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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]

作者: allinhairchung 時間: 2007-6-9 01:27 PM 標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】公仔箱論壇# S# z& h" ~! l# X& Q: Y3 _; @6 R
煮熟牛腩塊  600公克 # l6 a/ D9 L' ]3 Y( J7 P
白蘿蔔  300公克 www3.tvboxnow.com" O6 Z8 C! x# h! Q
紅蘿蔔  300公克 / p8 |/ _) Q" j! s+ ]
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 R" f$ j( j0 i: J$ v2 k
蒜頭  5瓣
牛高湯  1000㏄公仔箱論壇, X9 c4 u/ G' G, [
砂鍋  1個
【調味料】
A.柱侯醬  2大匙
　米酒  1大匙公仔箱論壇2 ^( S# d7 s+ b0 m! s  }) |) g
B.蠔油  1小匙
　醬油  1小匙
　糖  1小匙
　鹽  1/2小匙公仔箱論壇& o7 o* Q7 H" t: I* R+ |, l
　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: L1 A) c- [, g3 _
C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& U$ S) |5 h# z2 t6 P5 z- a
　水  2大匙
【做　法】公仔箱論壇$ `5 y" t9 ?# f: B8 M! J* s
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 d4 X6 c6 Y: K! }* L$ `5 J

2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。

3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb! o; b6 `: P% c% Q
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& p4 E. |8 ?4 I) D! f6 u
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

作者: coelacanth5 時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear

作者: jb3721 時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
. N i. ]3 U* Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: y- \ ^% p1 o ?& W) w( K
煮熟牛腩塊 600公克 www3.tvboxnow.com+ T& _- ]/ k: f! C
白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v( o7 |% O8 D
紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb L8 r, y& z' M4 l' P$ g
老薑 20公克
7 B5 B4 k5 Y7 J4 C5 Q3 u; F蒜頭 5瓣 www3.tvboxnow.com& G) c: `% \( g
牛高湯 1000㏄
砂鍋 1個公仔箱論壇. o& O) N- I/ W7 {, b, y
【調味料】公仔箱論壇) ?/ n/ i0 M. r+ B) G
A.柱侯醬 2大匙
8 Z( }9 `3 C4 cwww3.tvboxnow.com　米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% ]% Q5 \: u( D7 K, y& h- R
B.蠔油 1小匙
9 H! B8 ]* b9 ~3 V　醬油 1小匙 ! X8 T9 p! x7 @# @. M4 _" v
　糖 1 ...

欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/( O; u: w* h7 v6 [6 v- C
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

作者: cherlie 時間: 2007-9-18 11:16 AM

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