標題:
[食肆地點]
街坊晏仔 吃遍四海
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-7 01:15 PM
標題:
街坊晏仔 吃遍四海
北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
$ d r2 q6 n. K1 f/ I9 j! w
！1. 聲歎青藏牛骨湯
公仔箱論壇. f# N$ q# l+ w' N3 V
青藏牛肉麵食晏錦囊
2 x3 d" w* p$ S
人均消費﹕40元
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& [0 T J1 l& @, ^* k1 P
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
tvb now,tvbnow,bttvb- n' Q; C; p/ a. b& \4 M0 }
tvb now,tvbnow,bttvb* w& k' F& {' Y5 j6 u* O
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
( U8 R* w, j% J5 L- v' W
% k n$ j3 f( ?2 \www3.tvboxnow.com
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
- |8 y) b e* b( G# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a( z0 b) }6 ]" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
9 P L/ J7 h3 A3 }" j" X& p* @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h. B6 x2 p8 p4 h- g! i公仔箱論壇
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- E' h" r6 H3 X
2 J! b3 d5 Y( J# d( e8 _ f# j
午餐款式﹕4款，另設單點
; a8 M9 g8 b: d7 |
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
5 M$ K4 J, J7 |; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美味度 ﹕★★★★
公仔箱論壇& `: z* ?/ j! e. p- i
風味度﹕★★★
1 Z' c# o, z; h公仔箱論壇
整體評分﹕★★★★
3 j* w: q6 R9 s$ s) Y/ ~
地址﹕北角錦屏街27號A地下
6 D; ]" S z$ H& `5 p! L/ Z
查詢﹕2151 0506
0 e, C$ d6 B& D. R
（全版評分最高5★）
公仔箱論壇/ o8 q. s8 o% B3 ?( n7 [- b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
