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標題: 一杯好茶，得来不易。 [打印本頁]

作者: KwokLau 時間: 2012-1-8 12:34 AM 標題: 一杯好茶，得来不易。

首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都是上乘的。

其次，还要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。

第三，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。

冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢?喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。

作者: tom747 時間: 2012-1-12 04:02 PM

赞同大大的义见

作者: nnew 時間: 2012-4-6 01:58 AM

叹茶高手——春分茶如何？？

作者: happydaya 時間: 2012-4-6 06:44 PM

学到东西了，茶道文化却是宏大

作者: kenpk 時間: 2012-4-7 02:31 AM

仲有要保存得宜，如果唔係嘥哂啲茶葉

作者: ibib 時間: 2012-4-7 06:05 AM

同意樓主的說法,多謝分享...

作者: eunos 時間: 2012-4-7 05:24 PM

Sound good...thanks for sharing

作者: ren1102 時間: 2012-4-7 06:59 PM

thank you very much

作者: ibib 時間: 2012-4-12 04:42 PM

除了樓主所說的,還有茶農良心的種茶,今天新聞說,中國的茶葉發現有很多農藥,有的農藥還會影響生育能力.
所以樓主說得對"一杯好茶，得来不易".感謝分享...

作者: lmlcma 時間: 2012-4-13 04:34 PM

哇原來有咁多學問噶真系學到野

作者: oban2002 時間: 2012-4-13 09:41 PM

果然收货很多. 不错

作者: jasin1127 時間: 2012-4-15 05:42 PM

ThanksThanksThanks

作者: fwb9829622 時間: 2012-4-16 02:02 PM

晓得

作者: bitbull 時間: 2012-4-16 04:50 PM

不错！！！

作者: 1388hong 時間: 2012-4-17 05:10 AM

学到东西了，茶道文化却是宏大不错！！！

作者: TDIJ 時間: 2012-4-26 11:16 AM

多謝指教！

作者: waijjing 時間: 2012-4-26 12:17 PM

真是不簡單！

作者: 小至至 時間: 2012-4-26 01:12 PM

好茶當然要有靚的材料

作者: lcc2323 時間: 2012-4-26 07:34 PM

真的，确实一杯靚茶来之不易，一定要好好学习先得！

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