標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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! P3 T( ]0 Z- Q+ y; R$ M }9 S
去骨雞腿肉
7 U! ~ q+ q! }# x6 m# ^8 }* l
250公克
1 C+ B! E0 Y6 X& L
乾香菇
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5公克
3 {- L! X( @1 `/ w- ^: |
紅蔥頭
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10公克
o. V& ]1 N, l/ X2 z& T
蝦米
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5公克
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肉絲
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5公克
公仔箱論壇! o, z+ G7 O0 e& M$ p* Y3 E
糯米
A1 H# @% |, u+ K3 Y8 t( y
20公克
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太白粉
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適量
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【調 味 料】
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( W& i5 r% i- s( O) L0 Gwww3.tvboxnow.com
牛頭牌沙茶醬
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1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
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1/2小匙
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【醃 料】
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牛頭牌沙茶醬
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1小匙
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米酒
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1大匙
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6 k4 g. x- x' }) {# M公仔箱論壇
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
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4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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