標題:
[食肆地點]
名人愛打冷 潮式名食滷水拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-8 05:49 PM
標題:
名人愛打冷 潮式名食滷水拼盤
在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
6 d' v K9 x3 r& [$ [! Y
0 D' p2 W* P# Q+ V1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
潮州翅香濃美味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 W; g' a1 a! C3 |; {1 D
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
1 j8 l2 A) s7 n" w" i( I# P' xwww3.tvboxnow.com
* R, U, c: d- Y u5 g8 l
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
tvb now,tvbnow,bttvb; H7 I* {3 {! r2 y8 W, b8 d
" @6 Y: e* F! p# M7 z8 x* Qtvb now,tvbnow,bttvb
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
/ ^* T7 X: l: W- a, r% I
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 A0 r0 D( o! ]7 z/ n2 W M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# q4 @9 j; S: @6 o/ |1 P
Info 潮家館
' G# s) a8 w& o0 {8 b! Ewww3.tvboxnow.com
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
www3.tvboxnow.com$ G+ u A% `# z7 K- L
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
www3.tvboxnow.com- E; r Q& j' _- C) r6 h/ x
交通：專綫小巴6、6A
$ J8 o0 F% I- R9 b% U1 M/ ?
平均消費：約$150/位
www3.tvboxnow.com' h- T/ N8 J+ b, C) a0 t
1 C2 `: \ G$ I2 |$ B# c+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
, O" Y/ S# L, Q& y
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
: C% U( ]- T- l. S D3 ltvb now,tvbnow,bttvb
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. K# a7 P# J
黃金糖醋麵 $68
www3.tvboxnow.com; p1 o, `, K" T) \$ J5 C
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
' q0 w. t( s# w7 {% ?, @ e5 X4 h
芋蓉香酥鵝 $68
8 _- l: I+ [: L公仔箱論壇
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
www3.tvboxnow.com: ?* j; d4 ]: O z6 ~6 r" |
潮州炸雙棗 $68
8 L/ K, j8 `5 b( Z% q! S9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
* e$ ?% {* \ j6 Q) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅燒潮州翅 $288/位
公仔箱論壇# q8 v9 p9 d* N' Q8 G
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 N6 {8 f% F
金牌滷水拼盤 $98
tvb now,tvbnow,bttvb7 |& X6 v. g8 n7 D) M2 g w
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
3 z5 `" P C$ ~# F" u! S7 Ewww3.tvboxnow.com
韭菜炒鹹肉 $68
& I, i2 Q7 } A) s$ n
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
8 b# l& D6 [, r2 H
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
www3.tvboxnow.com v7 N1 Z1 N" ^5 s3 Q
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
: v# f0 J7 J, H* s* gtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
3529202
時間:
2011-12-13 05:23 PM
鳳凰村間雄記都唔錯 但好似已經汁左
作者:
dk1318
時間:
2011-12-28 05:20 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
