標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5 B0 m2 ^+ K$ n. Z
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- l; W1 V4 R) ?9 N" g. N! `+ {材料（二人份）：
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' P1 U) W' v, N7 e2 e+ t8 }) F0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
: s" W" P& x b* @公仔箱論壇洋蔥 半隻
' r3 v3 p9 {: J8 c( J! j公仔箱論壇蒜頭 2粒
* t3 I' r; ^- I$ O% m' |, E) Utvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
, x' t1 M/ a1 v" F. C/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
6 E* F+ {8 m) `$ ~2 \, ]1 p+ b) U公仔箱論壇蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb' E, X: K* k7 m7 a" z: Y- \- b
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調味：
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茄汁 2湯匙
_: @% V* z$ R/ b2 X6 p# twww3.tvboxnow.com喼汁
2 s# t$ E& _( `' @9 ltvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙: F& y! y& k- F1 x
豆板醬 1湯匙
# V. b/ U4 z8 K糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I ], n2 J5 C/ v7 D z$ s
鹽 少許
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製法：2 V. d8 M4 p, S% a s/ X2 K
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! f9 s! Y6 R/ y$ M6 `- L
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）1 o! s% y1 q8 k0 p# E4 W+ L9 i
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 F' _& r$ ~7 H) C3 A7 {
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2 F, D, ?5 F. R2 Awww3.tvboxnow.com4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇9 @& c! I0 s/ \7 V. s3 Z
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+ [" t. ]( S% C9 f/ {5 Dwww3.tvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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9 z4 g+ T( u+ _3 ~+ u6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 w; Q( L) A7 D% R9 ^0 x
感谢您提供食譜+图片！
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