標題: [健康食品] 鸡蛋的六大错误吃法 [打印本頁]

---

作者: lovebearhl    時間: 2012-10-30 10:35 AM     標題: 鸡蛋的六大错误吃法

鸡蛋中富含丰富的蛋白质，对人身的健康起到正面的作用。鸡蛋是蛋白质含量比较高的食物，能很好的补充人体所需。但是错误的吃鸡蛋会引发很多疾病。8 `+ j' X. u1 K+ u% _" J
tvb now,tvbnow,bttvb. M# G# Y) s4 y- H
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 O& ?9 Z) O# ~8 r- I6 x
- _% M& O3 {! U0 [2 T
     鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。7 _: t! _. g6 u9 a* l

5 T5 j6 Y! X  ^2 y. Ftvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。, i& n* H2 I' \$ Z

  D1 K, D6 O$ e. E: c3 V4 D公仔箱論壇生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
: c* y" f3 W6 T% q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, n+ d9 }# p  b1 C( x
二、吃煮老的鸡蛋不易吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# p  o. N7 T" t
www3.tvboxnow.com0 v( R4 y0 {' k& e+ d
     鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
5 @5 P/ @" _+ S* K% K5 I# V( j' Itvb now,tvbnow,bttvb# u( Y  T! _$ a, V3 I( Y; J; U
三、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值4 Y$ H3 v% i4 t! V0 Q
www3.tvboxnow.com$ C" U  L) I: n+ u
     早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F# G7 Z, h# V4 f3 p& f
4 Q. |0 J! e  H0 n! f
四、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固www3.tvboxnow.com; N$ [  `; n" Y7 r

2 t8 b0 \& A* ]2 Y2 a9 Otvb now,tvbnow,bttvb     鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。tvb now,tvbnow,bttvb! ?; f! O6 T& s/ n8 R1 H

( F- E2 W& K5 K6 r公仔箱論壇五、炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味
- Y* K( p. b  k! n! t& U5 ]  ^www3.tvboxnow.com
( p$ B0 c6 c1 ^' {) itvb now,tvbnow,bttvb     鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。www3.tvboxnow.com0 C; Q& E7 a' V% m8 t* B" M

! p, d; F1 U! b9 twww3.tvboxnow.com六、煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质7 s3 C) ]( n. a! n- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 {( @. V1 V2 d  \
    一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

---

作者: hungan    時間: 2012-11-1 01:05 AM

煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质
, c* G' }) U# L3 P3 W( ]" R3 z, Rtvb now,tvbnow,bttvb我都是這樣做的說8 P% ]7 Q* z( _3 Z  S2 w+ |& F. c/ C
這樣剝蛋殼真的很快又很簡單公仔箱論壇: t5 J- |; ?' \9 `8 g* B
以後真的要改掉這樣的習慣
0 i# w5 g! _! k3 G. |) `  i* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是不知道有沒有更好的剝蛋殼方法

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0