公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: ' M: J: y3 m* a, R

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 % ~  Y4 l( t$ S

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 tvb now,tvbnow,bttvb" v& F& p3 G6 p; n  D* i" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; T9 W2 X; T
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。公仔箱論壇; o6 g' S0 ^/ p5 [4 ~0 ^) T" x

太原的栲栳、刀削面、揪片等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' v% V. P; p% S6 q" _$ X0 q6 `
( z4 Z8 k' P9 q$ D: a
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; u4 m8 Q, x3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 [: X0 m: R& v, b9 T% x
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. u8 l- C7 ^) O& v' x
; w% A: N7 w5 D* O( f( u8 G
山东的煎饼。 tvb now,tvbnow,bttvb& L8 ^% b  O1 Z' `  a$ @8 o
公仔箱論壇+ O3 ^7 j4 b5 r
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 4 ]% G0 Y* r5 y* @6 ?, @

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 tvb now,tvbnow,bttvb. W1 a9 ^) u: o  B

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ B0 J1 |% G' u
0 U" ^+ }  k( \5 |$ i/ y3 n! c
海南的煎堆、竹简饭。 www3.tvboxnow.com8 X; C: {- X0 E& \3 z) x
公仔箱論壇1 M: S* ]6 R+ Q% {+ c  X1 \
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
www3.tvboxnow.com' \( Y4 o5 \6 {) B
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
tvb now,tvbnow,bttvb  z; y& |) z# p6 ?4 G' G8 H
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 tvb now,tvbnow,bttvb; J4 l6 U& A) \/ d& U3 `$ @

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
) R9 i/ V3 f9 \$ s) y8 l
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

北京著名小吃 tvb now,tvbnow,bttvb7 x) Z5 T' s' c1 ?- @

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：   V" a! `/ [. Y; U/ z
tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 P+ F3 t2 ?: ]) v( `
小窝头 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* Y/ g7 C9 W1 h  d8 q
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。公仔箱論壇7 j+ K8 `* Q) i" e3 I
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- ^! H, L5 h( Q9 S+ t

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业：
公仔箱論壇% T  K! h3 T5 L  e
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ @1 |* H0 `6 i6 z7 c& f

爆肚 tvb now,tvbnow,bttvb. Q) j# s- u+ ?" ^
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 www3.tvboxnow.com* l2 U6 b+ Y+ K5 _* q2 g+ W0 ?+ y! |" g
相关的著名企业： ( p) T" j: ~- X4 @
www3.tvboxnow.com" v. {# |9 a+ W) m: K% D/ f
炒疙瘩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 f5 h7 v6 J9 `! j/ R
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：

驴打滚 www3.tvboxnow.com9 J# f( ?7 b7 |
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： www3.tvboxnow.com/ M  O  w, g# c) x$ w

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 www3.tvboxnow.com3 e) B  M: T/ c# U3 g8 ]$ d7 _
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 G7 F- e' v$ o+ O5 [- {$ b: ^; z
tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 [) s$ A- ~  b8 f
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k  G& A% ~7 U# _8 C+ U& f9 `
tvb now,tvbnow,bttvb; h5 S* a& Y5 C# R8 F: m% O
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：   f. |5 |& C* y" F- D6 J; Y
3 r+ z- {  v! `% Z
艾窝窝 1 y& r5 N; @4 w0 u  E0 h
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)