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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)# Y6 L+ x8 W+ f1 w* C
蕪荽......2棵(切段)www3.tvboxnow.com$ C" R3 r+ P0 n- H
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調味料:
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 U1 [7 m: B$ h% v) ^' [* h, U
食油......2湯匙
糖......3湯匙9 z. y" e5 q/ v% l( ?
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇) S/ R; ^& L/ L
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烹飪過程 :3 L# j  N5 J8 g' H$ c4 z0 [& ]
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。

Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. q' G/ z  l+ p# @/ Q% a  H
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths

Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb6 J) p* f, f$ Y& w  `
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb# `6 Q' b! p- O5 |
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" q, o" x: s
3 tbsps sugar
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste: c, D& h+ f- f; g: D

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.公仔箱論壇& r3 k8 v8 M* r2 O  F. @
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.; K) c9 N4 S7 S/ g" B
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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