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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:* T- i4 t% m. Q9 N4 B
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)公仔箱論壇; T# \' ?# p; v9 B+ m2 L; f$ a/ J

調味料:, N& a( H+ f  Q% U
黑醋......2湯匙6 g+ N; H8 n9 M* m
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙9 {" c4 C" |8 c1 I
紹興酒......1湯匙www3.tvboxnow.com2 j7 |5 W& T; j' R! B; k' L2 `
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙公仔箱論壇( ]: _( D+ P& X3 ?% S
食油......2湯匙www3.tvboxnow.com" j! J& O9 S6 x0 C3 w8 n0 k
糖......3湯匙公仔箱論壇- j, z; x: P$ |5 O; `
鹽......1/4 茶匙或少許www3.tvboxnow.com) K& D( o, G: K6 g8 _% L" y
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
: m: a* Y! X7 ]! w8 Z
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb2 A( Z9 m  }/ u& j: N
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M. s( e9 D0 Z, ?+ c! Q+ d
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。/ o! J  B6 K: E& M
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。www3.tvboxnow.com, o+ z4 _( u* H% h4 s) k

Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 T4 ^6 i7 K
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded; V& D: U& s* _! ^
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths

Seasoning :公仔箱論壇/ g- L1 G5 `9 [( N
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum saucewww3.tvboxnow.com0 E( C3 y% p  Y# `4 J) M, Z4 R
1 tbsp light soy saucewww3.tvboxnow.com, ?) T/ H3 E; y
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil公仔箱論壇& w) }3 E% W% C, P
1 tsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 Y  |! d+ \% q7 P- m
3 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' P& S  F6 G" u
2 tbsps oiltvb now,tvbnow,bttvb( j3 X* {3 h" H! h0 ~1 q% ?
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 s3 k$ @' `4 `6 k5 ]0 j
1/4 tsp salt or to tastewww3.tvboxnow.com5 U) ~+ k+ U) H* `+ L0 p
1/4 tsp pepper or to taste
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Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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