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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:www3.tvboxnow.com8 y5 `, r; C5 D% p, w
金鳳魚......800公克(抹干魚身)' y2 N' E" ]! x' X
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)www3.tvboxnow.com/ f5 c; t! C' d3 w4 {

調味料:公仔箱論壇. {1 i- f! a" T0 e% d4 f
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙( A3 R5 T7 R% X: {$ z) [6 ~
醬油......1湯匙公仔箱論壇& p% p: q; r2 U- v) o* j
紹興酒......1湯匙! X' O  ]2 T8 q2 `) H
麻油......1茶匙% E. A/ B  a. k1 w( p& l3 a) l3 s1 @
粟粉......1茶匙www3.tvboxnow.com9 K# T8 p  k$ j$ o6 Y
清水......3湯匙
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 a/ Y  ?1 w  q& r3 c' E3 v8 Q
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 M. @  r3 u# f$ g

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。公仔箱論壇/ `0 m# S/ s; [, D/ S
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 L& x' K$ Y" |  [5 N
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped drywww3.tvboxnow.com6 T( Z0 M* T7 |0 l4 e: v# N
3 slices young ginger, flattened,shreddedtvb now,tvbnow,bttvb7 P$ }! L" i. ]% H1 v
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengthstvb now,tvbnow,bttvb; v) [' l+ \0 u' M' U

Seasoning :
2 tbsps dark vinegarwww3.tvboxnow.com; d5 Z! |, g+ b4 T' [
1 tbsp plum sauce) P8 g  m8 o6 z, X/ K! J: t
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb" K/ d  m7 U8 m9 H9 d
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oil
3 tbsps sugar8 ?( D6 ?% o2 y. p
1/4 tsp salt or to taste# p6 u$ j; O. V. z; v$ D" k$ _; |
1/4 tsp pepper or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- {' g: y) {' j
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Method:公仔箱論壇9 @# s% {- v8 a( J
01. Combine seasoning and mix well, set aside.www3.tvboxnow.com& V1 G$ L& G+ G4 Z4 S
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.! p" e7 c  ]- X4 h: O+ L2 n
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.& u$ Z' ~5 v* ^
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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