【明報專訊】
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˙材料﹕
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+ e$ X' e7 v8 X) d" l4 w9 L                                牛油…170克% b3 }2 p0 `! l/ D# c

8 X* F( l, u; [公仔箱論壇                                砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb. U& ^/ m: `' a6 m  K+ G6 g) L5 S( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ C& X! `. ^+ K
                                雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ n6 A0 N- [! t) b9 P% k% C

" k9 L% v) ]/ q* W! \: }+ ^www3.tvboxnow.com                                麵粉…225克  x+ z# x3 P$ G) f: H( a$ J8 c* m
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                                鹽…1/4克
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                                可可粉…60克www3.tvboxnow.com  ?  t$ J, Q: a9 ?9 |& h
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) ~+ z+ k$ [+ l9 Q5 B雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。5 T% T" p5 _' s( |! W* ^1 z4 n! |
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% {# D$ W* \7 a/ E9 v  ]4 l" l

0 s5 e$ P$ ?5 a+ W& d# j; P9 z(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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6 F% O% I" m) U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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5 w0 v2 }4 B' [) hwww3.tvboxnow.com(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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/ s7 P4 g( y/ jwww3.tvboxnow.com■慕絲  j% s6 E! T/ t; {0 f7 X0 k) _

, t8 P; s+ l) T˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& X  T) N) l# e) G" ~* h3 \

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                                蛋黃…2隻
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7 p1 k- U( l& K1 ^" p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                黑朱古力…150克
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1 _) }- ]* b" A5 I& a公仔箱論壇                                鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb# R+ Q) ?/ @6 i& @' a
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˙做法：（圖b-d）
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                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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! K+ K7 ^* }- u  c(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇/ a6 h% A8 i  e9 B

9 K! `' Z6 L; n9 P& O$ l+ h" \(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 x4 }9 Q4 Q4 O, w& N9 j
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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8 i' o- k5 e. }8 y1 I* L1 y  Nwww3.tvboxnow.com                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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( Y% M) J9 g$ ?3 C7 A# t, t1 h  vwww3.tvboxnow.com                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。; E! H. n; K6 {! _+ i# g
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