標題:
[食肆地點]
為一口拉 麪開分店
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-10-1 05:48 AM
標題:
為一口拉 麪開分店
有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
tvb now,tvbnow,bttvb' D* V" G1 X) y
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
+ b, P- P3 X P) ^ t
# _! q" [' Q7 W3 [6 b% L6 M# Ktvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
" l: j& z* M7 k
6 b* H- E) @# Q) E2 Z3 n公仔箱論壇
■香焗日本蘑菇$100
( l+ q$ ?2 {3 {6 Y' gwww3.tvboxnow.com
, n! C" m, O7 [- D5 f9 a- Btvb now,tvbnow,bttvb
) x* x- E% b, ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 I! c- q' D5 j4 _
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
: x' ~0 Q. i' z. a- t5 C/ @tvb now,tvbnow,bttvb
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- o0 s4 q% y" }: v
/ T0 o7 x$ B8 x8 L4 {. w
放大圖片
/ }2 g2 S) c p: k k& C
, G& ^9 U) x6 d+ l" M
■雞白湯拉 麪$120
; X- w: W: ~- @( z" Utvb now,tvbnow,bttvb
, i" J2 j' q4 ?3 G. J0 Awww3.tvboxnow.com
4 c& E8 j! n/ T
. q y( a* s3 ]" H1 ^6 O公仔箱論壇
放大圖片
+ {( O& U4 D, w g5 j9 M9 g公仔箱論壇
& a. j/ V+ ?; f3 mwww3.tvboxnow.com
■辣葱味噌拉 麪$120
$ Y3 V" [$ C1 c3 ?, k9 L; y* p
, S5 q6 V: T) b- Q1 F公仔箱論壇
/ ]+ U4 e6 J/ q4 g9 i' e, P: Q% d
; y& d1 w0 e: X- y* |% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F+ N9 k1 c8 X( b- P8 J+ L% hwww3.tvboxnow.com
% w" j& {; m8 N4 _, _4 K1 c; ~! d1 A( Y
6 g% `# Y" U+ Q/ A0 z9 F0 Uwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 A T# g0 j' k* A: u
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ [- x9 J' y
地址：銅鑼灣新會道 4號地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, G& ^9 U) x6 d+ l" M 