標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
/ Q' H" @: ^8 N4 s, y* U# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( v: H+ M$ R( U3 f" Y
$19.8西冷日賣過千
0 d! T3 b3 V" g8 d. U. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 f: s3 B0 u+ r
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
) t/ q' y. z- u/ z
) L  c  j1 `3 v1 O9 @  _* w3 A" c7 f9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
/ V5 ^. r+ E1 W9 N1 j/ W
6 m+ k6 C% f$ m) u公仔箱論壇澳洲西冷嘆重牛味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- D, L2 f! x2 p, x2 k$ [1 N
        公仔箱論壇' }! ?: z7 r$ ^& B* l' w5 m
■金牌叉燒$50
$ J6 ]6 T1 B5 W+ [% Vtvb now,tvbnow,bttvb) W$ `( H% z; e& |' A
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 P3 R! r/ q, Z) z( v% ~9 N
www3.tvboxnow.com  R6 W  ~, z# q: _6 ~* \
        www3.tvboxnow.com" t/ }  ?  m1 q: t9 ]+ Y
■澳洲牛扒$40
! w/ u$ [4 H7 Q$ P: N4 s& A* ^tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 o3 H: j( ]3 F$ x1 [1 P! y
       
; W2 ]/ p9 e) L' w, e$ `■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# P$ ]1 x$ m, u/ e' \/ x, y

' ~, W7 i5 |) j* o公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com! ^* K. A% Z0 p  h% c
■澳門豬扒包$18
# E, e! n, `- Vtvb now,tvbnow,bttvb. j* g/ I4 \' f0 W- S) \. |
       
- m/ K# M; V/ j  `■脆皮燒腩$50
& _3 A5 C7 t5 _  S4 n! l( W. T$ p$ }$ D2 u2 V+ {& V
       
7 k  y2 T: {2 x: w/ Xwww3.tvboxnow.com■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。www3.tvboxnow.com& z$ Q' T& q# h* l  D" j

" V& Q2 p* U8 C5 D6 l3 ?( owww3.tvboxnow.com        4 }: K* s' k% N+ L: L& ?8 I- `- k
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。
# a- H  n% T/ f) v+ i
* W# ~9 A4 a0 r  a* p       
8 k" ?; Q$ {7 N2 \, k+ t1 ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。tvb now,tvbnow,bttvb! M" G) t4 o* W7 M  _' ], _

. ?1 y6 y3 H+ O2 A. g       
+ U. u/ M; ^9 s2 E1 @' J0 g3 w■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。公仔箱論壇$ q  [0 x, y+ e

, }  |$ E* C/ H8 u7 x- Z公仔箱論壇新聯威餐廳tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 n& n9 A' c3 |8 o0 O& R
地址：銅鑼灣渣甸街
1 `6 J& N/ [$ z2 F8 @$ {4 Y7 N! v' W
# L6 H* _4 G  M" d9 c: }' @tvb now,tvbnow,bttvb濃湯隔過夜 公仔箱論壇, J2 a- j1 d" e. w: W
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
, ^1 z; @3 J- [* t7 q! |tvb now,tvbnow,bttvb
7 N5 Q, c5 z' M1 ^" _* }www3.tvboxnow.com                公仔箱論壇. [2 s  B1 k3 r4 o$ _
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
+ j& r% ^0 L2 |/ H% t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  N7 f4 T  ?  l* q5 i! B9 b公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com# d$ E- k1 v+ n. x8 B
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
& \9 {$ F3 C; D# @8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: K4 H$ Y4 l8 r/ h: V( k: I
富豪皮蛋搭上鯪魚球
+ ]  a: N% G# ]7 l& g& D3 h% Jtvb now,tvbnow,bttvb最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. ]' m, P9 ]2 e0 l& A6 h' w

' Y2 u$ h: v* }5 I) [       
: H. o3 |, m7 `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ k  F) y) ]

6 [: b: R: R4 Lwww3.tvboxnow.com        , f2 n% E+ J: ~3 H/ p; {7 Y
■黑白凉粉$20
) F8 N0 |1 C0 B6 z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ Y5 j. L  \6 A4 a* a- K" n7 k4 d8 i
        公仔箱論壇; |4 p2 |( H; p' F- ?# }# h) h
■皮蛋鯪魚球$48% B! m% q8 a* x: w6 `$ z' ^2 q

4 k# x. b( I% g1 R4 J; R! l) X       
" Z6 Y! v' b* E- Z4 F■奶油脆脆豬$12
( Y8 U: V8 H4 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. r0 Q! {" H8 y$ Q7 {! p
       
7 u( y( O% e$ m& f) n& ^公仔箱論壇! A3 q+ O2 C5 k1 T* S9 ^- k. {( _
       
+ L: \4 ^& Z# Cwww3.tvboxnow.com■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
$ v5 Y/ a0 y) {  ytvb now,tvbnow,bttvb
) j( R8 \! t- v! Z' e. m4 }- E# ewww3.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb+ B& f# x3 w) a
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？公仔箱論壇# l0 j+ r( B% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" ~: w5 T" a5 }3 A4 x1 c$ ^
        公仔箱論壇- r. `# n3 K3 ~: M
+ Q9 ^$ i$ G! N
樂心冰室
) U1 ~" R  u2 _" j" S9 z: v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣渣甸街
" z. V2 P& f3 u8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& o2 t5 R1 r0 o: B/ J

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0