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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，www3.tvboxnow.com% k+ Q& G0 [' P. Y  A; j/ T
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
' [1 l  Y, F( z2 f5 d" awww3.tvboxnow.com是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。  {# P+ d% @* e) F& _1 r; c& u7 g1 a
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

* C4 c1 d# q9 V& e6 u3 @3 q. l6 {' |5 B材料（二人份：前菜）
; _2 g% |5 ~8 d5 f. jwww3.tvboxnow.com
# H* @* h! t4 p1.4mm意粉     150g
. d+ p0 j2 Q5 R0 Q5 v. l+ G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子     100g公仔箱論壇% r" S3 F) {. c- [* ^! N' Z- h
刺身三文魚     150g
4 y9 \' U) }$ f% @, ]) P8 zwww3.tvboxnow.com車厘茄（一開四）     8粒
5 y. _. R+ E4 N3 T) Z9 dBasil或Parsley      4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb- O4 P9 l8 Y* a+ a' i5 o3 N
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! v: }- z' A" Z0 e, b& w7 \% a
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蒜蓉     2湯匙
8 M. {& Q. P. O8 V( {" wwww3.tvboxnow.com橄欖油     2湯匙
( b" ]! P% N& f: u( R: @www3.tvboxnow.com日本豉油     1湯匙公仔箱論壇9 r; m+ |0 z1 W7 M) ~* T8 ~
wasabi     1茶匙2 q. o1 D  N& `$ Q- a1 I& Y" P2 e
檸檬汁 1茶匙
8 l( s5 N+ C9 U鹽     ¼ 茶匙公仔箱論壇% C3 H+ c* J% P9 E. Q! M
胡椒     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 P8 T9 s& {0 Q
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7 p$ E0 O; H7 @" d6 _公仔箱論壇
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

: n: H5 h4 a& E% N製法：0 F* J7 l2 \% U, t0 A

- d7 k2 N8 m3 N4 f% I1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河' X1 F) W0 C6 K+ I$ U
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
/ @. V/ ]+ ]& r/ R# j" g, awww3.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
+ W6 W# K4 H! Y- K# }$ Qwww3.tvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- q2 l: `% }8 l% K7 \
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小貼士：
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# ]8 C$ J* b, }/ \" Z7 v+ i# d2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇( X3 u8 _% s$ d( _; l7 i
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



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