【材 料】
& T. F5 q$ ]* g! Ptvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉 800公克
! u. Z1 c' Z' x8 F0 g1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅干菜 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X# L, A5 |+ |! T( [) i
皇宮菜 1條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: N4 h/ d2 M. U+ D: \3 s
太白粉 少許
& w: r' Z4 s( A" P7 z4 k! @tvb now,tvbnow,bttvb滷汁: ( D. f) H. A: F# {. O- k
薑 50公克
0 l7 O* N: y, v0 C青蔥 30公克
& @) ?, s' j' i" r6 o" U+ u0 i* ~公仔箱論壇蒜頭 30公克 www3.tvboxnow.com* x$ H8 i$ v. a8 Z$ [2 [3 H0 i
辣椒 20公克 , P8 \: B z* _, S5 K. Q( l
紅蔥頭 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O; c" r5 F( @/ y2 A" Z' H! n
醬油 120公克
8 K) r6 Y+ R6 f/ O% s公仔箱論壇冰糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 k" j2 e' i. J* \' p n
鹽 10公克
% T+ s* Z- W$ W9 qtvb now,tvbnow,bttvb水 1200公克 www3.tvboxnow.com# K6 e. l8 |0 f/ ^5 U: N! l' H
滷包 1包
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【做 法】
4 V, _ B& J! r; ~) P) Y+ @4 p: ]www3.tvboxnow.com1.梅干菜洗淨切碎後,再用中火炒香備用;帶皮五花肉汆燙備用;薑切片、青蔥切段、蒜頭切對半、辣椒切斜片、紅蔥頭切對半備用。, I( a+ t$ w, R9 W k+ d
% B' [/ n7 `5 c1 z2.取一炒鍋,放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒、紅蔥頭一起爆香後,再放入醬油、冰糖、鹽、水和滷包一起煮約2小時即為滷汁,再加入汆燙後的帶皮五花肉用小火滷2小時後取出。6 Q }$ k: o7 e1 ?5 Q/ F+ f
, S" V, X- d9 U. H0 q3 t! @4 `0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將滷好的帶皮五花肉用刀子切割出3x3公分的正方體,再由外圍慢慢的往內切成不斷裂的連續片狀,最後形成一個長形肉片後,再將它由內往外捲成一個內部鏤空的金字塔形狀。 ]4 W! w0 O& W- {% R; T" S7 B
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4.將作法1的梅干菜釀入作法3的材料中,以中火蒸約20分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 u: y, p# ~* ~$ P8 ` ^4 T
) i6 J$ R- [: I! h8 ?8 C5.將皇宮菜炒熟後取出,放入作法4材料中做為裝飾。6 a& h" N, w/ m& [
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6.取出作法2中少許的滷汁加入太白粉形成薄芡,最後澆淋在作法5的材料即可。 |