標題: [冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？ [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 09:59 AM     標題: 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
$ [* G6 U, T9 C0 }1 N5 ~' ~9 |破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一7 V' t# r3 F/ {6 [/ A2 `# P
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
4 `2 x9 w( T. ]) b8 htvb now,tvbnow,bttvb些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
# N& t/ q9 _1 S9 X2 R1 H  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
  R( [+ J# t: H2 \, C- f) n5 ?* S檸檬酸。4 y" f1 I* D$ Y2 ]5 d% w

: z0 m6 `8 R( e/ C# S2 f% t1 Y( cwww3.tvboxnow.com因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
  h/ `! V) j: s# g防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
" G9 G, V: X; m  p* i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。

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