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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' d( e# K- ^/ l, R# _1 {0 j

" y4 a; u7 P' \' ^" N+ r3 twww3.tvboxnow.com材料A：
8 e) V' l2 n1 ]7 [0 e芋頭肉......400公克（洗淨，切片）www3.tvboxnow.com9 u6 G1 d( Z7 F
澄麵粉......1 1/2 湯匙
/ f+ `0 _3 s6 u% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com, m- z9 R& z2 \% n
糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com4 v2 R5 L2 K# N2 M% F8 t, [
胡椒粉......1/4 茶匙www3.tvboxnow.com( Q! J/ a8 V$ ^: T) i# B

! `9 f" O9 `1 R7 H公仔箱論壇材料B：
6 f' V% N' F4 ^! H7 e/ ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）www3.tvboxnow.com6 ^. |5 T( r" X9 B( m0 i
豬肉碎......60公克
" z& h5 M+ s7 e) T# f. O東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）www3.tvboxnow.com* J/ A- ^4 v% ]* v* a1 o! ^
馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇9 z) M" G+ A7 v. e8 j
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb  a  _" z9 [/ f7 m$ o: G
醬油......1茶匙
& s. {: c# i8 a' B公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙1 v7 r# e' w2 s0 a, F. _
胡椒粉......1/4 茶匙
8 v0 m8 |6 ?% O  P公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
/ u5 Y* i2 f$ n( @3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
. V0 p# F9 I( c3 p2 W; y; G粟粉......1/2 湯匙
/ }1 h% H+ m6 n; W$ Xtvb now,tvbnow,bttvb& r0 l& c1 _( i5 f9 @1 @
材料C：
- f/ @1 e  B: J5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀+ J. Z7 i9 d9 Y$ R' E7 y3 ]' O9 Y
蛋白......1個
% v* T2 @! ?% P- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
0 v1 Y+ [  l% atvb now,tvbnow,bttvb
" Z8 A8 W# E3 a* e, `" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' }+ J% N; W, v( W8 ztvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
) }$ `4 V0 c8 K- U% |+ u, M02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇4 Q1 R4 `4 y& l  I# P( G
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
" s2 E) P$ ?  e, ]( `) f公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 o9 U1 v  g( K2 b0 O9 _
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
+ `# n. a8 B) _+ K- `9 N$ ktvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
. `9 p, O; _. l公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ [1 B! w; m# Z) ]2 P! N* \
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 I8 l/ j6 e) A
400g yam flesh (cleaned, sliced)
% T1 h8 K6 X2 ctvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour4 x; g" A$ G& z3 D  `' a
1/2 tsp salt; @- R# `  @% u
1/2 tsp sugar
) r8 x& e8 `4 T0 v- J9 X) q+ ]1/4 tsp pepper
9 H7 ~" a! r, q) \! ]- l# ytvb now,tvbnow,bttvb
0 G* h, p7 _  \9 [1 Uwww3.tvboxnow.comIngredients B :公仔箱論壇# J$ ~7 L5 _) i! P# E3 j. U* n
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)+ G. ]) I. ~$ }# K1 w: n
60g minced pork
9 B( I2 G! t! W4 v8 P公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇+ c; F( c1 ?/ Z& J$ C2 ]7 ?
5 water chestnuts (chopped)3 T$ u5 I, }0 b6 k. S9 }7 c
1 egg yolk
0 y4 T" U. T: }3 `1tsp light soy sauce公仔箱論壇- z  n: E% ^1 D7 Q) C$ z8 O8 k& o6 p
1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb" H- k* @( W- N4 X0 P: b6 m
1/4 tsp pepper
) r' D. T% b6 [5 j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
" j$ ~3 T; [: Q6 U1/2 tsp salt
0 s- f# j  l8 n% g4 E5 q3 N- P' E公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
( x  N' C8 f6 W' [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! y  e* ]1 i, G0 V- ?& O, g
Ingredients C :
: U7 Y8 R( G9 x: F公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ y$ v0 b+ X! F" H
1 egg white  g3 ^% V8 t( p
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
* q; l* f7 }" w2 A+ C/ Htvb now,tvbnow,bttvb3 B2 u) E8 [" ~
Method :
2 W. n+ P) h3 w/ _, J9 ~! i1 w% s7 I01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb; \( G7 c" A5 D) o' x4 R
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
8 F  M* F) o5 d$ Ywww3.tvboxnow.com03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
4 B% T9 i/ [0 }, p' F5 n公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
" W, I: T# O' a" L& `( f. w5 u05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇( c# N9 ?+ j: T& j! ]4 [
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