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標題: [甜品] 竹炭奶黃月餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-7 06:17 AM 標題: 竹炭奶黃月餅

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! ]  B9 ?$ X
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量+ e# k: F( e/ l: i% c& ^
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- O7 {8 u6 Q8 s
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。www3.tvboxnow.com! |  w7 C- b9 z4 C: E
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。9 L; S7 ~1 v% L

3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。www3.tvboxnow.com4 k, U! {2 a9 R/ a
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- d9 ?  ^( s' ?2 @% }

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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 \+ K" O" ?! B

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