標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

---

作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:6 b/ y: L/ `  p0 q; [
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) O' B/ |8 Z! W1 u2 r& C% w
用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
) f7 U3 I4 D0 }' T6 k4 ]( Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ H. H* K4 _. t: u
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
4 F$ F- o6 [( s4 d* Zwww3.tvboxnow.com
' }9 U% D: S3 d% ^5 P/ u公仔箱論壇最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
/ ~: }: ?7 v  `5 E- t
/ y4 ^1 A1 j/ L9 t: H* q* }tvb now,tvbnow,bttvb直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
5 n- D  u' W5 L* J3 f; \7 r/ [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' k% }% F7 d+ {$ j
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇! H. E3 c" E3 c5 \; \6 X

! w+ Z( |) b* b; d) j  s$ V9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b. e  L5 D, U; m! e% c4 O公仔箱論壇材料:
! S4 i" \3 i3 i6 j% m/ N9 K  j* u4 `
; a9 q: u9 E" q公仔箱論壇雞軟骨   一包
  F4 E! r+ Z& x1 a5 ~; X, }( Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒    少許9 I" v3 {, Z8 F
生粉    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c& i' I- _( H+ Z
  公仔箱論壇4 p2 h9 k6 J1 ~/ P2 t, r  _9 r
tvb now,tvbnow,bttvb- g" P: j. q7 d% E4 z
醃料:
$ J! z6 b* F) \公仔箱論壇9 H" l9 v) {4 J
糖, 鹽, 五香粉  各少許www3.tvboxnow.com$ `1 W6 [4 v! G5 a

9 ?- Z( _) Q0 y( q2 ?4 Wwww3.tvboxnow.com
5 S1 ]0 T/ J: H. p4 X8 b: ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
) r3 f* w0 b' x) ^" Ctvb now,tvbnow,bttvb5 T# m4 @$ A. D: M! b) o
1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ b& R/ W8 ^( A5 M  t
2: 辣椒切粒
, N/ H3 U) X) X8 w& u1 W3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
3 G. g, H7 h3 z. j! C+ X公仔箱論壇4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

---

作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0