標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。: a/ s* T+ l9 t; P2 ^$ l
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% l/ p4 R& [; L9 @
豪吃：飯焦浸上湯夠窩心tvb now,tvbnow,bttvb  k2 i: y* e$ x0 l
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
" C) |3 s# f) V/ Y公仔箱論壇（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
( u* V, N4 W! @2 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! c/ x2 o6 ^% |. |
1.鱔片煲仔飯$380       
$ N  t6 @$ O7 o% G3 @9 owww3.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 z% }: S  `/ k3 d, a* U
一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。
1 f! {9 o' J  F- p; Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  I0 A/ R7 H/ j2 u0 g
2.海鮮煲仔飯$400# D1 d; h) K# i8 [0 Y" ]/ `6 ?" S0 u
               
* m8 ^# t* e! |& {公仔箱論壇貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
, s& o( }& M2 V- G* G$ t$ uwww3.tvboxnow.com- n& N+ o6 t7 ~- F
3.湯泡飯焦$507 D8 \' i; h) Q7 x
        tvb now,tvbnow,bttvb9 d* T; g5 g/ N" ^4 l
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
4 t: {2 J) R8 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  }& K# D1 f7 ~6 \
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        www3.tvboxnow.com1 r/ a! C' D  A# a: M/ [0 V, D
        www3.tvboxnow.com6 ~8 ]& h" N  {( P1 k
遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？
: B7 x5 p4 g. c1 g, m+ u
8 T) R; D: m' t# i8 p" y7 stvb now,tvbnow,bttvb5.燕窩豬腱煲仔飯$600
* V% _. P( R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 }) A. X( y7 o0 z  a1 Q! I
燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 " ?/ H6 Z3 ]( N1 q, ~5 J# F! @* u7 q# a! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( N8 I+ W5 B' V6 f6 h
其他新菜松子龍躉球$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 p9 Q/ T. e+ d9 h  O( q
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 _8 S1 h8 ^. `' W
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
. E9 B- Y0 W, Z5 [www3.tvboxnow.com
, A! i  L' H( [8 i! h% Ntvb now,tvbnow,bttvb夷果遼參海中寶$380       
6 i' `8 Y. ?1 `  Vtvb now,tvbnow,bttvb       
; X* v/ |  R: d' S2 [' n顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 www3.tvboxnow.com! V1 e/ ?$ i7 Q/ s8 v
公仔箱論壇7 T: B5 B- ^& P1 ?1 z( X) F
薑芽味菜炒鴿脯$2003 ^; C3 z; e$ r: a6 Z8 U
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]        1 ?- C: {: S6 y" n4 V8 l
驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
: U9 F9 U6 e" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. P4 n, U: T; j+ ~
咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
4 P$ x% u, i0 W" `  p8 cwww3.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 {* E' A; A& Z* X
一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
( [4 t$ l6 h! \2 p7 ytvb now,tvbnow,bttvb! `  W* |/ V0 X' s3 m5 N
平食：黯然銷魂飯tvb now,tvbnow,bttvb& `) ^3 _: P4 x9 R
       
# Y+ f  t  a; s& l# B. _1 I8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m. D$ n; j! Z; p0 s& r! L( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。tvb now,tvbnow,bttvb+ e' J/ E* x7 N% z# B; t
3 E+ D- Z5 q, P
（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
! r. ], e$ p$ m+ i0 c8 _- a' G公仔箱論壇
8 {5 Z; V' ^, K0 i1 }www3.tvboxnow.com       
0 e8 {* D* ~) H* e* I" k■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」www3.tvboxnow.com9 q0 t) d; Y) j
) z+ [  m9 L2 D4 [# X1 E
        % O8 a; {2 t% c+ W
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
1 w$ N3 x8 x- I0 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ~! ]6 [$ y/ w7 g
       
8 C: K# [. ~$ s1 Gwww3.tvboxnow.com■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
% [9 U4 w$ Y7 V9 K* Lwww3.tvboxnow.com
) ^# n! X) d+ |& a& C* J; [        . m2 X: A3 f+ f7 s
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
. G$ h- q6 o% F( Y1 `9 x7 x$ F
# e" @3 x  [6 R8 T5 Ftvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com/ Q9 p8 ]  Z8 ?1 t
還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 $ w- q: `8 j  j5 T; J
www3.tvboxnow.com; N. A! E2 t7 l: {2 D
芝士油雞煲仔飯$63
4 T! a+ ^: |/ x3 u* \, M$ H, F% rtvb now,tvbnow,bttvb       
8 k; y& P2 H$ Kwww3.tvboxnow.com用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
) y; a$ ^- b! V" y2 X! X
8 k9 n' T; O7 Rwww3.tvboxnow.com蠔豉火腩煲仔飯$63        6 d& T) |; H/ [) D+ s6 |0 |
       
' `+ _/ a) W( S2 fwww3.tvboxnow.com蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
- r& ]/ |6 S: q( l( X9 X8 D# K; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E3 B# }$ Q3 u0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花旗參燉雞$55
, |' K/ @# A. [- b+ c+ P! @' f        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# O+ ]: b# b/ \& {% M5 {
燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。
0 f+ b$ q& V4 y+ R" f4 D( A) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q+ y2 |" r2 R% q- U+ j& D- n4 C7 k薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
5 p# u( {# M' e: }8 ~, e                公仔箱論壇: c* q  U" v. {7 o
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 * a5 D, s8 h: V, n4 v; F

+ ]: O; f) `( `5 E) C+ ~5 Q公仔箱論壇& o0 W+ |5 i; k, v% i, v

---

作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

---

作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

---

作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0