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標題: [美食介紹] 湛江美食海鮮篇 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-11-26 07:10 PM 標題: 湛江美食海鮮篇

眾所周知，湛江的美食就是海鮮，所以當然就以介紹海鮮為主了！湛江的海鮮真是應有盡有，各種各樣的魚、蝦、蟹和貝類多達上百種，所以甚至很多本地人都不可以把在菜市場上出售的海鮮一一道出名來。特別是位於霞山的東風市場，由於每天都有漁船在那裡靠岸出售漁獲，所以那裡的海鮮最多也最新鮮，不過這次由於時間有限所以沒有去拍，以後有機會一定補上。不過海鮮的吃法倒不多，由於海鮮的味道鮮甜，所以為了保留原味，一般都是蒸、煮湯和生吃。公仔箱論壇7 D- ~2 |. D. M( p& l% E3 [
　　

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這些就是出名的硇州鮑魚了，一般用蒜茸來蒸。
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這些也是鮑魚，不過是澳洲鮑，一般整只用來烤，或者象烹調干鮑一樣用老雞來扣。公仔箱論壇1 e1 ?! B, b, m2 Y9 b' }) k

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廣州人叫“聖子”，湛江叫“指甲螺”，很形象啊。

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新鮮的小章魚，用沙姜來炒，又脆又香，好正！

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半斤一只的“瀨尿蝦”，真的很大，直接用水煮熟就可以了。www3.tvboxnow.com; R- ~+ O- A7 x' S z
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這只“明蝦”足足半斤，可以白切或者生吃。www3.tvboxnow.com5 c! q" E) b. B! h8 V$ G0 [/ [
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大膏蟹，不過那條繩子也夠粗的了，它可以讓蟹維持差不多一個星期的生命，出口全靠這條繩子了！
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大家一定覺得這些像蟑螂的東西很恐怖吧，呵呵。沒錯，這種東西我們叫“水蟑螂”，不過吃了對身體很好，補腎啊，所以價錢也不便宜，好像要六七十元一斤^_^

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沒錯，這些是蠍子。通常是把它、蜂蛹和上面介紹的水蟑螂一齊用油炸來吃，又香又有營養啊。
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這些是“象拔蚌”，用來做刺身一流，又甜又脆，我覺得比任何刺身都要好吃。做法是把尾部用來做刺身，頭部和內髒用來煲粥，我幾乎每次都要吃它，呵呵。

大石斑，又叫“鱸墩”，每條都有上百斤重！加藥材或者苦瓜和魚肉一齊用來煲汁，或者清蒸魚頭或者魚尾，一流啊！
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色彩鮮艷的珊瑚魚，其中右下角的那條就是東星斑了！清蒸。

蘇眉，也是清蒸。tvb now,tvbnow,bttvb. X, T5 y( p* @; `
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多寶魚，很多人都吃過啦。www3.tvboxnow.com$ i3 `+ r* V1 S" v7 F, `% H

小鯊魚，和雞一齊用來煲湯，正！
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上面介紹的鱸墩，都是開刀來賣的，看那些皮多厚，所以魚皮是最好吃的！
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新鮮的沙蟲！湛江還有一間專門吃沙蟲的店，那裡的比這些還要大一倍，呵呵。用蒜蓉來蒸，或者和蠔一起用來煲汁都可以。+ E" O9 a4 c1 }9 E/ l) @

來個大特寫吧，顏色還是挺漂亮的。
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一個非常大的草龜，不過我不贊成吃龜www3.tvboxnow.com8 Q' f, o2 s# _: B, I" }4 l# Z, e
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由於蝦咕很鮮甜，所以“白灼”，不用椒鹽！

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吃刺身的配料，有辣椒絲、姜絲、蔥絲、檸檬、當然少不了芥末啦，呵呵
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象拔蚌刺身，正啊！ n7 s) Z& n2 ^2 U1 b
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來個特寫！
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象拔蚌的頭部和內髒煲的粥，甜到你唔信^_^

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沙姜炒小章魚，又脆又甜！

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前面介紹的“鱸躉”尾，厚厚的皮是最好吃的！公仔箱論壇- ?4 e0 [, J) m. U! e3 Y- S. T
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蜜汁三薯（番薯、芋頭和淮山），極力推薦。
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雞湯雜菜煲！

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:22 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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