) k& _3 E6 e' a" u: M% V/ Xtvb now,tvbnow,bttvb & E6 m+ w9 v& r& _0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 e1 G [5 |# \3 b
北海道拥有全日本最佳的气候，所以以“味增拉面”出名，特色是甘醇香浓，汤底混合了猪骨、鸡骨和新鲜蔬果的精华，加上寒带特有的粗面条，油脂比较丰富。 ! H1 S% C1 \! Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 q2 H9 p- W. N8 ]6 F* H 1 ]0 [. A1 X$ X0 s5 L# u1 iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 {% V& ]! f* N8 A% O. q
东京“正油味拉面”(酱油拉面)是日本拉面的始祖，属于关东风味，许多拉面店都有这款，汤头是鸡骨为主原料，配上风鲣鱼、小鱼干、酱油一起熬，并以块状的海苔吸收汤脂，整体口味比较清淡。 www3.tvboxnow.com- @) y+ Q4 u e4 {# e
2 b9 L* q, \7 U2 f5 V 涵馆则以“盐味拉面”闻名，加了多种蔬菜，汤头很清淡，是最健康的拉面。 9 I, g5 d- w$ l% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' X8 a- o# K+ w+ z
日本南部九州、博多就流行“豚骨拉面”，口味浓厚。 www3.tvboxnow.com( |0 g* D" E% ]; M6 |# ~
4 R" A8 L' q1 ?0 X J* y- E
日式拉面最基本的“元素”就是面条，厨师说，他们用的面条一定得自己做，面粉要产自日本，这样下的面才筋斗，弹性韧性都好。中国的面条之所以不适用，一是做面的面粉质地不同，二是有时碱水的份量调不准。 www3.tvboxnow.com' u L& @' S5 u. p
- S; t2 K+ i; u$ l4 ?( i# r4 Ytvb now,tvbnow,bttvb ' U/ A7 t$ r) `% \( T t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! _& G }& z+ ?. f! t1 U tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 N6 E. {# M3 B; E3 i3 D6 f
公仔箱論壇6 V: k, @' |7 N& W
“豚骨拉面”最特别的环节在汤里。这汤得用猪的不同部位肉骨，用文火长时间熬煮成乳白色的浓汤，出汤的时候再加入8种不同的食料合成的调料。在日本，很多吃客就冲着这汤来，厨师指指厨房一角的几个大桶，“这都是每天现熬的骨头汤。” % g1 I" \$ K' ~, [9 V. b公仔箱論壇 2 A/ V2 P3 P7 ~, _; R/ g V9 I8 Xwww3.tvboxnow.com “豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，喝上一口，细细品味，香浓但不油腻，鲜美但不口干。这足以证明里面应该没放味精。有趣的是，红汤并不是想象中的放了酱油或辣油，而是象征性地在面碗中央点了些许红色的“料”，有点像辣椒，想问问里面究竟放了什么，厨师笑而不答。柺以理解，人家的镇店之宝，怎能随意透露呢。 公仔箱論壇1 V3 w0 Q6 T- J# y. ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 N6 E. {# M3 B; E3 i3 D6 f