標題: [中式食譜] 營 Chok通菜梗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-2 06:25 AM     標題: 營 Chok通菜梗

材料www3.tvboxnow.com! s: X- ?; c6 v+ x7 D& y
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法
5 o  z7 ?2 z& U! \公仔箱論壇1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。公仔箱論壇+ \, p5 v, v: [6 W

  u" J  L" L0 p3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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7 a- X8 Z+ \; b# d7 T貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  ; }$ h& I. t# a5 r/ v

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