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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇5 f- O. ~7 B; I$ H
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　　制作工艺:拌口味：清香味, Q6 `, p, s  s- ]
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。www3.tvboxnow.com2 N# z: Z, ?0 z! _/ v0 W

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7 T- `8 Q5 v' u, y$ E$ N公仔箱論壇　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味, `* v7 W4 Z8 X' N& _$ g4 O8 `8 C
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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3 d" I8 @- `, H4 R) v　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

* X/ A9 ]5 ^4 o　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 }' e3 Q( @( b

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

　　

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: h8 j+ Q6 Y; @( e. O& g' t　　凉拌四季豆0 h" d6 ~( J/ h

( f3 _- J7 z. X& T　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 g2 B9 R# r3 Y& y- p
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇/ r9 f4 H3 r; F) W' ?
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb5 C: [. |& W9 }/ {" @7 z
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；$ ]5 o# J- f: ]* O1 c' s

　　3. 大蒜剁成泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# N. R. t3 i; H) x  {

2 }2 w" G# S" {# F& @www3.tvboxnow.com　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb. g! t/ l0 j: q
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　　冬菇鸡片www3.tvboxnow.com( W! S' k  y& T9 p1 N2 A4 K

; q2 j- y! I; E/ w" I( `3 D. y/ b　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味0 b5 \% L# O4 [4 h$ @1 _
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 p: h5 V/ H- c

; p: N! X" {$ E　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb) v- Y" E4 x2 A, ?9 A, b: @

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　　冬菇鹑蛋
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: J  g4 h( y9 p　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. S! X; P0 q; |6 v, S* U* Q
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& a& D: O' U6 z  M

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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 a5 Q$ i' B

　　制作工艺:拌口味：酸甜味4 x3 v' h/ \3 `
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；公仔箱論壇" p# r. c- T" p# Q' y! K

: M: w0 R, j! D# E( ?　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb9 I' b4 d& m1 e2 _

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋www3.tvboxnow.com5 A4 v: U5 D- |2 R
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜1 ~! Z  _4 Q# N

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；' Y( O# T3 c" o& ^9 C9 [; p6 C( @, E

- s4 }! P$ q- I2 O1 s　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。公仔箱論壇; M. ]2 F+ ~3 C4 b* U
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 P, O/ {$ I( l8 ^

0 p6 t) h% ?6 `4 X! x" z　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# k5 Y% Q0 a% {

3 E8 o# m1 K0 a6 pwww3.tvboxnow.com　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇# H6 b: G/ e: z+ Y
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
: a! s& s2 m! m5 i: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" n& F$ }  e# v9 Q
　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 J7 M+ z; ]8 u
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　　1. 猪耳去毛洗净；www3.tvboxnow.com) s; Z& D" U# I' e+ v0 B1 ~
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ H; |" o+ S& W$ z  D: `2 {( s8 d

- K/ d$ i) Y9 P+ O( Z公仔箱論壇　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可0 q5 r- N+ y& S( o' s$ s: |
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, L) L, o1 O' E  Rwww3.tvboxnow.com　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* x5 H# ?9 o2 g
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

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　　原汁海蛏公仔箱論壇( ]$ m: ], O% l- U/ [, {7 o2 e

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。' o3 S5 F' E; @0 A) x

6 O5 p6 l3 G' a! G6 J　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# {; X6 ?- t( S9 N

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' }& I: E( O' b/ ~( Z　　卤煮大虾公仔箱論壇/ w5 H; v, @. ^# V
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇- q' t" {. k/ h4 W8 A
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  公仔箱論壇& B" Q' @0 W3 U/ c1 O
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；公仔箱論壇; H" I+ P" s6 u! ], W
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; A3 n0 h" b" {; N
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　　咖喱香鸡www3.tvboxnow.com, |4 K6 @# v' E& z
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  www3.tvboxnow.com( P. Q! e/ Z2 j: m6 B7 q
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；4 q! J8 v) z, o& u

! x  K/ L5 K6 P* ?0 o* C　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； 5 r7 \' a" v: h4 |7 Q& f0 ^

# f+ l( A6 f' H' Ewww3.tvboxnow.com　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

　　咖喱魔芋豌豆公仔箱論壇' P: ]% J2 m! ~
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇1 v! s* r  A9 g' P0 w: u# x
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
# c1 k; ?1 j2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) P2 a/ p' l& a0 s
　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。" w! A6 z5 I" T5 ]9 H

　　

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( ]  `2 V4 j* W2 e& S　　咖喱鸡块3 [4 t  t  b" ~8 p
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味www3.tvboxnow.com* |7 f6 T( S7 }. m

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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2 \: F6 ?1 d# H; R5 ~" y公仔箱論壇　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；! f) B" k% l+ D- @
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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8 W$ O% }$ }2 z+ }" }* G　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! E8 ~( t/ F
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；9 k( ~# b: U5 a7 W* k1 a
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 {' J% Y8 Q/ f6 h0 k
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+ i% E5 j0 d4 M$ n0 e) g& K　　四季豆焖肉排公仔箱論壇8 O  F2 M( K7 f
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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( i0 M2 ^: O+ ~0 q8 r公仔箱論壇　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 `1 n2 j. A+ A
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb& D' O  A+ }, l6 r

" R7 J: `2 @& f" htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；/ |$ K5 Y' H2 i2 n
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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4 l) q" `3 v) O: S) i; I公仔箱論壇
　　啤酒虾2 z& d; ~% o( O4 H$ `2 f
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇( L! ?; B3 E: ]0 U( G

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  公仔箱論壇* }  S5 a* p' h- A7 _
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' T( q( M/ d8 h: L8 {  b* O+ {" U

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。% t8 x1 Y/ |- |  N

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2 v7 Z0 D4 c, C& m1 T公仔箱論壇
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, K+ z8 k8 v# p+ a! y　　天椒炒鸡肫6 B3 }& v0 U& t( o- j$ Z

' q+ ?5 `1 V; @公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：香辣www3.tvboxnow.com* r- F  ~( s7 \. m% n% s. G& E' ^

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' j1 x3 H+ f) A% ^0 s
tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 H( W$ U! ?/ f
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇) C3 }7 ^. H" K! I% y! H1 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ Y- h5 U* {, D0 N4 \! q
　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；www3.tvboxnow.com- O3 z& Q9 B! S

! i4 t6 k* ]" iwww3.tvboxnow.com　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" N5 I' z. W8 [/ k; Y
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
$ X" Q* v1 |: X6 k3 X公仔箱論壇
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。/ z! l3 ]' z8 X7 C

- B+ h% N- c4 p公仔箱論壇　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。5 H) o/ I, p* r" c. H

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　　大良煎虾饼公仔箱論壇. H/ D. }9 Q" y

　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb# K' n1 n' B" v

- v5 |0 {* n# @+ F公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  www3.tvboxnow.com3 f% ^' n- o& @+ c% ^3 \) g) [
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿

; u. c5 V% n1 B: Vtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克

8 x5 V( Q% T0 `www3.tvboxnow.com　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；( Z/ o4 f& s1 c) ]3 M/ A
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；www3.tvboxnow.com- Y: Y$ M% x2 {, x

9 P7 s* z6 ?% U7 X+ E9 H; [* @: n0 O　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 H, }3 F6 {. R9 a* ], o+ w$ ~

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V; U5 _4 f/ D5 [3 f

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

/ b( D, u! U6 l7 P% q1 r9 ]6 O　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇& _3 U! K$ L$ _" w8 R( J

　　

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　　奶油卷心菜公仔箱論壇1 C. g* i0 I3 d3 G5 m

: W5 d3 `' F( \　　制作工艺:滑炒口味：原本味

　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) Z( d4 m7 _( {

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( b+ D7 T7 }2 c1 k# P
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' r. x& D1 A! [- o公仔箱論壇　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ [1 }) |& m- r
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  9 e3 b4 [- B1 X

3 ?6 E. V& ~' Y' M1 `* ^, t　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。www3.tvboxnow.com; M, S3 ?  `1 E" z' }" K  z( d6 |# S
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 _3 ~: u: _3 q' t6 o7 T% ?  Z6 t, U
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　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味www3.tvboxnow.com# H) x' U8 f  ~4 {

' [  b% ~9 G8 h  hwww3.tvboxnow.com　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
0 h5 {, i* B- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ ^7 f9 h" O
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% L% j. c$ Z! k1 K7 u, o2 I
公仔箱論壇6 P! N: `$ Q! \8 S3 f& k3 v
　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! d; }9 r3 @2 e& [1 t! V# @, A

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；# o: m' S+ }6 ^  c8 z# v$ w

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

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4 \7 u$ c( H* I) }公仔箱論壇公仔箱論壇' E, k$ z  ^+ v/ Q
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味www3.tvboxnow.com6 o, g/ q3 h  `  M

- y2 V# E& x7 H* b　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；www3.tvboxnow.com% [/ |5 |5 Y- Z; D4 l: j
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

- B% @" R& E' q' z" t) p　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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2 t$ [5 f% I7 B; h　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( j# F$ c, D( |) N% z
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb; i# d; ?. u0 P

" v, ~* @$ v5 P7 L% zwww3.tvboxnow.com　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  1 }+ W0 l8 L& [) a

& f( B1 x( z* Wwww3.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。& f3 r. b# |% a9 x9 F  I

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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* b0 _9 f3 L5 j9 s% V8 K　　葱鱼头煲; Z! S$ {. y) @. D3 ?

0 D: n( L2 n  C& @7 ?* m9 b/ D) O　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；www3.tvboxnow.com3 l, Z7 C- u/ h  T- z

5 w  g; t# t2 h2 _公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

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( ^/ I. f0 o" m3 r5 C# X- D　　子鸡汤
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, c+ Z( N- e' S5 R$ A　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
公仔箱論壇5 _+ E* ?) j7 o0 ~6 x
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  / [" h. g" C! Z. D

1 v1 W/ D5 U, s# ?9 g5 W: f　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。5 s/ n- [3 _4 ]$ k, @

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　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb% R3 ~/ T7 E. |0 i) b

5 @0 c7 Q  Q7 x! p5 j" A5 a　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

　　1. 将鸡腿肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb5 B* m% ^4 V8 z/ t$ Q

　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 X" f9 c3 G: p+ `" s- x% X
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　　3. 辣椒洗净切片；% i! b" x5 S  b5 B) L7 G

: l. e5 ]& s! J- N6 _www3.tvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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) @* L. C3 z# L1 ?" M! c7 ?+ N0 d　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com" y( L  A: |9 M  g+ D

. v( W) w/ I+ l　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。

, A; x+ p' h1 S; d公仔箱論壇　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
4 P! ?( G& k% Z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c4 k5 y) p0 j0 h
　　制作工艺:烧口味：香辣
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6 @6 }0 U& p, [2 R5 wwww3.tvboxnow.com　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。3 t6 m! }9 E" v. L8 L% i) p4 [

% W5 {2 B$ Y( y' o! v7 x: n& b　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝8 [2 e9 |; F2 U- D
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　　制作工艺:生炒口味：家常味6 H$ p3 M3 N$ l# g3 d. d+ u' ~) s

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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4 q. T4 [1 q" Z1 @公仔箱論壇　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
, t' O/ ?! Y5 ]3 x0 m9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& x. G& u) C& J0 Q
　　公仔箱論壇- f3 \* H' u! \2 u
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 w8 N/ w% M5 F

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www3.tvboxnow.com+ c7 u; T' k+ B2 I" a) M( }
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' ^( e* @- E6 `9 X# o. {

- |2 @* a; Y5 C5 n2 c公仔箱論壇　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤% A* c/ ?- |& ?6 r4 }1 u. @

- b9 O' X5 M6 f! Utvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! f0 D3 m6 b* r* o# \4 @

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  公仔箱論壇2 _3 \- E) P5 @3 r) d/ F& E" I9 V
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；www3.tvboxnow.com& N; {9 }2 k8 A% C# E
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　　3. 小白菜切成片；) y* h% h/ b" P4 b# c, j) x* E

2 o- ^( v0 p1 I+ D5 F/ u　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; D: A* O1 |' W
公仔箱論壇5 N6 p; k# O# c2 w9 A
　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；; R) A) e8 `3 Y; Q

% M7 K9 H. `1 o. z6 h公仔箱論壇　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。www3.tvboxnow.com) K' |, L4 f& A0 P
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　　小葱拌土豆丝www3.tvboxnow.com9 ~5 g. `9 K& w& _! `
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　　制作工艺:炝口味：香辣$ M! y" w# ]1 ?* Q' [1 W
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  5 @) H/ p# Y) u# l' V2 {& K

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；8 i/ l5 `7 a; w7 H4 R4 n! P
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；8 s6 O- V1 e, ~8 }3 M

! f# s; q1 l9 ^$ Itvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。5 }" ~# H: x  q2 S& A

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3 l  F  L- y( T公仔箱論壇
　　川草鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, C& e/ I' ]

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* |& F( L# A$ p" t& X3 ^/ b

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克

# e0 m  c  k- k4 }6 e% t　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；7 P& u! [0 j6 D6 \

. n3 \+ ]0 C1 y! v( E8 |# y　　2. 葱一半切段，一半切丝；

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；% c: V3 J) B9 i( r) I2 R  P
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；tvb now,tvbnow,bttvb- ?: C& L7 g* k2 g# y  B5 L
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 u  p: D  b; |
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；tvb now,tvbnow,bttvb! z; z* t& {8 J. N; a8 {

1 Y2 Z9 ~1 Y/ N2 twww3.tvboxnow.com　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。www3.tvboxnow.com- H1 {; r2 n, J! l: p; L

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. {' @8 m* z, K/ F公仔箱論壇　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
0 Q6 s- A" {( S! Z公仔箱論壇2 U+ H" Y& ^+ W2 {
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  www3.tvboxnow.com! R+ V' t; ]3 \: |8 l  A
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；

2 N# e  c9 D/ b# n# \( y2 L　　3. 花生米碾成细末；
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9 T* ]5 w* C+ I4 dwww3.tvboxnow.com　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；www3.tvboxnow.com! e$ ^1 [6 P+ }1 f- F& E+ w

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可* v+ T( l) ~1 ?8 p3 f
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　　tvb now,tvbnow,bttvb$ X  Q. `5 S2 P/ j: o0 P- M5 w
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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- m6 m' T* A3 I+ wwww3.tvboxnow.com　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2 X* N% R+ u* q3 U2 M4 M

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。公仔箱論壇8 F: F; o  B3 Y! T; L
公仔箱論壇. Y6 u% S& p, z, x; E0 u
　　www3.tvboxnow.com( t$ I& K; T( Q* k4 n5 F, H$ e: U
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; p* H/ E5 x* H5 z2 b& B　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 `% D" }  `# m1 P) u; u% g9 L4 ~2 e

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  % M8 K+ P% b* G- o2 x- p
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www3.tvboxnow.com: M' C2 s  r6 V; b

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；www3.tvboxnow.com+ w, H  ^  i3 c5 j% I. G5 Q. Z, T

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

　　

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　　干煸牛肉丝www3.tvboxnow.com# ~( X6 O1 l% C8 b+ f

; q* m3 u, G: J' o5 p公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
  Z2 `$ \3 o0 q" f8 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 L; _0 |) J' T4 d$ z; Z7 `
　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  0 H0 U7 r( F# N% k4 I! h

( S2 k+ G" C+ R$ awww3.tvboxnow.com　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇0 v1 l) ?. T5 s- E1 R

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

　　

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　　干煸豇豆公仔箱論壇8 L  o1 A" Y' A, b( i, I
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
; s2 h/ K3 N+ z) U( I( @5 Q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 E  c, t9 d* b4 c
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  tvb now,tvbnow,bttvb, H/ p. u  ]; l$ Y
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

/ Q7 O. Q( L: \) L　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
8 ~: l) a0 s$ S& Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! @, j7 n5 D3 e  L  o& H
　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒- I$ D$ k( W+ s: M

' |' l/ B$ G& o1 ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：香辣

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb% v0 E. W# E" s) U" c# s. u: K
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。# ], H( Q- q, t9 \

$ i- @7 X9 S5 G/ R; @　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇4 d' w* _6 \- Y9 c6 `, X

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　　干豇豆煮肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; T" C1 ?9 Y) s0 y
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ b7 t4 C$ {7 p6 p: I3 y# T
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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) W2 O. s; \7 |2 l8 c) ^　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb# w; V0 L( A2 [0 @( {9 j
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；& ]+ f' n/ Z/ Z5 T' [+ S

( c/ I- J/ M) n7 P4 [; `4 ?4 i　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；" N2 ]0 t( O9 N$ c6 T0 Q$ c

3 ^& X( O: y; e7 `$ C& a　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉www3.tvboxnow.com1 p' }) g1 A! f
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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- K. b8 e5 ^8 U( ~5 Rwww3.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  www3.tvboxnow.com$ N5 m, x; t. W5 K$ B1 V
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； www3.tvboxnow.com  m' _* Z4 h. V5 D) H* D

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；; v) J3 I3 h8 c& E) ?1 t

* F( d0 m* w& _# T: ^公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- U( x' B$ `3 W/ v2 a3 w
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　　www3.tvboxnow.com8 h5 t4 r: H" ?3 F/ g

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　　彩椒香干tvb now,tvbnow,bttvb; B! y, A2 r+ r) I6 k

' o: j( ^: z* _0 |+ C' ]( w' A+ i　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  www3.tvboxnow.com& q- R. ?% v& G4 d; _3 X7 C! q
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；5 K  ^+ ]+ O( H  Q  n3 z2 O7 ?
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　公仔箱論壇5 }' p7 Y+ R  s4 Q) O0 k

% O3 X6 q) k" S, K; y! J公仔箱論壇) \" P9 g6 s$ a0 N% m

% J# _! ?& q/ {　　慈禧式煎小块牛排
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: W* E; s  H  P9 ^4 _　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
; M1 d! D8 n  `3 M2 T' R+ Qtvb now,tvbnow,bttvb. v+ @; X, u) H: S
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；www3.tvboxnow.com1 e& S, @' V, E, }( p! V

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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/ \, [7 }% _$ ^- P- w2 U" r　　成都爆鸡丁公仔箱論壇) Q6 e0 \% F4 z% C! g9 F, a3 y

6 u( _% j' B% k- n0 T* Y/ ^　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；公仔箱論壇8 s& d1 I+ g# d7 `2 m  ?

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。

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　　扁豆猪骨汤www3.tvboxnow.com* m' P- U7 f' a% D( v1 J. Y
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

1 Y+ Y" k1 S# v$ M+ a8 ^公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；公仔箱論壇8 k! P' g0 ]8 o9 _# j

( C+ `& @8 i( `+ x8 L( ^　　2. 扁豆、芡实洗净；4 a0 b/ _) `6 C3 K- M* p
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇& C2 N' F/ p3 o4 m( K6 g- G

/ b/ S+ ?) v$ H& y# i; k公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。
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8 n/ j- b, U7 ?7 _7 _/ ?　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 j. k" K9 I; v
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇% L: c. z3 Y: R4 k

* s; O+ }$ d6 q% h3 g　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 www3.tvboxnow.com, X0 \; m/ x% W; b; f
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。9 ~! C' l! i# X2 Q% `

% i5 g9 D7 ?/ ~1 M( n' c公仔箱論壇　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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4 _4 ?: Z, R$ ]( Ewww3.tvboxnow.com　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；www3.tvboxnow.com& a# |5 `( E1 E! L; \* w1 Q; Y

　　2. 将芦笋劈开，切段；

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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; O$ h* \. T& F% U' i　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 W% ?! Z" o8 q
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ q: C; @( ]9 X: D, X( [

7 g9 D; y, s' w$ Awww3.tvboxnow.com　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
5 x- l- N5 J2 h  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( U! x7 Q% F: N6 ^
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；www3.tvboxnow.com! P3 C% R: K- g. o6 m
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

. ]) _5 d2 L) ?4 x7 c+ y　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F& j1 [3 d) n( t7 F7 I

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　　拌什锦小菜www3.tvboxnow.com, _! t$ O& Z1 y: m& D

　　制作工艺:拌口味：微辣
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5 G# c' w, }2 J9 W! a公仔箱論壇　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvb now,tvbnow,bttvb8 I% k' r+ O+ ]  Z; Z! a5 H+ E+ S6 R
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；www3.tvboxnow.com4 N' N4 ]2 [% X# r( w4 r
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. h& w* _; f. v4 z
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；www3.tvboxnow.com' B1 S0 r$ \" d, E( `

! G- o% d+ X; u) }9 a- d* T　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! Y. n- I8 c0 S; h+ E: Y2 \; ^

2 a# c- O- O: l0 m% |; w0 L　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' D/ T" z( [5 u
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　　拌胡萝卜丝/ X. ^9 d5 k% v5 r5 W) s. ~4 Z% \

　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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, S; L0 h' C! ]6 m　　拌蓑衣黄瓜
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( _% d' ~1 C* v" i5 k& p# a) K　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb7 |& B8 B- L/ ?/ h1 n
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  www3.tvboxnow.com/ b) @4 l* R# |
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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- s+ F3 [: i5 k% ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( y7 `% z: t& X2 P/ @3 ]
公仔箱論壇: M2 I8 O' V4 s% X0 {( L  c
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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4 e% r9 w  d* e% u5 ^$ a　　排骨酥羹www3.tvboxnow.com: q' K1 @1 c5 t2 N

- T6 v- @. K3 G# vtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；6 b2 c( A( {9 v2 H( B1 j

　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  v. K0 ~4 u0 c

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐
/ O$ f/ X4 r# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 I0 K) N7 R; m/ J
　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；0 R7 G8 n  j+ A) ]% A' N

  n  ^- \. [5 l, j- `　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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/ ?+ P! o2 J5 [& z! I! f. e3 ^　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb1 u. K1 @& I2 Z. `* h: {

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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! |% u0 X( t1 B! y6 L/ W: x, M. x　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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$ K% |: X& T2 w+ j　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇  E9 X: h& [; H; E

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb  B+ N$ i2 x7 g

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 j% G! I$ t  D! q5 x4 n

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；www3.tvboxnow.com) q$ }' N1 Z4 k) X0 d' V% _. q

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。% K% D( B' `' K. {: Z
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　　木耳猪皮汤公仔箱論壇( z$ @! c' ]" I4 o
tvb now,tvbnow,bttvb( L, v9 g2 G; F. T3 m( x" Z
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味/ c8 S* p* n( m  l, d. T

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb; J7 p, w# j: ]. Z9 }6 i
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

0 Z( P, g+ w3 [　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162tvb now,tvbnow,bttvb# d3 o6 l2 U0 T; }' b
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公仔箱論壇1 M0 D2 A% Q7 K
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　　杂果酿番茄# a0 V2 H6 k' I* ^2 `! F

8 M" w# t. G' i6 U# swww3.tvboxnow.com　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味: u2 d4 K/ g( R: d$ @2 |
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  + R6 u% N- E' Y9 V# V

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。www3.tvboxnow.com1 m% a4 Y) w* D4 D1 I$ Q. K( ]
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。www3.tvboxnow.com: ~* M2 Z; `- g% V$ }3 o9 Y* J
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　　公仔箱論壇5 ?2 l1 Z+ S$ O7 ^5 B

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　　杂烩牛肉公仔箱論壇% N: e  C. D" k2 k

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 x- V! v7 y0 l! J7 j
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
) m" z' R( u; Y3 l公仔箱論壇
9 E- p) r$ f4 s; H# Hwww3.tvboxnow.com　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇( |9 q2 `8 P7 A2 g6 }
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 H, b4 g& y0 ^4 q; R& F

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

7 d6 S4 {8 @, N( g# ]www3.tvboxnow.com　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。

　　
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　　柿椒拌豆角

' _3 q3 W' c  z公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味

1 @$ ?+ b" t( r5 s/ }　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；- @; T7 A, b- d& J8 N

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；www3.tvboxnow.com. i3 O; }' N% G0 @& T
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;www3.tvboxnow.com$ x9 f# A7 e3 n( @
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  / e7 P' A! M6 R, C5 F! V- M# }! L
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。$ r/ [2 @# J" v5 E& B' o9 s
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 + o1 S0 A2 t: \/ e& ^
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参5 n$ o, A# S- [" y. u5 k/ P* u' {9 D" W

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. ?- a4 R2 |1 |' @% [
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克

6 a4 y  Y7 W- r# m2 Q　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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" C& @. f+ t) p( v4 `www3.tvboxnow.com　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( z# p# S8 u' h! ?6 Q% c" E
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。www3.tvboxnow.com; _9 _7 f! B& z6 T
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/ B2 Z5 I5 Q" ]3 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 ^4 L) k9 z, D

& P( d1 h! D8 k　　枸杞炒银芽% b9 j0 M6 |  o$ A$ r
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味' V2 u: d, n8 g8 A6 q
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。, Z% J4 c  N' _. l. J/ g0 q8 a, n
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇4 K# v. Z4 D4 i6 ?4 B
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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1 n$ g) a! B' f, P　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  ; ]) V- C$ C& w0 s; ]5 s
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
8 D* l, C6 \9 c2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' ]7 [" s6 A0 H7 x2 S! n% f
　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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, o$ e) ]$ D1 Z8 p/ _* n* k( a5 b　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；www3.tvboxnow.com# V& o- m4 G1 [9 ]* _5 e: q

% g! k- b- f- V: D& z1 x公仔箱論壇　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。tvb now,tvbnow,bttvb, z' H; j+ F- H4 u& k
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　　栗子牛肉www3.tvboxnow.com( u" ]& a9 T. P! B. l" d
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇6 j1 j% C. k$ j6 B  A1 J6 @

& _. o# c" Q) s3 {8 j3 }　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  * Y/ |8 s% S3 {
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ F+ x( j& `) b" O7 J  d* E, L

9 i: v; X- b3 G: U. O* I& F　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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( N; g/ F3 E: c, m. ~　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；www3.tvboxnow.com, D: ^2 o  H0 A- m' A! ]
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；

6 [  s" w. K5 b9 x$ K/ f2 E" U　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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) h/ x  ~) E$ ^　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜/ |0 n$ w$ q/ X% E: S3 @
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( k8 F, o& H3 _! m/ }- U5 Z& P
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  " Y. h/ a/ v/ d' q6 I+ k

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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( }/ x5 N* t: ]4 R% j1 O　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 e8 X/ G( X- U7 `2 s

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 |' t' m- J8 D
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 T! K+ ~' E2 v- i9 A4 q
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；- i) i; j9 r% h. T0 H2 T

7 i4 `! }# p& z  c. t8 @　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；, P; T$ l/ O" @, m* q) q9 r

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb, G, O  V, `, R& p

　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹( l  e' j  e& ^! E
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　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；

, s1 e+ x2 r8 a0 ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
* D* p$ L9 z8 Z% s. Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: C$ k! j, G: I( z) _
　　
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　　椒味荷兰豆

　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb) [# O$ u, {) r$ p) F
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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% o- X1 p. t3 E+ @　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；5 q* X  c( x" z8 \5 v! c* A- \0 |
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味www3.tvboxnow.com. M* s4 B! U6 v; u8 O) _
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

$ d5 j; y* f6 W6 O5 I3 E% r8 [7 c8 H　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片% Q  n/ b  G2 }1 i5 {. N. r

4 L) `0 M8 v: m, pwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb5 T" {; V5 c" \8 o+ g; x
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  , C; y; b6 Z" B- S$ A3 z' a$ I! g+ v
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；www3.tvboxnow.com1 b" l0 [) a, ~" E8 ^/ u# l( K% U
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇9 }6 f  w& z0 q, T6 V2 W
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。www3.tvboxnow.com/ Z2 h- z9 J% y* T) P
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　　tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! N. m" N  z6 @: `' g# S

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6 Y3 ^0 W" I6 ^5 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　椒盐鲫鱼汤1 \4 e& \6 D. L0 a( e6 L
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ }6 a6 x5 p' A( Z+ ?% Y

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味- w# W: X# z( M9 s8 d
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  www3.tvboxnow.com) _! }) Z6 Q# h, W# T! d1 |
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

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1 `+ N3 N( g! ]www3.tvboxnow.com　　榨菜羊肉丝www3.tvboxnow.com" n9 h% Q% V3 U. k6 h7 |
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
1 q7 s( }# D8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' n) s& F0 u' Y) y
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；; b' T; j9 M- Z

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；" K* \  J6 |* ]3 O3 F  f! H0 d7 F

% [  P/ m+ E- ]5 a　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V, ^1 k* y& I7 E5 x0 k! H0 g

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: S6 ?5 @9 ^7 D# t- p9 U; E　　水煮鱼片
# F. h  A$ q& F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) X- ]- f, k7 z' l; v: U
　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb9 D  H. w4 g; y6 u
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；& F& e) s  o9 B+ J

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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4 D" f* y1 }7 ]# n1 ~5 C　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
3 a  Q" G" ?' j+ Y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! ~  p2 ^  u, T0 V) u' ~
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

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9 ]) z) z6 v, l* t$ L& Y7 ~7 D　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 y! ]8 x: P

" o/ f0 k, o# F/ q4 jwww3.tvboxnow.com　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；3 a# B# w9 j; N& D9 |) C* E

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇( f  Z7 @5 v2 v3 O/ l

5 ~7 G. w- y$ g, t7 a2 H　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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% s+ p. d$ z$ H　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

, u: ]. M. ~! s4 i1 }　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；5 H" N" T4 K" C# b+ o0 u( v3 }
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% ^# i$ ]9 I

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 L, n& P! O  s

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇+ |% t+ v, I9 d' `9 U, x. l

% P1 O3 a' Q* K1 [0 v' M　　公仔箱論壇; @% u3 P  I6 u: n+ {* Y/ ~
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　　油焖冬菇公仔箱論壇3 \3 G0 {0 F2 V+ ]
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

　　1. 将姜洗净切片待用；

4 W2 O9 i2 m7 ^公仔箱論壇　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；www3.tvboxnow.com" {) a/ T. @; |: X. H* Y8 F: e

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；www3.tvboxnow.com4 H" f9 m5 m$ `: Z8 o% P4 I6 n9 z! f
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
4 l& q9 k+ S- ?" n% d- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v/ ?" q2 e9 w# d5 h0 ]( j( V$ W
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ M- b5 R/ l& v8 _0 ^) e$ e
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/ X6 A1 j, I' L, @& v　　油炒糖栗子/ Q+ w4 ]1 Z* @3 _6 {
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  ( m$ [* M) _+ |2 G# j
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# m: d' p# V1 j9 _

& Y& ^9 R% n4 s) P5 C7 W　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 Q: _  e6 z9 G  |! [
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　　泡椒肝片

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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$ z+ H  g! w1 D' u1 c* |& m2 m　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ ?$ J! U* d

　　2. 辣椒洗净切段；

2 j" d: h  M" Z3 }! ?% R　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；www3.tvboxnow.com0 c9 d4 `8 u; {; Y

7 y9 |5 R% [( I# G! T公仔箱論壇　　4. 木耳洗净撕小朵；, y2 h8 F% t4 s

2 I5 z  t! \8 n' `. Z( H　　5. 油菜择洗干净；www3.tvboxnow.com0 @# {- y0 L* L  j: y8 c

" ~( K/ \6 X; ~" d) }4 M+ R. _　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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0 C! Y( p6 w" W6 n; Owww3.tvboxnow.com　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味( Z' Y. u: M( |$ M$ w

+ C2 G6 f3 k3 I/ r$ [! f　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；www3.tvboxnow.com2 }. p  A  Y- y8 R
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；www3.tvboxnow.com$ c- A9 R" T% ~! I- G8 t' ^4 ]: ?

% _8 \9 f$ w7 b9 f公仔箱論壇　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- C: b  J+ L. ^4 z

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# d* @3 |: ?0 e( b( W7 q　　泡菜肉末4 Z1 n0 J& x" T9 n6 I0 a- F
公仔箱論壇4 n0 q+ P( M' [. ~$ |! r) q' _& N% @6 s
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

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　　洋葱牛肉公仔箱論壇5 q  i0 J' I* P) h; `
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；( e3 Y* y2 q( W% d3 n
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb3 E: ~, T2 D8 W- h

' v+ H" }- Q! w' M　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；公仔箱論壇9 F4 D" }; t6 v- X+ h

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； www3.tvboxnow.com# b& M' _8 F6 r' Z' `( L$ V
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb% \+ X" Q; Z. S4 |7 P$ D: V, w  y

& S1 U0 y3 x) T6 j0 o　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；+ L: m# i( ]. f, X
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 \' z$ u( E2 O& ?4 ]; G

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ B, [; v/ F) N7 j1 E# \

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　　洋葱炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( b; `# h7 A" d5 z0 V6 Z

+ _7 [4 b7 S2 s9 l　　制作工艺:汤爆口味：香辣www3.tvboxnow.com& Z) a3 _; E( c  h

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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  v" O3 |! Z1 P公仔箱論壇　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www3.tvboxnow.com' a& |4 Q% G  y2 M' \8 z' [
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；# a4 M2 q0 c8 M; X

5 z1 a3 h- F* z, x　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇3 k# P9 L) n$ }% J, A5 u7 m; L
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 ]9 q5 G( h2 B$ k
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 r6 ]# C0 G4 r+ `' i

5 I& Z) N: h% H% i　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; ^: a& p* ?! z2 l

0 K8 H* ]# R) S; f! [　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% v0 C9 w6 d

& ?* V9 q5 G0 N) cwww3.tvboxnow.com　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 J5 O' k, S. N- Z- s" P

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；# y$ q/ k, G% v7 q4 c& E7 ^

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花

, y% `6 a" @+ C0 C　　制作工艺:白烧口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb+ x( o1 P1 H1 c/ g7 O$ p1 F
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  公仔箱論壇# U/ r3 \' W8 q) Z! _
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 _  B% e( O' m: t

8 t+ v/ |4 ^$ a0 N4 qwww3.tvboxnow.com　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗! k% Y! W0 R4 {9 v% h
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇) `6 I. H' B, M& J( k8 _7 r- a
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

! D, f6 L  W0 X　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头公仔箱論壇7 r, M& f7 _7 B& b. F+ [
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　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇4 h, _9 s6 T  I+ Y

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! j1 {7 G$ r$ k/ k

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排公仔箱論壇0 g4 o. _5 `& |9 L) u

+ I8 S+ A7 M" A! o  k- d1 X　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com9 g5 u2 A6 g8 S. S7 E' F2 f
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

$ N1 D9 u  h, d" O- a1 L　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；www3.tvboxnow.com" c' e  q) w# X& d, b
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇! G# N, Y- z2 w, A; P& C7 u$ r- h

4 ~# E+ D& y5 }! f) Bwww3.tvboxnow.com　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  b! {, p( ]0 n* q( f' t
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　　清煎小牛排, _) f6 v" n, e- Y
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　　制作工艺:煎口味：五香味* A- Y% \# d+ R/ |
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇1 F' o2 _$ y3 {- o

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；7 s" Q: n1 \6 R: @

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 ]3 t5 c" V
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 N6 p/ N/ {9 F8 P  g

+ V4 M5 e7 D! i2 Z* F　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

( J2 {+ w7 q2 o2 P  W公仔箱論壇　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花3 I- K. Q# b: U/ W* _/ L* s( L1 |; p

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5 Q) f! [) E8 V. `　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! l( C5 J! q+ I" B! x  w
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb! O) q0 k& l/ f
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；. A9 k1 ?" E6 a" L

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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0 {0 F  u* Y+ {: t' S# U' G　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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