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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
  f; l5 w. b) \' m- O公仔箱論壇2.奶油小西點
% u# `+ w+ T8 q9 t3.南瓜小塔
* R' ?2 Z1 Y5 A& E7 i5 \2 \tvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語
! N  ]* n$ ^) |' rtvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
  r" G, U5 F1 v, o: l8 D3 Q- X# ltvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋公仔箱論壇! f4 u9 L& }" F- M$ ?
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
5 `& w6 n* Z2 P1 l6 `$ Q6 E8.天鵝泡芙
( `2 t. E3 N& \# Ytvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
8 O1 P# P* t: v2 d( u10.馬沙拉奶黃蛋糕
# X7 i2 \* |4 x: p. otvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
& j. W/ A9 r8 h9 P' I- N! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) \% }! t. c8 I
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
; s  o4 D/ x  ?www3.tvboxnow.com14.紫錐蜂蜜蛋糕
% b, P( W2 t9 U% u. x1 K0 \www3.tvboxnow.com15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb4 I, m' _5 D7 ]) S3 Z# q4 f# J! ^# Z
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb) [! b3 b* T3 M$ ]
17.黃金起司球
/ V* D/ l9 L: \) jtvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
. q/ [; l, Y. b0 M' Twww3.tvboxnow.com19.抹茶蛋糕; r" V( k; T  u! k5 W& ]$ v$ Z9 }
20.巧克力布朗尼
# h5 W  Y6 Q" u1 G7 p! a% j7 vtvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷
8 ]! Q, v" e. g& \* d22.芝麻麻糬麵包' O5 O; i/ U8 g7 n
23.富士山蛋糕
7 x. K6 x9 O8 Z- z! J24.藍莓慕斯
% `; N, [3 E6 P) U# C: D4 ~5 c2 S4 owww3.tvboxnow.com25.濃情巧克力蛋糕
2 G( `3 c6 _: R' f4 M- Y% P+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕' R) {: d7 C( l, {
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇$ z, u& k* k2 j. G$ c
28.牛奶冰棒蛋糕
8 X1 B4 W/ U8 ^' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲www3.tvboxnow.com, M5 y2 y' p5 ?- m- b1 J! C+ c  L
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: @/ `4 K1 n* z) I
31.維也娜沙哈蛋糕
+ \  P: r' j' \2 q32.布朗尼巧克力蛋糕
$ t4 h2 C; B% `6 a4 utvb now,tvbnow,bttvb33.摩卡莉莉安戚風蛋糕4 p8 u  y/ f- }8 F4 B) a$ a4 T: D
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇4 y: w1 T# T% @
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
+ ~. R  R! a) u2 U* I7 Atvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( K2 ]: e. ~" l+ V2 {8 q$ p
37.雪花巧克力球www3.tvboxnow.com* c. V: Y/ S+ |/ D: I) C- c* Q( h
38.可麗薄衣
+ O- j2 v. i3 T4 g39.鄉村香橙重奶油蛋糕
' O$ K/ A9 c. A' P2 b40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb& j' o' X/ y0 u; z( |
41.杏仁酥條
, h/ \- `7 U* t+ e% d. z* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙
" _6 G$ _0 R: r8 _, n公仔箱論壇43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ `1 g7 ^- m3 |: U5 U  S, d
44.香草布丁餡
+ _" Z2 G7 f; L7 v0 O$ M. W& [# Ywww3.tvboxnow.com45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇. @5 A5 u- f0 u1 X( u( t5 R* ~3 {' ]9 a
46.抹茶提拉米蘇
$ `# d4 Q# w8 g. J9 a; W公仔箱論壇47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb1 c. q$ l7 @$ r, C
48.馬卡龍巧心慕斯
0 D0 a8 b/ ]7 a. Ltvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七0 D3 ^" ?; H9 U! E# G8 r0 [% ?
50.夏日風情
9 V+ \2 M* M4 f$ Z0 U3 w6 k( V51.巧克力杏仁奶酥
0 K- }$ U0 ?" j- Z9 Q& X公仔箱論壇52.楊梅白蘭地/ Z  S- R' T( H0 n/ M9 m# `; p
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% n4 R/ y) ^; Z2 \# X4 C2 Y
54.八寶蒸糕
$ \; B. d3 Z; B3 u# Cwww3.tvboxnow.com55.芋泥派
7 L" @" A2 d3 Q+ p" |( [+ y公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
9 i. A. G: q4 [tvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 h6 C- y( O6 Q5 j- `
58.酒釀湯圓www3.tvboxnow.com/ H" I# z. _' b: u; v/ r, x
59.年糕芋棗$ h3 o  k. U" z: Y0 o: e
60.鴛鴦酥盒
" ]  }: S9 J& T" N+ z0 |9 dtvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥www3.tvboxnow.com& C$ ^$ a" @3 f1 g$ B
62.菊花酥公仔箱論壇2 n4 Y2 f$ ]  t/ M8 g
63.傳統豆花
- b; K; M8 j! Y  utvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 v" \, K/ R6 N( A3 b
65.甜仔粿粉粿冰
: c/ I+ S1 m4 l& Q3 E2 K3 u66.綠茶糯米滋
- G6 y9 [6 v! o. N) ]67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb* Z; o9 r' p$ I6 m" a& N
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 x8 {' ]) Q  c- ?
69.九份芋圓冰; d. u  t, N( i3 p1 O( z
70.鳳梨紫蘇冰
/ |. K+ x4 g. \# h' y71.八寶冰  f* n) L3 I/ o! X* f( s2 m4 ^
72.椰香紫米冰公仔箱論壇! |( _* g( A. z6 U% o6 ?
73.金桔冰淇淋
: f# F- ?( }9 z1 a: Awww3.tvboxnow.com74.蕃茄梅子冰砂www3.tvboxnow.com# _: j$ X9 \3 m  o3 |4 t1 W) g
75.蘆筍雪碧
8 t' [( H/ b$ y6 J& |: n/ c- Jwww3.tvboxnow.com76.宇治金時冰淇淋
' h0 @- n7 q$ d3 d# L% Y; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋  W# w2 c5 j* U8 S
78.咖啡雪霜
7 g+ v  E4 n6 ?, Z/ y3 [" w79.宇治金時刨冰* ]. ?$ `+ D" c1 _
80.香草冰淇淋" P; w$ l0 z2 M% R+ b( |! P
81.紅茶凍公仔箱論壇( V# G" @' F; c  h+ W( U& ^
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 |9 C7 h* t
83.炸冰淇淋春捲
1 @* E. c  n& ?6 h( mwww3.tvboxnow.com84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇  Z' ^; J. K* s# z7 c" a! l
85.蕃茄火山冰
8 E, I5 k* ^3 [4 a/ ktvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代6 q2 t- t) c5 s; [/ x
87.起司丁冰! e! W! Y& O3 j
88.花生冰淇淋
+ Z9 X& H  O# D" K& X' P! @+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
, C! k3 w# v% ~6 B: P+ T' ~: W公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
2 c/ p' F( H0 w) v  u* P: \tvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克
0 J) X8 T# y0 ]; x9 H: o3 i 即溶咖啡粉  15公克
. V' D2 b  F7 |1 H, [& `+ C4 ^1 Cwww3.tvboxnow.com 咖啡酒  60公克 www3.tvboxnow.com' B4 {: p! q1 p; W& w3 x& t) u
 果糖  75公克 www3.tvboxnow.com; x2 ^* w* U0 M' H' @+ j
B.吉利丁片  6片 # \  A- Z8 r& P  N! V6 j
 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 X9 ^- Z. A0 \! |) }. D# p8 ?
 細砂糖  150公克 www3.tvboxnow.com9 S: U  E( J0 p, ~+ K% a" f2 A
 馬士卡邦起士  500公克
% U+ m1 X6 ]9 {7 vtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克
* Y1 C8 j% Y0 ^' f; r 打發鮮奶油  500公克
" ]9 W9 @: `/ s' r; S! T* Mtvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
  x" [+ m& u2 c0 ~; \- c( j, V
) y. i5 s0 A5 P$ |! X【做 法】
- D( C3 {* y* p8 R; @# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。/ A6 C& p4 S2 n, j$ M
www3.tvboxnow.com0 N' U9 o; T9 y& @9 ~& L% N) Y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
  L2 V1 S4 g+ w3 S: G0 D5 S
' q) m! O+ K& }3 D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。7 l. ]" u# r% O6 e

) k: _2 Z% [+ m& I7 e1 H* G! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, R- I1 x6 ^, Q, A
% Y  |+ m9 Z" M7 {- A" H  U) Z
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
8 j2 [' z0 [4 k! J. m公仔箱論壇
2 b% A4 \, D  P) a5 n6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 ^/ ^8 h: ?5 B- z5 e

9 x4 |. W$ x( y8 t0 Wwww3.tvboxnow.com7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。www3.tvboxnow.com7 {8 T" A* f; f  s5 ?# g7 ]0 f
$ T/ n2 @, H3 u8 P
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  D' D/ x* q- v4 A5 g
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
$ e* B1 V4 ~( ?5 A" o* U4 [公仔箱論壇餅乾體: www3.tvboxnow.com. Q$ `$ X, X% k* W5 A8 t. h
低筋麵粉 200公克
4 h$ l5 A% [! }4 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 . M3 N5 M4 [* W0 s# f. C2 v# q0 H( b
細砂糖  200公克
+ o8 a" I9 W' M9 _7 W9 Z8 m/ b5 kwww3.tvboxnow.com糖粉  適量
: W, s( i% |, P' Zwww3.tvboxnow.com奶油霜:
6 n% O8 a' l& f7 v白油 60公克 " {) }, b' c* W" n7 ~
奶油  100公克
. o( ]& c+ d0 d+ x8 ?+ R9 m0 F果糖  120公克
+ C2 w% z7 }8 `0 z$ c6 I# iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# u" H) Y# I. u3 @& o$ a; P
【做 法】
# Y4 I  v# U2 W/ g0 Y! `: a2 a公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
0 U8 ]7 n6 T4 s3 e7 w www3.tvboxnow.com( E, p0 M  L) }, E0 ?1 l. v
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb6 L# w5 }9 C" r, y3 a

' e/ J0 d4 v" z1 z0 O: q) I1 A( Uwww3.tvboxnow.com3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
. j+ M6 y4 I# `8 T1 \/ l; c. ]7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s9 P1 g0 R1 j- `/ a7 i% M" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
9 R4 Z5 G/ e+ V, \% D( `/ ?, ^ tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 C) d/ k* m2 v3 e5 G
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a. J$ P4 g5 [2 J( M/ {; b, z
【備 註】 6 D: l1 s' f. i9 @2 C7 A2 a- U
數量:120片tvb now,tvbnow,bttvb* ]- u: @* Q7 ^; n1 w5 ]/ p& q
tvb now,tvbnow,bttvb/ @- E! Y; S& @& p/ n+ w7 H5 K6 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
6 z" m9 r' ~8 U  R( L. A! j  s6 h5 w塔皮: 7 ?0 r6 c. E6 k% T' i
低筋麵粉 230公克
' A) D2 `) [& }* j2 X1 k奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 d1 a1 s# ~) i
糖粉  55公克 5 r# W+ {: x9 C# l; a1 A( f' }
蛋  50公克
  b) J. c$ K5 h  Etvb now,tvbnow,bttvb餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 Y! b' @; [7 ~$ F
牛奶 150公克
, o" D3 D8 E7 S$ t+ E8 Q9 f" ltvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克 ; [. V- _; x- }
打發鮮奶油  100公克
% g% }: n/ _2 d3 q公仔箱論壇南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H7 m4 q; u: o) ?$ `8 k% {  D
www3.tvboxnow.com: H+ q+ U8 R- \" X4 [
【做 法】
# l3 V, u$ T9 H) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( M: ~6 e( x) j2 k3 q
1 `2 C# e4 Z9 P! A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
- B% ?) q! G3 V/ K! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* o7 V' \. ], f$ t  s6 G# E+ L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
1 r9 p. F0 m# X4 g4 B  H公仔箱論壇
! p8 _  M3 ^/ M3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
4 w! t0 F/ p9 Qwww3.tvboxnow.com% I2 O/ c: U- w; V% A# _
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【材 料】
& ?. S+ |, i& @* Hwww3.tvboxnow.com餅乾麵糊: tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 e& ?6 E' v4 F! a! v& ?+ H- q% c
泡打粉 1公克 公仔箱論壇* _9 S* l% \1 s. `( R' n7 i
低筋麵粉  175公克 & n: y0 f$ }; O* h% N
奶粉  15公克 7 p0 y) [  {. w3 @  _; g: Q
奶油  150公克
# s  y/ ~$ X: y, Z% z0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
. u4 q9 r2 k! H- V蛋  60公克
0 C) d! L/ y  u6 r3 jtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
, S. @) t# N/ q4 D7 C% W$ b公仔箱論壇裝飾:
" }6 a7 O6 k. p( a玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 `+ Z$ D, q) m. `" i! k: t6 m
白巧克力  100公克
7 C) R# A" K5 h' rtvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量" \* T  b0 _7 o- N5 W3 b

+ l1 Q- g7 Z: j0 \/ D& ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' a& t4 Y4 J& Q2 o4 b公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。( {+ B* o2 I9 [% J0 k+ {
/ u* u8 |/ l% L& m  q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
- a7 C# M0 M/ I, p7 J; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   `+ t7 i$ \) a1 `& S7 |' ?
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
) p3 M3 s; L. t! {公仔箱論壇
6 O; s5 B6 d8 `9 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
7 v2 P8 |0 W. R5 X- N# C) iwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( `/ \$ Q; W6 ~+ a4 g0 m% \
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5 o. ]% S1 U! y8 w- T5 H7 H0 S! w4 v- ^8 Qwww3.tvboxnow.com
' j8 F" f0 H; r% u[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
0 E4 u, h8 R) V5 R% A  O鮮奶  511公克 公仔箱論壇$ c$ V. N% D" }  y9 b5 O, g# y1 z
鮮奶油  236公克
: b% }' K- M0 z0 u! j$ Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克 # m# a) D% C9 b; N% T+ H
鹽  4公克
9 J( Y* f9 Y3 r  i$ ]0 ~" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克
3 F$ K! ]; J. U$ ~5 t; o6 X吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 p& c- o; L4 F. d
奇異果丁  少許
% B7 }7 e7 V. C1 W4 V4 G草莓丁  少許 % u( G% I- t7 b/ A1 W
水蜜桃丁  少許 ! z& W$ H* g' r, I# C; c
提拉米蘇醬  適量
) S. u/ x& d) g( T
9 I* w# g3 q' s$ d, Vwww3.tvboxnow.com【做 法】
; W4 x3 V% \$ |& W, B! n4 Iwww3.tvboxnow.com1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ E; G* y5 B. \% d6 y5 ?公仔箱論壇
$ n- i" W. [9 P! i2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" F: k4 I) U. b/ a3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G9 b' V2 f/ @+ g  A" R公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。) @5 m: D. X% m( Z
www3.tvboxnow.com7 l; T" ~, r$ q7 l: {/ _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。& |* j9 z6 j. ?2 a& j; k2 x
' s8 \5 K- z! h9 C8 A
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
1 W3 r. V  A* J* h4 K公仔箱論壇; @: C& a6 W' J8 O5 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
8 W; e' c+ e1 v3 Z( N( `蛋黃  150公克 / K- G5 G$ D7 _; J/ F
玉米粉  30公克
3 `* P+ Q! Z; W3 P4 B9 m% H& m細砂糖  270公克
" [  H% E7 C1 b& [4 L' c牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb# L+ b7 h( r# L6 t4 ^; I
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 d$ I1 w2 \$ Z0 r7 D( `5 h
白蘭地  適量 : P' X1 j0 }; `3 {
水果蜜餞粒  適量
- u7 t: @9 n$ i( F7 ?0 c" W
& l0 s3 D' v' J5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- h! e0 h8 V# }- y& i2 ewww3.tvboxnow.com1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, G. g, e5 t

1 `0 a: ?0 I9 R+ T. P9 y7 `3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 }8 g+ x; E9 Q5 ?, ^- Z8 E tvb now,tvbnow,bttvb# w: P. b. d* g3 r8 S
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。# I6 c3 o& y5 o* e. w

8 S/ b! g* e' A3 I; m/ vwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 5 z4 ~) D9 p( O" R, U$ Q/ R! }
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 b0 C' W/ a' V$ H
奶油  144公克
6 P8 Z: {8 X% F! S& K, ?, j糖粉  101公克
: D+ x3 `1 U: g! I' k4 h公仔箱論壇蜂蜜  43公克
7 a! f2 O$ C% z! {乳化劑  4公克
- y7 F$ {; v; y' Z  N4 b鹽  3公克
2 ?! b; R5 b2 k9 L* W奶水  14公克 6 G( _: I7 H0 @1 l$ B. P0 ]
全蛋  144公克 公仔箱論壇4 S3 A9 N3 V( I% ]5 C: r# I
蜜之果  34公克 # c1 J% G" O4 T9 ?: d9 U
蜂蜜  適量
7 g+ I( d# L: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; o4 G7 s6 z8 h9 }
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb) i  v( x2 `! [9 j, Z  X. F; B
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。www3.tvboxnow.com; N: G2 Q1 l5 ]) G1 M; C- h% a, T
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3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 J; B% D3 b& [; @

5 V# g* o1 @4 }! `: L  [$ p4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
% T6 M" K- _( V5 C* [6 q$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. E- a. F7 S9 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
3 g5 }) q+ s/ W. ?5 S. u; P; b公仔箱論壇泡芙體: 公仔箱論壇1 _/ F6 |/ ?5 d4 `' ^
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" Q+ L% V9 ]8 q
鮮奶  100公克 5 b: V1 I1 U+ D" P/ E. H$ B
奶油  100公克 # k2 c! z1 F+ P9 m
低筋麵粉  120公克
5 c! Q: \' c2 s; s5 @. \% D) Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
7 l" P" S( y+ C* ?8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:   H$ o! R# N2 S, b1 G
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( N' D, x" Z, c9 \6 S
裝飾: www3.tvboxnow.com/ ~9 r5 v6 M- K5 |9 e, B$ D, n
巧克力 公仔箱論壇4 P" S% k9 U5 Z

) C2 Y( T( [7 T; B9 ~( _【做 法】 公仔箱論壇$ ~: L0 X# y4 n. a
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。www3.tvboxnow.com8 C' ?$ @* [. ~% c- M! ^2 b  \
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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8 C+ \) p8 `& x& u/ t' Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
6 p2 Q! s$ U1 _7 w* Y3 v  [* ytvb now,tvbnow,bttvb
6 F, b- M# {  m6 b公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H' g+ e' {7 o. ?  C6 z+ @: L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" U/ ]6 F( n& b8 i9 r% G
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。www3.tvboxnow.com1 j" }: T' U$ [9 N4 Q
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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; k7 g8 r- D/ q7 Y6 dtvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb  Y; H$ L/ [; ^# q- \) h
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
( L6 n5 f1 D: Y4 h" J% K【備 註】
! d+ N: D! E) Q8 T$ xwww3.tvboxnow.com數量:40個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; ^7 H5 ~6 y
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 X- q) I. V% ?
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
. j( u" P- |1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底: & m$ g" \  L  E/ e  X8 _
奶油 30公克 # e4 M7 f* y$ z
消化餅乾  146公克
* V' c) b, @: l# c9 a牛奶  14公克
6 }7 t1 U* x% p" Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克 www3.tvboxnow.com6 S* U) z. G. N* S3 ^0 g7 p
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X* Z4 K; }$ Z# x0 H  ]
起司餡: www3.tvboxnow.com! ]0 b' `- V% u! ^
細砂糖 110公克
( ^! s  V& R1 F2 W' a3 G* c5 {& Z$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
7 N8 r" f! \+ A" ~3 M全蛋液  239公克
  @% e9 i, D- H, K# F& J奶油  24公克 ! u2 S# C) P; s  j( d; L$ y
玉米粉  19公克
/ j5 g% R, n9 b3 r# o' m4 ]柳橙汁  10公克
5 Z, U7 c) N' a$ J& q" z3 w裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 R; @7 s$ M
洋梨 適量
  ?" m, D$ u/ c* `6 y0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
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1 i% T, A2 r4 r) E公仔箱論壇【做 法】
: \- O# {2 R1 K$ ^8 @" x% Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
3 W2 k4 ]: @4 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* r& J8 J; z5 N" S/ c& P
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 P1 _1 p" m0 o5 p
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www3.tvboxnow.com) @, S5 M, J' D' W0 l

" `8 J) D; J* Y2 H! q4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb! e. D) l' l' E2 O

3 L' X$ ?  q5 @: g* X3 A: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ X! Y' P8 x3 G1 A! d" Z- n

! K+ }6 f8 N7 Q: V$ H# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
  _# L+ p( t, i( o' M7 H) F  M; ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 c3 b7 o; H, ]- Z份量: 2個(6吋)
9 r0 }* n; l7 C( {0 k+ v9 j* s
4 b7 W& M6 U1 _+ U2 T0 A0 ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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