標題:
[美食介紹]
丐帮失传已久的叫化鸡做法[8P]
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2007-12-11 10:10 AM
標題:
丐帮失传已久的叫化鸡做法[8P]
主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。
1 b0 I8 G- ?3 A: f) z" M KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
3 O$ W" i2 L0 n6 Owww3.tvboxnow.com
调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
" l* ]5 {2 ~8 C; c6 \公仔箱論壇
做法:
7 [, c+ H6 g, K; N0 K: H
1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;
tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 n: P# T; v$ k* g
2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;�
tvb now,tvbnow,bttvb% v9 M, r4 q5 F6 r
3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;
) U% y3 d3 N- O5 Q0 Y) u2 u4 h2 d* a
4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 A2 m& F8 I
5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;
tvb now,tvbnow,bttvb h9 ^+ c1 i7 f I
6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 j7 j) E8 G" J& ~/ H2 u
小贴示:另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。
公仔箱論壇& S1 G( s) W& J0 X( N
材料:
9 e3 x4 m: c2 i# f6 P$ gwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; F% }1 \6 a( k) Q5 N0 H
开炒:
' ^) e1 L+ m. A0 c$ C b yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 A9 z1 l2 g) |% [( z; s
放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡:
0 k! \; A9 G5 b4 b i3 p
" v0 |7 a+ [2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荷叶包好,用绳子捆好:
" b% R+ f- ^ G0 t# k( r% K
, S! X4 x- g: C, R, I9 d/ F
和好的面粉代替泥巴的,有泥巴的也可以选择用,味道更鲜美,用面粉糊好后入进烤箱,完美主义者可以架火烧~~~
, V7 c/ W5 |/ M: u: S! K, B( @tvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com' U& V" G/ O3 J
把烤硬的面糊敲开:
i* }6 t, G! k! D& Y8 @! owww3.tvboxnow.com
: e7 S1 x: A3 a
猛咽口水……
- b; o* _( I3 {$ [, S3 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 m4 J% p0 {( f, v. f4 x
要扑上去了……
/ U: F- @4 y$ Y3 Twww3.tvboxnow.com
3 C) q; K; g; D( a! Q
是谁,这么滴无耻,居然开始吃了……
作者:
sheally8166
時間:
2007-12-11 11:37 AM
Thnaks....
tvb now,tvbnow,bttvb. B t1 n7 [% m2 y: p# G, `1 J
so good
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:14 PM
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-9 09:16 AM
rawang has one reststore...............:024: :024:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0