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【材　料】 - |0 J$ I+ W) O$ L& P1 w' G" k" \, J
A.高湯  100cc www3.tvboxnow.com. z. f6 D8 v1 T. X- K
　醬油  16cc www3.tvboxnow.com% X& j$ S( ]# U* G0 U9 ?  C
　醋  33cc
" D# g7 H( a, v3 g　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb( X& W1 z5 `4 _' ]% N: a7 z
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, u6 s% `/ |* S" ?
B.柴魚片  10公克
: C2 e1 Q7 G' e. K$ `- L1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 6 ~9 }" V- O! l$ P1 b" D
8 Y$ V4 r! ~$ p. P  m+ ]6 u  ^
【做　法】 4 u4 q$ r! [& r9 `: r6 i4 _! I
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. Z+ V; j* _( [' ltvb now,tvbnow,bttvb
: G' O* E+ \4 uwww3.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ h6 K+ |+ f+ X# m- }
A.高湯  100cc
8 ^4 m3 l/ T" K/ T% W4 f- wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
3 @& u- R; ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 t0 p+ G7 O
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; E" R2 o8 O: I( Q
B.蘿蔔泥  20公克
+ g9 {! [9 b( I. y+ N7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
( E& I6 O0 ]% P! K, t; @　七味粉  適量
* B7 ?7 o/ p) A$ G) P- ?# w+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 N, D! Z8 K  u- ^: ~1 e
【做　法】
- g2 l0 @% H8 `) W# w* O公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 y& X: E% R% `; V7 b( N" k公仔箱論壇
. }, l; B$ q0 [3 V* {  W用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 x! ^) q" l9 [  s, D
柴魚高湯  100cc $ q6 @* t# Q6 R) P; R
醬油  1小匙 ' ^& @* S; F" w
醋  50cc
. n, T+ u6 z' Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc www3.tvboxnow.com1 u& W; Q# Z3 _1 u
砂糖  20公克
- n4 H1 ]. h- R* C7 swww3.tvboxnow.com4 Y; N* w& o3 o5 s/ c
【做　法】   ^' M/ R0 i- D: E3 M6 z# W7 n& e
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; \( i" v, B/ {% \+ h, I, I# H8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' V% ?3 s) f4 P& H
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com" F% U; l1 ?0 U
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! |0 Z5 K# k2 n% C
醬油  10cc
0 U7 }8 E2 Q5 A9 g& v3 b, F* c! ]醋  33cc
: _; N" H# D. r: `1 o  S, Dwww3.tvboxnow.com味醂  13cc www3.tvboxnow.com+ w; }# r, }/ d% U9 r* I. |
砂糖  13公克 8 P8 a; {6 M6 }. a, `3 v

* i. D. `* d$ D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 z6 ~; @8 y5 N) w! Kwww3.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
' s, r+ b* J  O0 btvb now,tvbnow,bttvb ( \* t* \0 e% k: ]+ F1 ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ ~+ n6 V4 Z( z( x6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
" |% i- V6 y9 T3 y: A+ a/ W% @' [  rtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 G( C3 J, P8 \  p9 k9 B
鹽  少許
! ?- y7 g) V8 V公仔箱論壇砂糖  50公克
* m: E8 Q3 z* F, a( w2 D0 t公仔箱論壇
/ \. ~7 L" X: g【做　法】
% _' ~3 |9 |; }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! d' n9 m; k# \" `2 h! X
www3.tvboxnow.com7 p6 E, p: N& P" x* v6 g9 L, c. E
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 o7 j- _; _8 l: k3 Z, j公仔箱論壇A.橙醋  100cc
) L$ x7 _9 b# y: F! b+ n. U) Ztvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
  z2 m1 d# M  y/ _, {: mwww3.tvboxnow.com　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ \0 K. o: x% b% L
B.柚子粉  1/2小匙
' O! L) C6 i. O. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U+ T8 [- E1 x0 O6 T  b$ ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 m8 y: |  v' _! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" w# W, c3 {" V2 D) `" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( `9 }0 n& ~+ U2 I. V* g0 V
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ i7 w0 L& `  w
tvb now,tvbnow,bttvb, w6 y5 ~- r; ^4 z3 F
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
& V0 T$ `5 a. X+ G8 Fwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc % G) _2 x4 ~; e- \9 Z
醬油  60cc 8 n8 }- f! @0 a* L' R& i
油醋  200cc 公仔箱論壇, \" E' z" {- t# `& W
味醂  40cc
& {- p- K# X& ~  b公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
# L" \% V1 ^) h, E! T4 k公仔箱論壇蘋果  1/2顆 7 u2 n/ [! m  c1 Q8 f# r" l( u8 _
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ Q5 C9 a0 Q) X7 N5 G

2 k$ J- r- M" I" }公仔箱論壇【做　法】
6 _# q- c; T2 P5 e4 ~) r將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) G2 t7 ^/ I4 a  S5 e  Zwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇; o8 _3 g( L, Z, |( P
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 : ?9 V% E# A' [) L& U
橙醋  200cc
9 w& P9 ~" N1 x4 d1 H1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
& A1 D% d* ^: N0 p; c/ ywww3.tvboxnow.com醋  25cc / K' i' n- ~  ?( ~8 e
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 z; L) h. y
鹽  3/4小匙
! H& ?2 W( y* j. {9 I" |細砂糖  3/4大匙 0 @; ]- P8 I; Y5 J) q) L
胡椒粉  1小匙
8 x6 y, d/ I9 [4 i7 w* w. d蘋果  1/2顆
1 o# t3 |+ T  ?7 K. W* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 # E8 q$ z( f4 ~

3 e/ y! e) w, O/ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com% ^' c5 c# m$ g" ]$ [8 n6 j
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ m( Z- P. L* D1 q+ w
tvb now,tvbnow,bttvb, X2 v$ `2 T+ d: y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& L/ H6 p# {- _3 p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. B) Q/ E( G( Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 Z9 k* g1 |% r公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
5 [) H' P; G, z. T公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 }  g: }+ ^- }% O- D7 I5 z
　黃芥末籽醬  10公克
$ W% ]  {* E- Y8 {& R9 P公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
7 q. d- B7 p" I5 t7 c( l　小番茄  2顆
% i' S; j' r" W+ L# G, t$ ]- v* Q: ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com, [' E- ^. S  v5 j1 A6 s- n' r) l
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 w+ A  K* W8 D% i4 y* k9 \公仔箱論壇
- t# T$ Q$ c$ y6 H公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇1 N* [: u5 Y2 c- o8 j

8 t; m0 D3 }( F3 M" W$ i! V/ B用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 $ ?1 R9 X3 t& Y- e' w2 ^% l% A
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb8 |) q9 d3 U4 A3 M  Z2 q
洋蔥  1/4小顆 www3.tvboxnow.com; |6 e4 p3 F7 V5 A" ?
奶油  1大匙 , p2 o% p! g" d
低筋麵粉  1大匙
2 d! p7 P' T/ E& x) x* w/ \www3.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com; T; T% V& }7 \! f" n# l* C
動物性鮮奶油  25cc
. N/ C/ t( b/ M- }) V鹽  少許
. s4 ?- x# _& k7 @) ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
- i& D& B" V# W: rwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇5 {0 ]" R" Y$ r5 ?
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。8 }! {1 E$ j) O, R4 T; s4 E
公仔箱論壇% o" B, m& ]4 q1 ?7 k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇7 \4 ~; T7 A# G& S

. _. W. l/ @4 `4 j7 r用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 $ ]0 H% L- Q, c5 Z: n! S1 u3 |
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 h: L+ f6 Z7 b2 C! U
　醬油  20cc
. \( r- l, c4 R7 R  O　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" G+ T- c1 \
B.柴魚片  10公克 - i6 z* C3 |  e/ h7 p7 G; F; }$ O
【做　法】
+ d% K  z5 a- L2 Owww3.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- l/ `7 P* o; v  k* I9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X5 w6 g. c, m7 ~4 f用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
  o0 n' e' B8 q1 G* wtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
' V. H( x) _5 q3 a! T# X( t$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; h3 T: ~" L" f! t% _
味醂  25cc
5 X! F6 z" L3 ?8 C. G6 U3 e' cwww3.tvboxnow.com【做　法】
: b7 C& a& }- |9 z6 Z% A! b% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
* W5 \/ b% d: x; b$ a1 `$ Y$ }6 l
$ M' g/ M1 Y$ u/ N1 X  L3 y; r+ f0 A6 o公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 E0 |; E, g* ^  Fwww3.tvboxnow.com  B1 v! C0 P% n' k/ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ F2 H- }2 M6 C" Z: }9 Y8 F3 A
辣醬油  50cc - f3 v/ i2 W& W, |9 b' p6 M
烏醋  50cc
$ d0 l1 A0 Z9 `; ~2 U. \6 R. r  c. j% Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com; x  E; S" X; Z1 ~1 c; {+ o
醬油膏  50cc 公仔箱論壇/ |$ R# G/ T8 G  s7 j6 j- W4 j9 P
味醂  50cc
' s7 k4 v1 A& o7 R8 k; Uwww3.tvboxnow.com糖  20公克 - N7 B5 C4 r9 V7 ^* J
【做　法】 # u+ ^$ V# o: N' h9 ]
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
7 U( x4 W. C( B/ b& k+ Ttvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
' l; T$ W+ b3 F3 ~; D  vwww3.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc www3.tvboxnow.com' H- u; s8 i' d" T3 r
　味醂  15cc 公仔箱論壇, d+ l& v# j& K; V! W) R
B.柴魚片  10公克
4 G# {- U. w  |1 N  X) Qwww3.tvboxnow.com【做　法】
( ~* s3 S! e2 `: S9 y, \1 dwww3.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& s( s+ H  u+ I  Vwww3.tvboxnow.com
. D0 W( g; U5 {$ Z! htvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
/ E4 m, G' J( GA.奶油  40g 6 e' K$ i& N/ v/ @1 I
　洋蔥碎  150g
0 o1 M' P" I8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g * H( h, u2 T  C; P4 e+ \4 V6 j  W  L
　月桂葉  1片 www3.tvboxnow.com, Y# N/ V6 g) r% [; q, W6 U
　絞肉  150g www3.tvboxnow.com# X# \- E9 j* [5 S
　米酒  15c.c
% y$ n" [6 S% o# d. r5 [www3.tvboxnow.com　醬油  20c.c / k8 V' k8 Y/ R2 \5 P4 u
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇$ s4 z) f7 N$ p* @& B" t* T2 f6 X6 N  o
　西芹切小丁  80g
8 v: @3 r. G' I公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" R' k5 }8 i# J; X5 f
　昆布柴魚高湯  600c.c
4 l. F8 o& n  D/ |7 O: Xwww3.tvboxnow.com　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 S/ r- S( I/ {; t% R
【調味料】 公仔箱論壇5 T; o+ Q* X/ [% y; V$ p: U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 Q( Q9 w: b/ c2 Z6 i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
0 f% b8 |5 d+ _+ |$ m公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
! |! ^# H" F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 7 c; @5 N; e' w$ b5 I6 {5 V/ a
鹽  適量
/ r7 F* F6 d6 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 X2 h4 b6 P! h! s4 I0 d# V) l4 W" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www3.tvboxnow.com: Z! @9 N( S) c6 t7 b$ ]
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。