Board logo

標題: [美食介紹] 鸡的十种家常吃法 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-19 02:53 PM     標題: 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂
* {4 f" O- D8 \. O0 k) m. n公仔箱論壇如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。
8 J' x4 [) t  z2 S( {6 B9 V
% J/ J2 h" I7 C8 P8 G1 g" itvb now,tvbnow,bttvb这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。
! W5 @$ ~: `3 q/ b" ttvb now,tvbnow,bttvb
6 ?3 I" h, K+ S; @' P6 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 K  Y/ M0 M: ]
, ?2 ]5 h7 l0 P4 H! r+ c/ {; a0 |
公仔箱論壇, c/ Y# Q, E2 Q! s1 r
tvb now,tvbnow,bttvb* j$ A; L* X+ o; |0 b
二、水煮鸡片 公仔箱論壇. h, T4 u7 P$ z
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净 8 O0 t$ }$ |1 C8 i

& I+ W9 v- s3 T* o) s& C" g% jtvb now,tvbnow,bttvb切适当的段。 公仔箱論壇7 q* a. n1 R, N9 P! b% F

+ s, b% I/ o0 o4 B' s4 f1 P" J+ Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面， , Y8 Y( ~! Y9 N; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& M% ?  b3 f9 S4 R; u0 j
3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可
+ [8 o! @" }2 m" ~' A) ^, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?/ M4 v. S, L6 C' a1 x" E, o注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤
* o! O" [, h, x. Q' Dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 q; v0 v* v9 y' @5 P
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。 ) j0 R) w: o* H% Y9 Q( B
# R& i5 Q* h' J" |- O8 N  S( ?

+ d% y) K' ~* F( ]! P+ O+ L! xwww3.tvboxnow.com
: F4 v2 G- X* [www3.tvboxnow.com三、青椒鸡珍 tvb now,tvbnow,bttvb! a, n+ w: c2 @% c2 {% ^, \
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西 * L9 E- I( p2 m8 b$ a8 u7 E

5 S8 S3 P+ n& V% ]www3.tvboxnow.com鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。
, j6 ]2 L- s9 q  Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, q) K" v8 H4 H
! A% P: z; k7 `$ I, R, y6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 u3 V- d6 q0 `& {! {1 p: t, I
www3.tvboxnow.com- z' E2 G: k( O+ t( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. ^# K8 v3 B" @* J( Z
四、葱椒白切鸡
' i7 G) q) O2 h$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天到了，吃凉菜 公仔箱論壇8 y9 p" D! T  c  V. o& A
tvb now,tvbnow,bttvb# B  w. c1 b9 G/ ]) b* L3 ~5 O
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。 tvb now,tvbnow,bttvb# s5 G0 @- t3 y; p6 T5 a

2 y- h2 B2 @. j$ q公仔箱論壇烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。
5 ~# q/ L8 M8 S3 A2 _% r% Y, o5 n7 z' u% }% i0 h
鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里
4 s$ Q7 Q# e% d9 D  @5 C6 ^公仔箱論壇. p- o" p3 l0 `3 c' E
锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。 公仔箱論壇7 Z6 ^4 i: g5 P7 b( Y

, K( L/ ^5 d5 `4 H. u9 K- Lwww3.tvboxnow.com
" w4 g8 E" Z/ K3 u# I7 U+ ^, Q3 B6 i& I
) c# ~9 V% a2 x) s5 z* B5 U) D
tvb now,tvbnow,bttvb: R& Z5 Q) N9 i7 b7 Q  i8 j! i
五、麻辣白切鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- {- O* }1 U2 @0 @3 O$ Z
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。
: ^  A/ i% L- R
. Q# `3 }1 y1 s- l3 A6 l5 {取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。
+ e" Q- X- z) B  {) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# b5 L2 S7 t  n3 u, i
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。
9 `3 R1 Z# l9 W( W# A7 R5 [, xtvb now,tvbnow,bttvb% p* k; e2 R; h+ L1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% ?8 [. L% H3 p$ j
* J% x% r7 B+ D0 d4 S

6 m; |8 l$ y& l2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [( b7 S3 z' C1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、西芹拌鸡丝 tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 F# \1 {" v2 W" g$ l, [9 z
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵
- U4 |7 J, z. ptvb now,tvbnow,bttvb# ~& G5 B5 f+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) [' l& ~  d

6 |' g& f1 I: H/ V# p2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 ^/ f* X) F' F$ ]% w4 otvb now,tvbnow,bttvb
4 C( l& i/ f" H, k2 {: I. C9 P" A1 U公仔箱論壇七、鸡段烧鹌鹑蛋
0 X$ z* r$ D) J) r# M. I鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。
' c3 x7 T6 y$ }3 S. d0 {4 Lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 X6 h9 @. h1 k: v8 K( N4 W) h9 M
咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。
, l  ^+ D0 b# _0 V( r; P) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [9 @1 a. y1 [; Z鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 a' N* h8 h1 X1 c7 w
# n% N  `% w5 W) Q
锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。
- v& Y3 \' t. @/ q. J* ?公仔箱論壇
/ K. f) M! e, y5 G$ u鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。 9 i8 P* U7 \# C0 k# E# E, ?: }3 Q+ T

$ p9 z  x/ `6 k& `tvb now,tvbnow,bttvb/ A% ]" \2 X) M5 ~; G2 ^% s" B) r
公仔箱論壇( N8 w" d1 w/ a0 m0 o8 l, F: f2 y
tvb now,tvbnow,bttvb( J3 e. O, ]& b" e4 D! F: \& b
: C6 y. U; F- g( p. w
9 Y4 r7 C# a# q1 {* K6 p

5 f/ S$ l: j; Wtvb now,tvbnow,bttvb7 i3 K- Y0 p, B2 i
八、泡椒炒鸡片
% o& d( l% U" L3 t公仔箱論壇鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。
7 G- f5 I0 @1 {+ u! Q! B0 a% [" l" J/ R. X2 h6 m) Z0 K
锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。
1 Y- S% _+ @% [www3.tvboxnow.com
, [2 B4 V$ G. Y! W' ^5 d! Btvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。
- S( R7 P2 N- z' O: H3 A
1 G7 a, x/ g. g% a1 E8 R
; f- x! o7 D" {3 `tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 ~9 N( I' k2 I* m7 Q' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 |9 D. ~" Z9 v5 Y; L
公仔箱論壇: c' o' y* k1 F
九、土豆烧鸡公 公仔箱論壇0 j3 E9 I3 Y5 _
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。
7 ?: r: ^* p5 d' A# H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l, A9 C7 R1 ?( x3 l7 [  Ywww3.tvboxnow.com锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。 1 F, K+ P" h. W( i+ p7 `. E
公仔箱論壇6 G* @0 R7 f" i, K
! @5 D$ P( @9 J
5 ~. p  M, J( u

# U& G8 ]$ ?! w% u* j1 N, rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ ~5 L, y/ Q1 `/ h3 `' t
tvb now,tvbnow,bttvb: `. M# |9 {; ^2 F5 M# ^
十、豆豉炒鸡片 tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ y9 }7 W. _( ]# T: w7 o
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。 1 I+ s! d8 H" a, K0 T6 Q

# z( W( X. U( b4 b公仔箱論壇永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。 - |% c3 n. D5 z* Z% ^% W$ _

" m* n/ z& g4 V- e0 ^1 P8 v; p- a公仔箱論壇锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( e. X# j3 B2 K; z, n# f

5 z5 g0 H+ P* f; F3 b公仔箱論壇这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。
, J* P9 E' F; l+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V6 }( ?& V' f$ K" Y- p% C# mwww3.tvboxnow.com
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:17 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: ray5liang    時間: 2008-4-13 09:27 AM

thanks a lot
作者: ylzk    時間: 2008-4-13 10:19 AM

每一种吃法都想尝试
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:33 PM

look like tasty!thanks
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-29 05:57 AM

thank for sharing
作者: jamlai    時間: 2008-4-29 10:07 AM

thank you
作者: christy79    時間: 2008-4-30 02:06 PM

每一种吃法都想尝试
作者: steph80    時間: 2008-5-15 08:33 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: ctl_55    時間: 2008-6-14 04:01 PM

thanks
作者: 1602avew    時間: 2008-6-14 10:08 PM

thank you for sharing the receipt
作者: yyhobar    時間: 2008-6-15 10:04 AM     標題: 回復 #7 jamlai 的帖子

thanking you  !!!!!!!!!!!!:onion14:
作者: level1    時間: 2008-6-21 06:16 AM

Thank you for sharing !
作者: cheeyan    時間: 2008-6-25 12:47 AM

Look delicious o...thanks for sharing
作者: liu143    時間: 2008-6-28 07:45 PM

不错！很详细！谢谢LZ
作者: jarita123    時間: 2008-6-29 08:32 AM

is look like very good taste for me thank you for sharing
作者: peterpan3    時間: 2008-6-29 12:02 PM

看見就想食，多謝分享！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 10:48 PM

so nice公仔箱論壇, v( N2 Z) ?! c: o1 U, D/ w- c
thx for sharing
作者: jarita123    時間: 2008-8-28 07:14 PM

i was very like to eat chicken, thank you for u to tell more kind to cook
作者: yuong012    時間: 2008-8-29 05:44 PM

媽呀我肚子餓了
作者: peterbsl    時間: 2008-8-29 08:30 PM

不错 , 看了真想吃!!!
作者: ailin    時間: 2008-9-19 03:15 PM

thanks.
作者: kings083    時間: 2008-9-19 10:03 PM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 神的翅膀    時間: 2008-9-20 09:14 PM

尼期我比较迷盐烧鸡扒```
作者: liew9204    時間: 2008-11-12 04:37 PM

很详细。。。谢谢分享
作者: sally2888    時間: 2008-11-12 11:52 PM

看到每样都很可口。。谢谢分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0