標題:
[中式食譜]
白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-27 07:57 AM
標題:
白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）
材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
; i9 {* |2 G/ F
; W: T9 ~4 v2 C- ctvb now,tvbnow,bttvb
調味料
2 R" o3 }' ^: p0 r6 z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ b @, I/ `% D/ O
www3.tvboxnow.com1 R. a5 ?6 Y4 J$ }1 P+ g) M
醃料
4 ~$ N% Q4 v1 H c8 J: ]公仔箱論壇
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
公仔箱論壇; {3 z) _8 U& i1 d2 p% D
tvb now,tvbnow,bttvb l9 X4 N7 o1 j" }6 x4 S
公仔箱論壇, w9 h- m* f$ F8 W0 t
做法
0 A" O# h- _) D( g. W公仔箱論壇
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
, `2 W$ i: r" g0 S; W" B- `* t
2 i( g' c! @9 J" J公仔箱論壇
2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
www3.tvboxnow.com i3 E- _, T% D" h' ?
tvb now,tvbnow,bttvb' L% p8 H6 K4 Z9 N3 x) g( Z
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
% w- R( U$ P+ \! w2 k2 ^) m
9 A$ ?! L0 `3 R. D- b2 M) V6 t1 _* swww3.tvboxnow.com
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
5 q6 M) v6 z8 l2 A7 W7 atvb now,tvbnow,bttvb
5 R, i3 @% U; l% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
www3.tvboxnow.com0 S( l: }) j3 [% U0 ?1 }8 c7 b
& ~) S* v) k" r+ w9 T5 \公仔箱論壇
3 o8 T# {8 _2 p, s9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
# {2 B. _' Q0 @6 n1 I公仔箱論壇
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
www3.tvboxnow.com- j( D9 T$ }( @& P) @- B7 K5 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
