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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
1 i1 ?+ [) }, t+ l  i- E# Q1 o2 [www3.tvboxnow.com金鳳魚......800公克(抹干魚身)
5 \; g! n+ `8 b, c嫩姜......3小片(拍平、切絲)
2 h( |: z4 A- D$ _8 P+ C! J6 i$ htvb now,tvbnow,bttvb蕪荽......2棵(切段)/ e! s6 ?, d: Q/ x

1 ^7 @0 E# t- Z; |tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
  ~) h6 S5 ^  T& P% G黑醋......2湯匙www3.tvboxnow.com" J* N# F. O; L) M' p
酸梅醬......1湯匙
5 ]1 J1 P4 g0 z- `; I醬油......1湯匙
+ {) V0 L. x* J' t4 A. cwww3.tvboxnow.com紹興酒......1湯匙www3.tvboxnow.com% M, p+ j; k3 U  G( H
麻油......1茶匙9 x: n4 o* E5 R/ ]6 @" e* |* s
粟粉......1茶匙
9 Q- \" `# q0 f" b% A6 r清水......3湯匙
: ]2 k0 l/ C/ H! r3 R" _3 mtvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙www3.tvboxnow.com1 A4 `2 L2 }( v. f7 ^. y
糖......3湯匙$ U" k4 p& w* C7 X7 c# d( S
鹽......1/4 茶匙或少許www3.tvboxnow.com' h9 }! u) {- D
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
! e4 A' Y( b' u& {% N/ g- ~5 E, U' e( rwww3.tvboxnow.com
: d$ d8 |. @9 d$ k4 g5 ^: p2 \! Mtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程 :7 ]7 @' k3 z) ], w& }
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
7 Z# p% H' e7 }+ k2 @www3.tvboxnow.com02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。0 P, r+ d; U  |( U0 @# [) X
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
8 n  a+ ?+ z! ^/ v0 B6 c( H6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t, Y7 x* o' N; l0 W0 r
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb7 j' [1 l4 b: X0 E5 e8 D' P/ u
1 red tilapia, about 800g, body wiped drywww3.tvboxnow.com: f  ]) k; q5 n6 h* @# _1 i
3 slices young ginger, flattened,shredded
. a; ^2 `. Z2 A) O" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths公仔箱論壇5 B# p/ ]- R3 h

$ `6 q& {( z0 [, `, }8 wSeasoning :公仔箱論壇1 y5 e- @" O, C$ p; t" J1 R
2 tbsps dark vinegar( |7 j% {% U: T% G; c7 r, |- S
1 tbsp plum sauce
$ o1 h/ s9 m  A5 l1 d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp light soy sauce
6 G. s+ I2 d6 k. m公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
7 B. z0 |9 e5 e+ P! b1 tsp sesame oil公仔箱論壇* `3 Z% G" q3 a8 b& `
1 tsp corn flour' c/ n6 G% o  q2 J
3 tbsps water
3 v8 e  A3 f! [9 btvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps oil公仔箱論壇. O4 \/ Q0 A% e- l7 k
3 tbsps sugarwww3.tvboxnow.com" P% l2 Z* O" {( a! {  z
1/4 tsp salt or to taste
. U9 C- G; Q: w! g! qtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper or to taste公仔箱論壇3 X2 [. P1 V+ }' x9 @( j( z$ Q
* @* W" t1 s+ v
Method:
. k; x* q* X5 Y( }& ]+ Btvb now,tvbnow,bttvb01. Combine seasoning and mix well, set aside.
( u  r$ u5 p  O! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
0 l( C4 r  i& b' R. h! Owww3.tvboxnow.com03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 I5 Y( ]0 p4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ v0 G3 H* ^4 L& u- n9 `# L9 C




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