p" r& b8 [) C& [
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出www3.tvboxnow.com# x: L: X! a+ Y7 ], B2 N6 S
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測試結論：www3.tvboxnow.com" Q( Z. p9 } ~
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇( j `' P% N* d; f3 x- u4 u! T% L0 Q
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇www3.tvboxnow.com$ R+ l6 L7 @ h0 ]1 t2 b( l# V% K
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
2 o' x, L1 }# H! J8 v9 [tvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合: i1 H% e1 T! Q) z
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示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb5 z' y0 }0 ^/ ^
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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