標題:
[美食介紹]
花生小鱼乾
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作者:
oscar0077
時間:
2007-11-19 08:35 PM
標題:
花生小鱼乾
食材:沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒(青葱也可)、蒜头珥
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调味料:糖、香油、辣油
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作法:1.小鱼乾先过水川烫,再以高温油炸,约30秒(去除水份的程度)即可捞起备用。
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒,加入少许糖和香油(嗜辣的人可再淋上辣油),即可捞上桌,不仅开胃,更是下酒良伴。
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说明:若小鱼乾不川烫就下锅油炸,因為小鱼乾本身就乾,直接炸会变得更乾硬,影响口感,所以先过水,再油炸,口感较佳;而下锅油炸,要炸到差不多去除鱼乾水份的程度,这样才会酥脆,但也不能炸过头,若焦黑就太过乾硬。
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备註:建议3天内吃完。
作者:
jonh
時間:
2007-11-20 02:13 AM
thanks
作者:
coolpic
時間:
2007-11-20 10:55 AM
谢谢分享.....
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 08:17 PM
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者:
chansiuyeung
時間:
2021-1-15 06:11 AM
謝謝分享!
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