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標題: [食肆地點] 老銅深夜食堂全雞解剖 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-11-26 05:43 PM 標題: 老銅深夜食堂全雞解剖

小記是《深夜食堂》大粉絲，由漫畫到電視劇到剛推出的食堂菜譜一概通殺，汁都撈埋。0 ?' ?7 C# i$ q: x, v- M
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最近銅鑼灣出現了一間居酒屋，門口掛上日本夜食堂的大紅燈籠、空氣中充斥陣陣燒肉濃香和打成一片的熱鬧氣氛，竟有身處深夜食堂之感！
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赤雞Part Part食銅鑼灣菁森居酒屋的老闆森師傅，爸爸是位日籍廚師，在耳濡目染下當上了日式料理廚師，個人口味也非常日化。新店引入著名的山口縣長州赤雞，更大膽把心、腎、肝、尾巴和胸軟骨等「古怪」部位悉數入饌，對講求新鮮感的朋友是個大喜訊。另外，他亦將青森縣黑豚豬帶到店中，吃蘋果長大的它肉質肥而不膩，更帶陣陣果香，是吃豬的另一體驗。% ~* M8 K' [' c& O2 q
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任揀鹽燒汁燒森師傅又從日本引入了可高速升溫的串燒爐，短時間內將雞內臟燒熟，保證口感嫩滑，肉汁飽滿。店子還跟足傳統，串燒分為鹽燒和雞汁燒，前者香脆可口，後者較Juicy。公仔箱論壇2 P1 B$ ?) ~  J& P* [: s

怕熱氣的女生，店內亦有以黑豚豬炮製的豚角煮、泡菜夾豬腩肉片等不烤美食，關東煮和魚鍋就最適合這個時間。坐在一室水泥牆、以日本鶴圖案屏風、手製紅燈籠作裝潢、用木製垂簾分隔開的卡位上，舉杯暢飲，還以為自己活在《深夜食堂》的世界中。$ a! E$ d) x! P4 C' N& v' n4 ?

蘆筍豚肉卷、五花腩大葱蒜、豚肉梅醬紫蘇葉卷、雞皮包廣東蠔鹽燒的蘆筍豚肉卷清新爽甜。捲了大葱的五花腩香脆爽口，不肥不膩。豚肉梅醬紫蘇葉卷，自製梅醬香味濃郁，酸甜醒胃，加上紫蘇葉，味道層次一流。雞皮包裹廣東蠔，蠔吸盡了雞的油分，滲出鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb1 F; x" M. H: F7 z

Review
環境氣氛：★★★（以５★為滿分）9 q- u. u+ e7 w7 i
好味指數：★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ p( P9 q' [
必試推介：五花腩大葱蒜、豚肉梅醬紫蘇葉卷、免治雞肉棒www3.tvboxnow.com" Z  `4 ~- p2 B% f* M  m
人均消費：$3501 E/ H: ?" d* E% Z
地址：銅鑼灣登龍街永光中心tvb now,tvbnow,bttvb2 K: X( g# t5 _, p( E7 F

作者: d116hk 時間: 2012-12-1 05:16 AM

多謝分享!!www3.tvboxnow.com" g% Z" m, S# p4 t6 f* z( N% }) C
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作者: 無賴然 時間: 2012-12-1 04:34 PM

但係消費價錢唔係一般平民食堂...

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