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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A
6 I' A) L# |9 P6 z; L6 h9 |公仔箱論壇12 個雞翅
. n( I1 n) d( F- v* J2 btvb now,tvbnow,bttvb6 e+ c7 u, z9 s
材料B（混合攪拌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 g: r, \. A
400 克(去皮剁碎)花肉3 j0 }5 L. \# s0 N% S+ m/ _6 M
3 朵(浸軟、切粒)冬菇公仔箱論壇. o& F2 |. a, R  S+ u
5 片(切粒)紅蘿蔔
6 F2 E# p4 y& r& X' h. O3 V- o  X& w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(剁碎)大蔥
0 r8 }. U. N. X: q; m3 i, Y5 r2 Otvb now,tvbnow,bttvb20 克(切碎)芫荽
/ O/ @% m1 j) j+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 j& J% h0 l7 E% ]+ s0 z0 g
調味料
6 {; Z5 B8 f4 C1 大匙蠔油
& n7 S% e5 q, n' ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
/ u' a. e7 s# u' _. w3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
- R6 @* N9 r+ u6 n7 @9 m! K6 h% `8 Q" ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉
: u. @) t- r# k- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油7 X/ O2 c& {' _  J( u  }
1/2小匙粟粉www3.tvboxnow.com5 I2 I. F  b+ m
www3.tvboxnow.com( K2 x* a% i2 d' D, g% `! w
醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ e& c0 N. |, j% m! t
2 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ ]6 ~* F3 I1 z
1/2 小匙味精
6 r3 ?) w! M% f: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
* X& @2 V4 O) Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% F% R8 G0 ?+ g, U* f3 Y% Q& e
1/2 小匙胡椒粉
3 @1 s5 h4 |4 r. e6 e" A8 ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* S$ W. ~; V8 I% X+ ]! Y
1/2 小匙紹興酒
* D- j% E0 G$ u- G7 `" \www3.tvboxnow.com5 }$ N# R3 _+ R( J9 v! `: y* v
做法
8 o7 t: @4 k/ ?' {7 b" E1 u! Etvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
) [$ s* c* {: e6 [www3.tvboxnow.com2. 將醃料加入雞翅醃1小時。公仔箱論壇& Q- i& f( j# w% B7 s6 \2 O$ u
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。www3.tvboxnow.com' f* T8 f% ]) p4 f# x" }6 C
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
( n. H- b5 @# N* W+ Z! g# ~3 c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 G6 X) y/ A% X! t0 Z% _/ |
INGREDIENTS A4 y# n# F. {9 R7 H) E6 A5 d2 A
12 chicken wing* W3 W" Z, y. X

) r7 ~& c1 c6 s+ \5 B. x公仔箱論壇INGREDIENTS B (mix well)
6 c3 v8 ]& k6 l4 F1 p400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: h, @" {) G2 D
% x: j6 ^6 O$ M2 f# T  q: C
SEASONING
8 B3 @5 N) s3 [3 A) L4 {公仔箱論壇1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
$ g; \( l' b8 B7 E; E; n- x3 ^6 p# ?5 Fwww3.tvboxnow.com: J! N$ g- h  @, c9 B) G4 a
MARINADE
& [$ ?: ]0 k2 Bwww3.tvboxnow.com2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
$ f+ [; t) k1 v. B1 @8 H公仔箱論壇& u9 Q' L) G8 Q7 j+ S
METHODwww3.tvboxnow.com: [9 m7 ?( j5 j5 `2 Z; o$ m9 r
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
: L* f+ l# ]# ?) s7 m2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
2 s# S* W& N4 ]6 o" m$ o" r! M3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.  Z6 o7 B3 l' \9 @9 g  Q- D4 E
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot." G/ o. {- ^0 w; Z/ h. z& `

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