標題:
[食肆地點]
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-25 08:47 AM
標題:
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。
* F- J% [" r% e: A# A2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D" f+ {1 H3 d% h, C! ^
9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
www3.tvboxnow.com( M' @# u% y% E4 {: C
" e! R6 h! n0 G; c. A/ m P
天龍軒
! \; x1 l# {$ m1 E! j' g2 _. R1 D" h公仔箱論壇
營業時間
公仔箱論壇: l4 K2 J4 W! m2 ^" M
周一至五：
" m, [3 h3 B e' `4 g
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
www3.tvboxnow.com( A: ]# a2 O$ t
周六、日及公眾假期：
" r- @; o8 P" b+ Z3 E# T% ]$ X
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
. `0 d/ n4 \' s. q% ^9 S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
人均消費﹕ $400
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
