標題:
[食肆地點]
高高在上 寫意Dining
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-21 07:50 AM
標題:
高高在上 寫意Dining
千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 C: P1 g! L# L
. L6 ^! E' p% l, p9 e" e/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
氣派十足 南意味道
www3.tvboxnow.com9 {& p. O" @+ x7 B! U& W, d9 f
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
公仔箱論壇1 @9 H9 p" Q; ~) ]( H* I3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 i& i! O+ b$ n1 g5 d% F
原汁原味 華麗中菜
( b- ^& S) s; O9 C- {公仔箱論壇
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
, L1 G; @4 \% i# @- C
" ]/ O+ t* k+ s: k* Y: [tvb now,tvbnow,bttvb
Info 天龍軒
8 h* j: w5 n/ ?' @+ W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
* w# i8 @8 k* d! B8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A0 N8 }+ `8 i6 b) I0 Jwww3.tvboxnow.com
Info Tosca
/ _) q, S6 _6 d8 t0 y
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
# ?) G; _+ l, ?
% v$ }4 y! _! ^& I
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
* K; ]0 Z/ G. N4 ~
" R% t: C: p& E% Y3 X8 Z3 Z( @) {www3.tvboxnow.com
至尊鮮蝦餃 $58
+ A4 m0 T% F9 s公仔箱論壇
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
' Y2 K& H6 K1 M! i5 P" P' T" ~0 Qwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com6 W- ~. |* Z- R
碧玉簪蝦仁 $280
* x* ?7 p) m$ J3 H* P9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
! t0 U8 @- Q, n: I公仔箱論壇
* {- J% Z& [$ o+ W公仔箱論壇
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
6 L, m8 j8 L% T$ B# j0 Jwww3.tvboxnow.com
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
tvb now,tvbnow,bttvb4 p. Y4 E! [% o+ Q5 j4 J5 u
) t4 V3 E9 ` C9 d4 B- n
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
7 Q/ V2 k4 _3 B7 v
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
% L; V+ O9 E% y" ^( Q! Rtvb now,tvbnow,bttvb
. F4 V0 S& m2 O2 Z b, ^/ zwww3.tvboxnow.com
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
9 a3 D6 x, Q" F" M9 W+ D6 F
7 i, Z9 n6 [9 o( U: a
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
/ N% J$ Q5 {8 w$ G8 Hwww3.tvboxnow.com
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
4 N* Z9 u0 }& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, E l7 Y( H5 s5 D' P- h, p5 d
意大利芝士蛋糕 $90
# z3 a: |8 z) o; F& k: u( _$ X
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
( e+ p( R* A* h0 k
" y( q. P$ U4 n( f- W" `+ b3 U1 F
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
$ }$ R s* V- L0 S) K O! T9 N
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
