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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期9 z3 C) x, [' `, _6 O. e
* U4 C2 E" E: p' \
材料A：' I2 }0 t6 @9 o' v  s1 K# e( o; {
蓮藕......450 - 500g (2節)www3.tvboxnow.com# Q& _/ ]0 H7 E3 W3 X
天布羅粉......100公克公仔箱論壇$ [  ]' b. L) m! @/ f
清水......160毫升
. y% J; \9 D/ O6 stvb now,tvbnow,bttvb食油......半鍋，酥炸備用
5 m  O& L& W/ `  e: Stvb now,tvbnow,bttvb
# ^8 v* Q- U2 k% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：www3.tvboxnow.com* s0 C* n( w4 h% C$ R/ i
清水......150毫升公仔箱論壇9 W% U* q4 G% Q# \+ B
糖......3湯匙
6 h/ L  C- U. J番茄醬......3湯匙
& q, N/ u* B5 s4 n6 }酸梅醬......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 K. p  M0 P% f  w8 g
李派林桔汁醬......1湯匙公仔箱論壇/ D, L' @$ f: [1 v; v0 y% z
浙醋......1湯匙
6 K2 |3 P% W6 Y; N( z# X) t, q. Mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" i* F6 A& Z' q5 _1 L
烹飪過程：
/ f/ O% t, C9 `! e" P. I2 G* s% K& ^* E/ r01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。6 v3 w4 P7 b$ _% R& S( B0 R: h
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
' x8 e$ n. Y) o0 Y! h, V* W; V$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
3 T9 K7 D1 S0 i5 Z6 Zwww3.tvboxnow.com04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& S( a5 a  z8 }4 K6 D
tvb now,tvbnow,bttvb* c6 |; z8 o! I$ v0 C
Ingredients A :3 @! K3 I0 p2 l: t0 Q
2 segments of lotus root. d  |' o+ O# ]" O
100g tempura powderwww3.tvboxnow.com1 W4 O4 [9 E/ G& [/ e
160 ml water
8 `  Z$ o, `, v9 i1 g* y, o1/2 a pot of cooking oil, for frying公仔箱論壇  G3 Q8 D! S/ |  v
tvb now,tvbnow,bttvb" H& O. f, V2 m) p; @; q
Ingredients B :
- J) \6 Q2 N' \1 w$ v6 dtvb now,tvbnow,bttvb150ml waterwww3.tvboxnow.com/ U3 Y, y% S# A! y; {6 l$ m
3 tbsps sugar
- Q6 P( i( h* d! L" x6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps tomato sauce公仔箱論壇2 D% P% {; X9 z% d
3 tbsps sour plum sauce
( N7 V! z9 ^1 q- j' \9 Y$ twww3.tvboxnow.com1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
8 @0 R6 p+ f! I% A; H; ]7 \. s1 tbsp red vinegar$ U" k1 K0 F2 I5 p5 c" r" M

, K6 z  Y# i0 dtvb now,tvbnow,bttvbMethod :$ L/ p- `$ T( h, Q3 ]9 b4 L1 X
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
% K# t. q7 i+ p6 D. b, {( itvb now,tvbnow,bttvb02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
, Z! x" u! B9 w0 N; p: l$ K03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
& L9 {) R1 L& L2 itvb now,tvbnow,bttvbgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.www3.tvboxnow.com  w. {3 a4 u/ ^6 e
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.www3.tvboxnow.com- }3 j% K  v' Z& U+ E3 O" J

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