標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵# v. N" e: l( F3 u. e" Y% {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x# q: p% r0 }* {# m
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb& L" n9 A1 y$ k3 M
上海幼麵三百二十克
4 \) z6 C. H8 r* I. x雞胸半個
' G0 k; h9 j6 w" |) l" H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
# S* W; ], w& M1 {; ^tvb now,tvbnow,bttvb銀芽一百六十克(灼熟)
# ?$ K0 L/ p0 F. x9 ytvb now,tvbnow,bttvb芫茜蓉二湯匙/ D# D1 a& f$ D$ `3 l1 O
熟甘芛幼絲四分一杯
+ {/ k$ A, S6 a, ?: E公仔箱論壇( g2 f2 I2 e" Q
【調味料】
& D2 C7 h: `7 ^% Mwww3.tvboxnow.com花生醬三湯匙
8 c$ T; y* |: V( |# S8 L+ s6 X1 M公仔箱論壇芝麻醬二湯匙! k2 W- s0 ]; N. q
生抽一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( |8 w  \3 ~. w
清雞湯三湯匙
8 L. F) ]) }( g: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙
, k& [9 y5 E4 i3 a# O* v4 q% z2 p蔥油一湯匙  b6 }4 o+ u: i
麻油半茶匙8 Z/ C. ^5 o- ]; P! s( a
蒜蓉二茶匙
3 C  g1 u7 Y8 u" Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 I" }$ g/ t( D4 M9 ]【做法】
( d: {" _2 _. Q: V3 g* Y(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
% r. o9 H: N& x(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
  }) Y" @, N, |0 I% l(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
9 H% g* i1 M% b7 h9 a; o公仔箱論壇(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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