| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙) ~ }- ~" T* L; ~1 g8 D8 d3 v
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醃料 -. M8 g+ v+ z. H3 e
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許公仔箱論壇: ?9 ?. q+ Y5 D
調味 -
* D) P- F% o+ Q% Q橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( a' A: I5 E f5 s* i. X
芡汁料 -( q, m* _, r- b+ v
生粉及水各適量拌勻
0 h, _) Y/ I7 B3 Rwww3.tvboxnow.com | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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