標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋  g! b, b5 L( b3 c! i" N. ~
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫4 F- B4 Z6 [4 t8 q
　　
3 f( o  _0 g% b" ^3 m. e7 n　　幼滑綿稠 足料煮製
, W$ ]' O6 |. vwww3.tvboxnow.com　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb5 N* t3 b) a- L3 R# `  F+ D
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www3.tvboxnow.com  k* h  a1 ]3 `
　　和牛菜富水準
5 u( ^: k+ G4 Y! w" q. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
; y0 }/ m) }8 W: y+ f3 o　　勝手www3.tvboxnow.com  B& z9 C/ u! D  T! [! J4 \3 z) h# j
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下3 w/ z' d( k5 c! T
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、, D  p4 }* `! A* `* Q7 o. e
　　6:00pm至10:30pm公仔箱論壇. y6 M( {: {& }; y- Y7 d7 o$ J
　　交通：港鐵天后站B出口# _$ s! D2 b. z) g
　　平均消費：約$660/位7 n) n2 P1 V0 d# X* T
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb8 j% x$ ]; i2 {9 D2 ]1 q. M7 j
　　
' ^# U. @' }( D$ e1 @% L7 i9 ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb　　■（右起）公仔箱論壇) Q  J! H3 u0 R/ `
　　阮小儀和
7 X  u) y4 I4 ?www3.tvboxnow.com　　名人莫天
; v: F; R- g: K% o) A1 b6 q/ `7 u  N　　賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb$ O" y5 D1 i: `- c, a
　　湯底和串; y- @+ r" C7 [/ F3 s/ v( T: p
　　燒均表示公仔箱論壇; O3 ]! F5 T& T8 T4 N) }
　　欣賞。$ h4 X7 ?/ S& U# N
　　tvb now,tvbnow,bttvb1 B% N7 ~4 }  p1 k5 l
　　九州和牛套餐 $600（150克）
! g  u. a; }# l3 Y/ U! Z公仔箱論壇　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" ^2 U5 M& T5 G7 i9 h7 M　　■另設VIP房，可容納約十人。
( R( T! j/ M) z+ K$ j3 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68
% z% s0 q/ b$ @) b( R5 X+ H6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　肉嫩汁豐，十分惹味。
. A/ Q. h4 c& ?$ bwww3.tvboxnow.com　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
2 ]8 s: Y- f9 A5 T+ P8 {2 E7 H　　和牛荔枝卷 $48
6 D, j) z- i2 Q: S! q5 y. M　　包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& v) A$ F  ~. {" J, s1 t
　　九州和牛粒炒飯 $98www3.tvboxnow.com! y# ?$ s2 r+ S1 a
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇) u5 m; i, W9 ^. p
　　黑豚肉春蛋卷 $38
* |  }& d/ B+ y/ y　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 ?& }0 L) c2 Z6 U
　　毛蟹套餐 $480
2 f6 |2 F! P$ m5 R( S) O2 G公仔箱論壇　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇  y* B) [5 W5 ~3 W1 j7 u* g: l
　　

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