Board logo

標題: [食肆地點] 變革點心潮住登場 [打印本頁]
作者: d82622    時間: 2011-9-20 06:09 AM     標題: 變革點心潮住登場

今時今日，甚麼都講求一個「潮」字。衣着要潮、聽歌要潮，就是傳統不過的一盅兩件，也敵不過一個「潮」字。從前飲茶坐在龍鳳大禮堂，依家在骨子點心店；以前有阿姐推着點心叫賣，現在填點心紙；從前只有蝦餃燒賣叉燒包，現在蝦餃變成龍蝦湯三皇餃，燒賣加了黑松露，叉燒包披上「雪影」外衣；點心賣相味道3級跳。想體驗這點心新潮流，到剛於尖沙咀開業的點心吧「点一龍」！保證你對一盅兩件有新詮釋。www3.tvboxnow.com# C6 O0 v& i" G- K
中點西做雖然傳統酒家有一定市場，但新派點心店無疑是個大趨勢。飲食集團Cafe Deco Group就睇準這個大潮流，開設點心吧，專攻中西合璧的點心，擺明針對年輕人和外國人。大廚明師傅於富豪飯堂西苑酒家出身，設計點心得心應手。他喜歡在傳統點心上，加添西式元素，讓食客覺得有新鮮感。當中有用矜貴西式材料，如黑松露、鵝肝、波士頓龍蝦等，提升味道；燒賣加意大利黑松露醬，雲吞用鵝肝做餡，春卷內是芝士白汁蝦……每款都新意十足。" {' [( v$ x) |0 T( y! y  C3 g+ k
部分更大膽製作成西餐模樣；像鎮店之寶龍蝦湯三皇餃，驟眼看還以為是龍蝦湯！薄薄的餃皮包裹着波士頓龍蝦、越南大白蝦及花蟹肉，一啖食齊3種鮮味，濃湯亦用上波士頓龍蝦加牛油、香葉、甘筍、西芹、洋葱和叉燒焦炒香，熬兩個半小時，鮮味濃得化不開。
/ V# }2 M# H& ^! M8 `: N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[tr][/tr]
  • 雪影朱古力包 $20/2個
    ( t% f5 f\" j1 G' ?tvb now,tvbnow,bttvb明師傅自創，麵包用上法國Valrhona朱古力炮製，味道濃郁；咬一口流出滑溜的朱古力漿，朱古力迷必Like。

( A7 r! Q: K; T0 gtvb now,tvbnow,bttvb
  • 龍蝦湯三皇餃 $58/2件
      m1 M, D8 x7 z# m1 [  ]7 {$ j湯頭用波士頓龍蝦與炒香的蔬菜同煲，還加入叉燒焦來增加香味；三皇餃則用龍蝦肉、花蟹肉和大蝦肉製成，啖啖海水鮮甜。

; X7 T: M5 v: j, y% m& \+ B7 g$ X
  • 點一龍鮑魚雞粒酥 $38/件. s9 C0 e1 |. K: S) G3 D) V
    雞粒酥上的南非18頭乾鮑足有兩寸長，口感彈牙，內裏的雞粒則用老雞、赤肉和金華火腿熬汁煮，味道香濃。

# b9 P$ W  y6 |$ X% Xtvb now,tvbnow,bttvb

' m$ v" w" a5 m1 ]5 e7 r& H( F; P即點即焗雪影包既然師傅出身自西苑，這裏想必有其招牌雪影包吧！有！而且有叉燒、杏汁和朱古力3種口味！質素拍得住西苑，明師傅更堅持即點即焗，入口總是熱辣燙嘴；做工也細緻，麵包經多次發酵，更鬆軟；杏汁餡特別加入南北杏，加添甘香；雪影朱古力包，更以法國Valrhona 58%可可濃度朱古力炮製，咬開有朱古力漿流出，超香濃！小朋友和老外個個爭住食。www3.tvboxnow.com' n; K! S# g( g0 D; N3 u
[tr][/tr]
  • 脆網皮海皇鮮腸粉 $42公仔箱論壇8 f/ h+ n- a! C$ Y* Z
    腸粉內有乾坤，蝦粒、帶子粒和翠玉瓜先以威化紙包裹，再包上一層越南米網紙，即點即炸，最後包上腸粉皮，外軟內脆好過癮。
公仔箱論壇! C# G8 g; P+ i* b* z  x
  • 木瓜杏汁糕 $25/3件www3.tvboxnow.com1 I. b( x3 q1 J* v% X& O
    木瓜切半後挖走中間部分，將半凝固的杏汁倒進去，雪硬後切件，極花心機；清甜中散發濃濃杏仁香。
www3.tvboxnow.com& [' N# m  {) H) G# o$ X: P
  • 鵝肝雲吞麵 $62公仔箱論壇, |, j. J* {7 h& K5 Z
    雲吞餡料除了鮮蝦和豬肉，還加入鵝肝，頓時變得矜貴，甘香爆燈，值得一試！
tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 e, S/ A/ H% F, P
/ w  C9 Y6 M, _$ o* x

, @' U  R+ m7 n  ]- y* J) I- e型格裝潢創意點心有驚喜，點心吧裝潢也搶鏡，沒有傳統中式酒家的老氣，淡木色主色，牆上更飾以大大小小的竹製蒸籠，貫徹主題之餘，亦富有玩味。據說店子開業短短1個月，已吸引不少外地遊客和年輕人捧場；看來這股新派點心潮會繼續大放異彩。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0